तुरई

थोड़ी सी गर्मी के बाद, मैं इसके बारे में जितनी संभव हो उतनी गर्म यादें छोड़ना चाहता हूं। और सबसे सुखद यादें, अक्सर, पेट के माध्यम से आती हैं। 😉 इसीलिए देर से शरद ऋतु या सर्दियों में स्वादिष्ट तोरी कैवियार का जार खोलना और गर्मियों की उमस भरी गर्मी को याद करना बहुत अच्छा लगता है।

सर्दियों में डिब्बाबंद सब्जियों के सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। शायद इसलिए क्योंकि उनके साथ उदार और उज्ज्वल गर्मी हमारी रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज पर लौट आती है। शीतकालीन सलाद रेसिपी जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं, उसका आविष्कार मेरी मां ने किया था जब तोरी की फसल असामान्य रूप से बड़ी थी।

तोरई एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक आहार सब्जी है। इसमें पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन बी और कई अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। डॉक्टर विशेष रूप से बच्चों, पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों, बुजुर्गों और एलर्जी से पीड़ित लोगों को पहली बार खिलाने के लिए तोरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।सर्दियों में इस सब्जी के अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

एक बिल्कुल स्वादिष्ट सब्जी - तोरी - आज सर्दियों के लिए तैयार की गई मेरी मीठी दावत का मुख्य पात्र बन गई। और यह सब अन्य सामग्रियों के स्वाद और गंध को अवशोषित करने की इसकी क्षमता के लिए धन्यवाद है।

हमारा परिवार विभिन्न कोरियाई व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक है। इसलिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, मैं कुछ कोरियाई बनाने की कोशिश करता हूं। आज तोरई की बारी है. इनसे हम सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद तैयार करेंगे, जिसे हम बस "कोरियाई तोरी" कहते हैं।

हर साल, मेहनती गृहिणियां, जो सर्दियों के लिए कॉर्किंग में लगी होती हैं, 1-2 नए व्यंजन आज़माती हैं। यह तैयारी एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद है, जिसे हम "ज़ुचिनी अंकल बेन्स" कहते हैं। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा और आप अपनी पसंदीदा सिद्ध तैयारियों के संग्रह में शामिल हो जाएंगे।

देर से शरद ऋतु और ठंढी सर्दियों के सुस्त दिनों में सब्जियों का यह वर्गीकरण आंखों को प्रसन्न करता है। सर्दियों के लिए कई सब्जियों को एक साथ संरक्षित करने का यह विकल्प बहुत दिलचस्प है, क्योंकि एक जार में हमें विभिन्न फलों का एक पूरा बहुरूपदर्शक मिलता है।

कुरकुरी अचार वाली तोरी बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन सर्दियों के लिए इसे तैयार करना बहुत स्वादिष्ट बनता है. डिब्बाबंदी की इस विधि का लाभ यह है कि बड़े, बड़े नमूनों का उपयोग किया जा सकता है।

मैं इस बेहद सरल रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियाँ तैयार करने का सुझाव देता हूँ। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको आसानी से और शीघ्रता से तैयारी करने में मदद करेंगी।

सर्दियों के लिए तैयार किया गया एक मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक, जिसे "मसालेदार जीभ" या "सास की जीभ" कहा जाता है, मेज और जार दोनों में बहुत अच्छा लगता है। इसका स्वाद मीठा-मसालेदार होता है, और तोरी स्वयं नरम और कोमल होती है।

जो कोई भी पहली बार इस तोरी जैम को चखता है वह तुरंत समझ नहीं पाता कि यह किस चीज से बना है। इसका स्वाद बहुत अच्छा है (नींबू के खट्टेपन के साथ अनानास की तरह) और खट्टे फलों की सुखद सुगंध है। जैम काफी गाढ़ा होता है, इसमें मौजूद तोरी के टुकड़े बरकरार रहते हैं और पकने पर पारदर्शी हो जाते हैं।

एक नियोजित और लंबे समय से प्रतीक्षित यात्रा से लौटने के बाद मैंने सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी सलाद की रेसिपी की तलाश शुरू कर दी। इटली के चारों ओर घूमते हुए, इसके दर्शनीय स्थलों को देखते हुए और इस अद्भुत देश की सुंदरता की प्रशंसा करते हुए, मैं इतालवी व्यंजनों का सच्चा प्रशंसक बन गया।

सर्दियों के अचार की तैयारी - यह छोटी सब्जियों के अचार के मिश्रण का नाम है. इस डिब्बाबंद मिश्रण में न केवल तीखा स्वाद है, बल्कि यह बहुत स्वादिष्ट भी लगता है। मैं उन गृहिणियों को आमंत्रित करता हूं जो रसोई में जादू का काम करना पसंद करती हैं, ताकि वे मिश्रित व्यंजन तैयार करने की इस मूल विधि में महारत हासिल कर सकें।

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों का स्वादिष्ट वर्गीकरण तैयार करने के लिए किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है वह है भरना। इसकी सफल तैयारी के लिए निर्दिष्ट सामग्रियों के अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। लेकिन सब्जियों के लिए आवश्यकताएं कम सख्त हैं - उन्हें लगभग समान मात्रा में लिया जाना चाहिए।

मसालेदार तोरी सलाद की इस रेसिपी का उपयोग करके, आप एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। यह तोरी सलाद निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा: मेहमान और परिवार दोनों।

चुकंदर के साथ मसालेदार तोरी, या अधिक सटीक रूप से, चुकंदर का रस, इस विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, जो उनके अद्वितीय मूल स्वाद और सुंदर उपस्थिति से अलग होता है। लाल चुकंदर का रस उन्हें एक सुंदर रंग देता है, और नुस्खा में निर्दिष्ट मसालों के लिए धन्यवाद, तोरी की तैयारी एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करती है।

यूक्रेनी शैली में तोरी सर्दियों में आपके मेनू में विविधता लाएगी। ये डिब्बाबंद तोरई एक उत्कृष्ट ठंडा क्षुधावर्धक और मांस, अनाज या आलू के अतिरिक्त होगी। यह एक आहारीय सब्जी है, इसमें कई उपयोगी घटक होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। जोड़ों में दर्द वाले लोगों को इन्हें जितना संभव हो सके खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए, सर्दियों के लिए तोरी का स्वादिष्ट और सरल संरक्षण हर गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मैरीनेट की हुई तोरी लोचदार और कुरकुरी बनती है। उचित रूप से तैयार की गई तैयारी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न शीतकालीन सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, अगर आपके पास अचार वाला तोरई नहीं है तो यह सफलतापूर्वक अचार वाले खीरे की जगह ले सकता है।

इस मूल रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार की गई सेब और गाजर के साथ मैरीनेट की गई तोरी निश्चित रूप से सबसे पहले अपनी सुंदर उपस्थिति और असामान्य मैरिनेड रेसिपी के साथ परिचारिका को दिलचस्पी देगी, और फिर परिवार और मेहमान इसे आश्चर्यजनक रूप से सुखद स्वाद के साथ पसंद करेंगे।

यदि आपके परिवार को सर्दियों में तोरी रोल का आनंद लेने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आप तोरी को चुकंदर और सेब के रस में मैरीनेट करके पका सकते हैं, और आपके द्वारा पहले उपयोग की जाने वाली सभी रेसिपी पहले से ही थोड़ी उबाऊ हैं। इस असामान्य तैयारी को बनाने का प्रयास करें, जिसका मुख्य आकर्षण लाल चुकंदर के रस और सेब के रस का मिश्रण होगा। आप निराश नहीं होंगे. इसके अलावा, इन मसालेदार तोरी को तैयार करना आसान नहीं हो सकता।