सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की तैयारी

सुगंधित और पकी स्ट्रॉबेरी रसीले और मीठे संतरे के साथ अच्छी लगती हैं। इन दो मुख्य सामग्रियों से, आज मैंने एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक कच्चा जैम बनाने का निर्णय लिया, जिसे बहुत ही सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके पकाने की आवश्यकता नहीं है।

क्या आप जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी, पुदीना और नींबू एक साथ अच्छे लगते हैं? इन तीन सामग्रियों से आप नींबू के स्लाइस के साथ पुदीने की चाशनी में पकाया हुआ अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों में सब्जियों और फलों की कई तैयारियाँ एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया होती हैं। लेकिन यह स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी नहीं। आप इस रेसिपी का उपयोग करके जल्दी और बिना किसी परेशानी के सुगंधित घर का बना स्ट्रॉबेरी तैयार कर सकते हैं।

पहले गृहिणियों को गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए काफी मेहनत करनी पड़ती थी। जामुन को पहले आलू मैशर से कुचल दिया गया, फिर परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ कई घंटों तक उबाला गया, और उबलने की प्रक्रिया वर्कपीस की लगातार सरगर्मी के साथ हुई।

सबसे पहली वसंत बेरी में से एक सुंदर स्ट्रॉबेरी है, और मेरे परिवार को यह बेरी कच्ची और जैम और प्रिजर्व के रूप में बहुत पसंद है।स्ट्रॉबेरी स्वयं सुगंधित जामुन हैं, लेकिन इस बार मैंने स्ट्रॉबेरी जैम में चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ जोड़ने का फैसला किया।

स्ट्रॉबेरी का रस कभी-कभी गर्मियों में बनाया जाता है, लेकिन इसे सर्दियों के लिए तैयार करना अनावश्यक माना जाता है, अतिरिक्त जामुन को जैम और परिरक्षित में संसाधित किया जाता है। मुझे कहना होगा कि यह व्यर्थ है। आख़िरकार, जूस में ताज़ी स्ट्रॉबेरी जितनी ही मात्रा में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह जैम की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, जो बहुत सारी चीनी से भरा होता है और कई घंटों तक उबाला जाता है।

ऐसा प्रतीत होता है, स्ट्रॉबेरी जैम में क्या रहस्य हो सकते हैं? आख़िरकार, इस जैम का स्वाद हम बचपन से जानते हैं। लेकिन फिर भी कुछ ऐसी रेसिपी हैं जो हैरान कर सकती हैं. मैं विक्टोरिया से स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की दो अनूठी रेसिपी पेश करता हूँ।

एक्टिनिडिया, या बस कीवी, हाल के वर्षों में हम में से कई लोगों के लिए एक विदेशी, अभूतपूर्व फल नहीं रह गया है। कीवी लगभग किसी भी दुकान में और बहुत ही किफायती कीमत पर मिल सकती है। इन फलों को अक्सर ताज़ा खाया जाता है: अन्य फलों के साथ मिलाकर मिठाई के रूप में परोसा जाता है, केक पर पन्ना के टुकड़ों से सजाया जाता है और सलाद में जोड़ा जाता है। लेकिन आज हम आपको एक्टिनिडिया - घर का बना जाम से सर्दियों की तैयारी की पेशकश करना चाहते हैं।

मीठा और खट्टा, थोड़ी कड़वाहट के साथ हनीसकल का स्वाद कई लोगों को पसंद आता है। यह बेरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, खासकर महिला शरीर के लिए। आप विशाल इंटरनेट पर हनीसकल के लाभों के बारे में बहुत सारी रोचक जानकारी पा सकते हैं, इसलिए हम विवरण छोड़ देंगे और भविष्य में उपयोग के लिए हनीसकल तैयार करने के तरीकों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हम जैम बनाने के बारे में बात करेंगे. यह प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियां हैं, जिन पर हम आज प्रकाश डालेंगे।

दुनिया में ऐसे बहुत कम लोग हैं जिन्हें स्ट्रॉबेरी पसंद नहीं है. लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ बेहद कम है, और अगर फसल बड़ी है, तो आपको तत्काल यह तय करना होगा कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार की जाए। स्ट्रॉबेरी किस्म "विक्टोरिया" एक प्रारंभिक किस्म है। और सबसे शुरुआती स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के बाद अधिकांश स्वाद और सुगंध गायब हो जाते हैं। सर्दियों के लिए विक्टोरिया के ताज़ा स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने का एकमात्र मौका इसका जूस बनाना है।

कुछ लोग इस डर से जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जैम नहीं बनाते हैं कि वे फैल जाएंगे। लेकिन ये व्यर्थ भय हैं यदि आप उन लोगों की सलाह और सिफारिशों को सुनते हैं जो पहले से ही इस तरह का जाम बना चुके हैं और उन्हें वास्तव में जाम मिला है, जाम या मुरब्बा नहीं।

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि "विक्टोरिया" क्या है? वास्तव में, यह शुरुआती स्ट्रॉबेरी और गार्डन स्ट्रॉबेरी की सभी किस्मों के लिए एक सामान्य नाम है।

शुरुआती किस्मों में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। इसलिए, इसे खराब न करना और सर्दियों के लिए इन सभी गुणों को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। जब आप सर्दियों में स्ट्रॉबेरी जैम का जार खोलते हैं, तो स्ट्रॉबेरी की गंध तुरंत आपके परिवार के सभी सदस्यों को उनके कमरे से बाहर खींच लाएगी।

अक्सर जैम को इस हद तक उबाला जाता है कि ठीक-ठीक यह कहना असंभव होता है कि यह किस चीज़ से पकाया गया है। कठिनाई जामुन की सुगंध को संरक्षित करने में है, लेकिन साथ ही जैम में सही स्थिरता होती है और यह बन पर फैलने योग्य होता है, या भरने के लिए उपयुक्त होता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जामुन का जमना सफल हो, और जमी हुई स्ट्रॉबेरी बर्फ के बड़े टुकड़ों में न बदल जाए, तकनीकी प्रक्रिया का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।

खाना पकाने में सिरप का काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग आइसक्रीम, स्पंज केक परतों को स्वादिष्ट बनाने, उनसे घर का बना मुरब्बा बनाने और ताज़ा पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है। बेशक, आप लगभग किसी भी दुकान में फलों का सिरप पा सकते हैं, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि इसमें कृत्रिम स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और रंग शामिल होंगे।हम सर्दियों के लिए अपना खुद का घर का बना सिरप तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसका मुख्य घटक स्ट्रॉबेरी होगा।

स्ट्रॉबेरी... साल के किसी भी समय, यहां तक ​​कि इस बेरी का नाम मात्र भी गर्म गर्मी के दिनों की यादें ताजा कर देता है। यदि आप स्ट्रॉबेरी की एक बड़ी फसल काटने या बाजार में इस "चमत्कार" को खरीदने में कामयाब रहे, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने का प्रयास करना चाहिए ताकि विटामिन और पोषक तत्व न खोएं। मेरी समस्या का समाधान प्यूरी है. यह तैयारी बहुत जल्दी की जाती है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

आप स्ट्रॉबेरी से अपना सुगंधित मुरब्बा बना सकते हैं। इस मिठाई को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैंने विभिन्न घटकों के आधार पर सर्वोत्तम विकल्पों का चयन तैयार किया है। इस सामग्री का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बना सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित जामुनों में से एक है। आप इससे विभिन्न मीठी तैयारियां कर सकते हैं, लेकिन कैंडिड स्ट्रॉबेरी फल हाल ही में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। इस लेख में हमने आपके लिए घर पर इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का संग्रह किया है। पकाएं और वह नुस्खा चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो।

प्राचीन काल से, रूस में एक मीठा व्यंजन तैयार किया जाता रहा है - मार्शमैलो। सबसे पहले, इसका मुख्य घटक सेब था, लेकिन समय के साथ उन्होंने विभिन्न प्रकार के फलों से मार्शमैलो बनाना सीख लिया: नाशपाती, प्लम, करौंदा और यहां तक ​​कि पक्षी चेरी। आज मैं आपके ध्यान में स्ट्रॉबेरी मार्शमैलोज़ बनाने की रेसिपी का चयन लेकर आया हूँ। इस बेरी का मौसम अल्पकालिक होता है, इसलिए आपको भविष्य की सर्दियों की तैयारी के लिए पहले से ही व्यंजनों का ध्यान रखना होगा। मुझे यकीन है कि आपको स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो बनाने का अपना संस्करण मिल जाएगा।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें सुखाना है। यह विधि आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देती है और स्वाद पर इसका लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सूखे स्ट्रॉबेरी का उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ, बेक किए गए सामान तैयार करने और चाय में बनाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन घर पर स्ट्रॉबेरी को ठीक से सुखाने के लिए, आपको उन्हें विभिन्न तरीकों से सुखाने की विशेषताओं को जानना होगा।

संभवतः प्रत्येक व्यक्ति ने अपने जीवन में कम से कम एक बार सुगंधित और स्वादिष्ट जंगली स्ट्रॉबेरी जैम आज़माया है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि जंगली जामुन वयस्कों और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए कितने अच्छे हैं।

सुगंधित और रसदार स्ट्रॉबेरी जमने के मामले में काफी बारीक बेरी हैं। फ्रीजर का उपयोग करके इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने की कोशिश में, गृहिणियों को एक समस्या का सामना करना पड़ता है - बेरी अपना आकार और मूल स्वाद खो देती है। आज मैं स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज करने के तरीकों के बारे में बात करूंगा और उन रहस्यों को साझा करूंगा जो ताजा जामुन के स्वाद, सुगंध और आकार को संरक्षित करने में मदद करेंगे।

खाना पकाने में सबसे बहुमुखी जामुनों में से एक चेरी है। यह स्वादिष्ट जैम और प्रिजर्व बनाता है, यह मिठाइयों में सुखद खट्टापन जोड़ता है, और मांस के लिए सॉस के लिए भी उपयुक्त है। यह बेरी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छी होती है। सर्दियों के लिए ताज़ी चेरी तैयार करने का सबसे सुविधाजनक और तेज़ तरीका उन्हें फ्रीज करना है।

मेरा सुझाव है कि गृहिणियां कृत्रिम गाढ़ेपन और पेक्टिन के बिना सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करें। इतनी स्वादिष्ट तैयारी करने से पहले, आपको धैर्य रखने की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके श्रमसाध्य कार्य का इनाम साबुत जामुन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम होगा।