सहिजन जड़

ख्रेनोविना एक ऐसा व्यंजन है जो ठंडे साइबेरिया से हमारी मेज पर आया है। संक्षेप में, यह एक मसालेदार मूल तैयारी है जिसे आपके स्वाद के अनुरूप अलग-अलग किया जा सकता है या इसके शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, साइबेरियाई लोग इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर गर्म पकौड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं। आप इस विकल्प को भी आज़मा सकते हैं.

प्रत्येक गृहिणी के पास "ह्रेनोविना" के लिए अपना स्वयं का नुस्खा हो सकता है। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि इस नाम के तहत क्या छिपा है - यह "एडजिका" प्रकार का एक मसालेदार मसाला है, लेकिन गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, अर्थात। कच्चा। इसकी काफी लंबी शेल्फ लाइफ यह सुनिश्चित करती है कि उत्पाद में बड़ी मात्रा में हॉर्सरैडिश जड़ होती है, जिसमें उत्कृष्ट संरक्षक गुण होते हैं। "ह्रेनोविना" की तैयारी और रेसिपी काफी सरल है।

हॉर्सरैडिश पत्तागोभी प्रजाति का एक शाकाहारी पौधा है। इसके लाभकारी गुण आपको इसके सभी भागों का उपयोग करने की अनुमति देते हैं: जड़ें, तना और पत्तियां। खीरे, टमाटर, मशरूम और सेब के अचार और अचार बनाने के लिए यह पौधा अपरिहार्य है। और जड़ों का उपयोग लोक और आधिकारिक चिकित्सा में मसाला, सॉस और दवाएं तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

मसालेदार टमाटर और सहिजन मसाला घर के बने व्यंजनों के स्वाद और सुगंध में विविधता लाने का एक उत्कृष्ट अवसर है। और स्वस्थ और किफायती गर्म मसाले उस दवा के उपचार गुणों को बढ़ाते हैं, जिसका लोकप्रिय रूप से एक सरल और मज़ेदार नाम है - हॉर्सरैडिश। स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट मसाला हॉर्सरैडिश तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

पुराने दिनों में, जब शराब की दुकानों में केवल वोदका बेची जाती थी, तो प्रत्येक स्वाभिमानी मालिक इसे समृद्ध करने के लिए अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा लेकर आता था। कुछ लोगों ने "अग्नि जल" में जड़ी-बूटियाँ, पेड़ की छाल या सूखे जामुन मिलाए, जबकि अन्य ने पेय में चीनी सिरप और फलों का रस मिलाया। प्राचीन स्वादिष्ट लिकर के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए यदि आप स्वादिष्ट एपेरिटिफ़ के प्रशंसक हैं, तो उनमें से कुछ को अपने शस्त्रागार में ले लें।

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए पतले, छोटे आकार के खीरे तैयार करना पसंद करती हैं, जिनका एक विशेष नाम है - खीरा। ऐसे प्रेमियों के लिए, मैं यह चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करता हूं जो आपको घर पर आसानी से गर्म और कुरकुरा खीरा तैयार करने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए टमाटर की तैयारी करने के लिए शरद ऋतु सबसे उपजाऊ समय है। और यद्यपि हर किसी को डिब्बाबंद सब्जियों के साथ काम करना पसंद नहीं है, घर पर तैयार स्वादिष्ट, प्राकृतिक उत्पादों का आनंद व्यक्ति को खुद पर काबू पाने में मदद करता है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि टमाटर को अंगूर की पत्तियों, चेरी और हॉर्सरैडिश के साथ जार में कैसे संरक्षित किया जाए। इसे घर पर करना काफी सरल है और सबसे छोटी गृहिणी भी इसे बना सकती है।

तुम्हें पता है, मुझे सर्दियों में जेली वाला मांस पकाना पसंद है। और सहिजन के बिना कैसा ठंडा मौसम। बेशक, चुकंदर के साथ डिब्बाबंद हॉर्सरैडिश सुपरमार्केट में जार में बेची जाती है, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह बिल्कुल भी नहीं है जो आपको घर पर मिलता है। सबसे पहले, आप जानेंगे कि यह किस चीज से बना है।

यदि कोई आपसे कहता है कि जेली वाला मांस सहिजन के बिना खाया जा सकता है, तो वह रूसी व्यंजनों के बारे में कुछ भी नहीं समझता है। हॉर्सरैडिश न केवल जेली वाले मांस के लिए, बल्कि मछली, चरबी, मांस के लिए भी सबसे अच्छा मसाला है, और हम हॉर्सरैडिश के लाभों के बारे में बात भी नहीं कर रहे हैं। अजीब बात है, हॉर्सरैडिश का उपयोग खाना पकाने की तुलना में लोक चिकित्सा में अधिक बार किया जाता है, और इसे ठीक करने की आवश्यकता है।

अथक प्रजनकों ने टमाटर की किसी भी किस्म का प्रजनन नहीं किया है: भूरा, काला, धब्बेदार और हरा, जो अपनी उपस्थिति के बावजूद, परिपक्वता की पूर्ण डिग्री तक पहुंच गए हैं। आज हम हरे टमाटरों के अचार के बारे में बात करेंगे, लेकिन वे जो अभी तकनीकी परिपक्वता के चरण में हैं या अभी तक नहीं पहुँचे हैं। आमतौर पर, मौसम की बदलती परिस्थितियों के कारण फसल को बीमारी से बचाने के लिए ऐसे फलों की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है। टमाटरों को शाखा पर पकने का समय नहीं मिलेगा, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के लिए काफी उपयुक्त हैं।

हॉर्सरैडिश जड़ का उपयोग विभिन्न गर्म सॉस और ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है, और हॉर्सरैडिश की पत्तियों का उपयोग घरेलू डिब्बाबंदी में किया जाता है। इस पौधे के लाभ निर्विवाद हैं, इसलिए गृहिणियों के मन में अक्सर यह सवाल होता है: "क्या सहिजन को जमा करना संभव है?" आप हमारे लेख को पढ़कर इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर प्राप्त करेंगे।

खट्टे मैरिनेड में मशरूम किसी भी खाद्य मशरूम से तैयार किए जाते हैं। उन्हें खट्टे सिरके से भरने के लिए मुख्य शर्त यह है कि उनका केवल बहुत छोटा होना आवश्यक है। यदि सभी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मशरूम का अचार बना सकते हैं।

इस बार मैं आपको बताना चाहता हूं कि दोहरी डालने की विधि का उपयोग करके खीरे को कैसे संरक्षित किया जाए। हम कई सालों से सर्दियों के लिए खीरे से ऐसी तैयारी करते आ रहे हैं। इसलिए, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि नुस्खा समय-परीक्षणित है। डिब्बाबंद खीरे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होते हैं क्योंकि रेसिपी में सिरका नहीं होता है। तो बस इसे खाइये और जी भर कर खाइये।

बहुत से लोग मुसीबत में पड़ जाते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि लीटर जार में खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है। इसलिए, मैं एक मूल नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं जिसके अनुसार आप आसानी से और आसानी से मीठे और खट्टे अचार वाले खीरे बना सकते हैं। इस तरह से तैयार खीरे का स्वाद अनोखा, सुखद होता है और यह अपने आप में एक स्वादिष्ट, मसालेदार नाश्ता है।

हममें से कुछ लोग ताज़ा खीरे या उनसे बने सलाद को पसंद करते हैं, कुछ को अचार या नमकीन, कुछ को बैरल से अचार पसंद होता है... और केवल हल्के नमकीन खीरे ही सभी को पसंद होते हैं। वे मध्यम खट्टे, मसालों और लहसुन की सुगंध से भरपूर, सख्त और कुरकुरे होते हैं। लेकिन क्या इस स्वाद और सुगंध को सर्दियों के लिए संरक्षित करना संभव है? आप कर सकते हैं, और यह नुस्खा इसमें मदद करेगा। यह काफी सरल है, लेकिन इससे खीरे के उपरोक्त सभी गुणों को पूरे साल घर पर संरक्षित करना संभव हो जाता है।

यह संभावना नहीं है कि कोई भी सर्दियों में घर का बना डिब्बाबंद खीरे को मना कर पाएगा। कुरकुरा, अजमोद की ताजगी और लहसुन की मनमोहक सुगंध। यह स्पष्ट है कि हममें से प्रत्येक के पास उन्हें तैयार करने का अपना सर्वश्रेष्ठ नुस्खा और पसंदीदा तरीका है। लेकिन यहां मैं आपको सर्दियों के लिए घरेलू तैयारी की एक सरल और विश्वसनीय विधि के बारे में बताना चाहता हूं, जिसमें खीरे को तीन बार भरना शामिल है।

एक पड़ोसी ने मुझे अपने घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार टमाटर के रस में मैरीनेट किए हुए बहुत ही स्वादिष्ट फिजलिस फल खिलाए। यह पता चला है कि सुंदर और असामान्य होने के अलावा, फिजलिस स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है, और इसके फल सर्दियों के लिए उपयोगी और मूल तैयारी करते हैं।

फिजलिस फल छोटे पीले चेरी टमाटर की तरह दिखते हैं। और स्वाद में, इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार की गई अचार वाली फिजेलिस डिब्बाबंद टमाटरों से भी बदतर नहीं है। यह "एक दाँत के लिए" इतना स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक बन जाता है।

मुझे यह घरेलू सहिजन, गाजर और सेब सलाद रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। सादगी और तैयारी में आसानी इस स्वादिष्ट वर्गीकरण को और भी आकर्षक बनाती है। अपने कुछ खाली समय का उपयोग करें, इस सहिजन की तैयारी के लिए नुस्खा का उपयोग करें और एक स्वस्थ, स्वादिष्ट फल और सब्जी की थाली बनाएं।

हॉर्सरैडिश रेसिपी तैयार करना आसान है। यदि आप जानते हैं कि कितना पीना है, तो टिंचर की थोड़ी मात्रा भूख बढ़ाती है और ताकत देती है। टिंचर सही ढंग से तैयार किया जाता है यदि इसे लेने के बाद मुंह में तेज जलन न हो, लेकिन सुखद अनुभूति बनी रहे।

मैं सिरके के साथ स्वादिष्ट हॉर्सरैडिश मसाला तैयार करने के कई तरीके साझा करना चाहता हूं।अनेक तरीके क्यों? क्योंकि कुछ लोगों को मसाला अधिक तीखा पसंद होता है, कुछ के लिए चुकंदर का रंग महत्वपूर्ण होता है, और कुछ को मसालेदार भी पसंद होता है। शायद ये तीन हॉर्सरैडिश मैरिनेड रेसिपी आपके काम आएंगी।