कलिना

संभवतः बहुत से लोग वाइबर्नम के लाल जामुन के बारे में नहीं जानते हैं। लेकिन ये अद्भुत फल उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं। मैं ध्यान देता हूं कि आपको औषधीय प्रयोजनों के लिए वन वाइबर्नम एकत्र नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद मिट्टी के पानी पर निर्भर करता है।

आज हम आपको जूस से फल और बेरी जेली बनाने के लिए व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं। जेली और प्रिजर्व के बीच मुख्य अंतर इसकी पारदर्शिता है। इस व्यंजन का उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के साथ-साथ कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को सजाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी रस से बनी जेली मांस और गेम व्यंजनों के लिए आदर्श है। मिठाई की पारदर्शी नाजुक बनावट बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ती है। वे जेली को टोस्ट या कुकीज़ पर फैलाकर खाने का आनंद लेते हैं।

वाइबर्नम बेरीज को कड़वा होने से बचाने के लिए, उन्हें सही समय पर तोड़ने की जरूरत है। और यह सही समय पहली ठंढ के तुरंत बाद आता है। यदि आप ठंढ का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप वाइबर्नम को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में थोड़ा जमा सकते हैं। यह काफी होगा.

रेड वाइबर्नम एक उत्कृष्ट बेरी है जिसे प्राचीन काल से ही इसके कई उपचार गुणों के लिए महत्व दिया गया है। विबर्नम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और जेनिटोरिनरी सिस्टम की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। लेकिन, फिर भी, अधिकांश लोगों के लिए इसका मुख्य "फायदा" यह है कि यह मौसमी वायरल बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में बनाए रखने में सक्षम है। और यह कोई मज़ाक नहीं है, वाइबर्नम वास्तव में मदद करता है!

पांच मिनट का वाइबर्नम जैम एक बहुत ही सरल तैयारी है। लेकिन ऐसी बेरी तैयारी का स्वाद और उपयोगिता स्वयं तैयार करने लायक है।

कन्फेक्शनरी स्टोर में खरीदे गए एक भी मुरब्बा की तुलना विबर्नम और सेब से बने सुगंधित और स्वादिष्ट घर के बने मुरब्बे से नहीं की जा सकती है, जो आपको दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। यह तैयारी कृत्रिम परिरक्षकों और अतिरिक्त रंगों के बिना बनाई गई है। यह प्राकृतिक मुरब्बा बहुत छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

मेरे दो पसंदीदा शरद ऋतु जामुन, वाइबर्नम और रोवन, एक साथ अच्छे लगते हैं और स्वाद में एक दूसरे के पूरक हैं।इन जामुनों से आप एक सुखद खट्टापन और हल्की तीखी कड़वाहट के साथ-साथ विटामिन से भरपूर एक अद्भुत सुगंधित घर का बना जैम बना सकते हैं।

प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक वाइबर्नम जूस का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन अगर आप इसे पानी और चीनी के साथ पतला कर लें तो यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। रस में औषधीय गुण होते हैं, क्योंकि वाइबर्नम बेरीज का उपयोग लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में टॉनिक, एंटीसेप्टिक और ज्वरनाशक के रूप में किया जाता रहा है।

सर्दियों के लिए तैयार विबर्नम जेली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है। लाल, पके वाइबर्नम जामुन, ठंढ से ठीक पहले एकत्र किए गए, बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन वे स्वाभाविक रूप से थोड़े कड़वे होते हैं और हर गृहिणी नहीं जानती कि विबर्नम बेरीज से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाए। और यह बिल्कुल सरल है.

स्मोकवा थोड़ा सूखा, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित मुरब्बा है, जो चमकीले मार्शमैलो के समान है। हमारी दादी-नानी इसे पकाती थीं। विशेष खट्टेपन के साथ, दादी माँ का यह मार्शमैलो वाइबर्नम से बनाया गया है। घर पर अंजीर बनाने की विधि सरल है।