हॉर्सरैडिश

प्रत्येक गृहिणी के पास "ह्रेनोविना" के लिए अपना स्वयं का नुस्खा हो सकता है। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि इस नाम के तहत क्या छिपा है - यह "एडजिका" प्रकार का एक मसालेदार मसाला है, लेकिन गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, अर्थात। कच्चा। इसकी काफी लंबी शेल्फ लाइफ यह सुनिश्चित करती है कि उत्पाद में बड़ी मात्रा में हॉर्सरैडिश जड़ होती है, जिसमें उत्कृष्ट संरक्षक गुण होते हैं। "ह्रेनोविना" की तैयारी और रेसिपी काफी सरल है।

हॉर्सरैडिश पत्तागोभी प्रजाति का एक शाकाहारी पौधा है। इसके लाभकारी गुण आपको इसके सभी भागों का उपयोग करने की अनुमति देते हैं: जड़ें, तना और पत्तियां।खीरे, टमाटर, मशरूम और सेब के अचार और अचार बनाने के लिए यह पौधा अपरिहार्य है। और जड़ों का उपयोग लोक और आधिकारिक चिकित्सा में मसाला, सॉस और दवाएं तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाना एक आम बात है। लेकिन कई बार जब खाने का स्वाद चखने का वक्त आता है तो रिश्तेदारों की इच्छाएं मेल नहीं खातीं। किसी को खीरा चाहिए तो किसी को टमाटर। यही कारण है कि मसालेदार मिश्रित सब्जियाँ लंबे समय से हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय रही हैं।

घर का बना एडजिका वह मसाला है जो हर "मसालेदार" प्रेमी की मेज पर या रेफ्रिजरेटर में हमेशा मौजूद रहता है। आख़िरकार, इसके साथ, कोई भी व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और उज्जवल बन जाता है। लगभग हर गृहिणी के पास स्वादिष्ट अदजिका की अपनी रेसिपी होती है, इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज़ तैयार करने के कई तरीके हैं। जब तक मुझे खेरसॉन में मसालों और लहसुन के साथ मसालेदार तरबूज़ों की रेसिपी पसंद नहीं आ गई, मैंने एक से अधिक कोशिशें कीं। इस रेसिपी के अनुसार तरबूज स्वाद में मीठे, तीखे, थोड़े मसालेदार होते हैं।और टुकड़े इस तथ्य के कारण सुखद रूप से कठोर रहते हैं कि तैयारी के दौरान उन्हें न्यूनतम ताप उपचार से गुजरना पड़ता है।

अद्भुत, स्वादिष्ट, कुरकुरे नमकीन गर्म मिर्च, सुगंधित नमकीन पानी से भरपूर, बोर्स्ट, पिलाफ, स्टू और सॉसेज सैंडविच के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। "मसालेदार" चीज़ों के सच्चे प्रेमी मुझे समझेंगे।

स्टोर से खरीदे गए अचार वाले खीरे आमतौर पर सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होते हैं, और कई गृहिणियां उन्हें घर पर तैयार करते समय वही स्वाद पाने की कोशिश करती हैं। अगर आपको भी यह मीठा-मसालेदार स्वाद पसंद है तो आपको हमारी यह पोस्ट उपयोगी लग सकती है।

हॉर्सरैडिश एक अनोखा पौधा है। इसे मसाला के रूप में खाया जाता है, बाहरी उपयोग के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, और पारंपरिक चिकित्सक कई बीमारियों के इलाज के लिए हॉर्सरैडिश की सलाह देते हैं।

हम सभी सर्दियों में घर पर बनी सब्जियों और फलों से खुद को संतुष्ट करना पसंद करते हैं। हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद डिब्बाबंद खीरे खाने या रसदार मसालेदार टमाटरों का आनंद लेने से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है?

कुछ लोग बहुत मसालेदार व्यंजनों की सराहना करते हैं, लेकिन असली प्रेमियों के लिए, यह सरल शीतकालीन नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। यह सोचना आम बात है कि मसालेदार भोजन हानिकारक है, लेकिन यदि यह चिकित्सा कारणों से निषिद्ध नहीं है, तो गर्म मिर्च, उदाहरण के लिए, एक व्यंजन के हिस्से के रूप में, कैलोरी जलाने में मदद करती है और शरीर में रक्त परिसंचरण को सामान्य करती है; प्राकृतिक मूल के मसालेदार मसाले कर सकते हैं चॉकलेट के साथ-साथ एंडोर्फिन के उत्पादन को भी बढ़ावा देना।

हममें से किसे सर्दियों की तैयारी के लिए घरेलू नुस्खे पसंद नहीं होंगे? सुगंधित, कुरकुरे, मध्यम नमकीन खीरे का जार खोलना बहुत अच्छा लगता है। और अगर वे अपने हाथों से, प्यार और देखभाल से तैयार किए जाएं, तो वे दोगुने स्वादिष्ट बनते हैं। आज मैं आपके साथ ऐसे ही खीरे की एक बेहद सफल और साथ ही आसान और सरल रेसिपी साझा करना चाहता हूं।

एक सख्त और कुरकुरा, स्वादिष्ट, खट्टा-नमकीन खीरा सर्दियों में दूसरे डिनर कोर्स के स्वाद को उज्ज्वल कर देगा। लेकिन सहिजन और सरसों के साथ ये मसालेदार खीरे पारंपरिक रूसी मजबूत पेय के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में विशेष रूप से अच्छे हैं!

इस बार मैंने सर्दियों के लिए चिली केचप के साथ स्वादिष्ट डिब्बाबंद खीरे तैयार करने का फैसला किया।तैयारी में लगभग एक घंटा खर्च करने के बाद, आपको मसालेदार नमकीन पानी के साथ कुरकुरा, थोड़ा मीठा खीरे मिलेंगे जो आसानी से और तुरंत खाए जाते हैं।

प्यारे छोटे उभारों वाले छोटे डिब्बाबंद हरे खीरे मेरे परिवार का पसंदीदा शीतकालीन नाश्ता हैं। हाल के वर्षों में, वे अन्य सभी तैयारियों की तुलना में शहद के साथ कुरकुरे अचार वाले खीरे पसंद करते हैं।

छोटे खीरे जो अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं, उनका उपयोग स्वादिष्ट परिरक्षक तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इन खीरे को खीरा कहा जाता है। वे सलाद बनाने के लिए कच्चे उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें रस की कमी है।

ठंडा अचार बनाना भविष्य में उपयोग के लिए खीरे तैयार करने का सबसे पुराना, आसान और सबसे आम तरीकों में से एक है। सब्जियों का अचार बनाने की प्रक्रिया उत्पाद में शर्करा के लैक्टिक एसिड किण्वन पर आधारित है। उनमें जमा होने वाला लैक्टिक एसिड सब्जियों को एक अनोखा स्वाद देता है और एंटीसेप्टिक के रूप में भी काम करता है और साथ ही हानिकारक जीवों का दमन करता है और उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

हॉर्सरैडिश जड़ का उपयोग विभिन्न गर्म सॉस और ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है, और हॉर्सरैडिश की पत्तियों का उपयोग घरेलू डिब्बाबंदी में किया जाता है। इस पौधे के लाभ निर्विवाद हैं, इसलिए गृहिणियों के मन में अक्सर यह सवाल होता है: "क्या सहिजन को जमा करना संभव है?" आप हमारे लेख को पढ़कर इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर प्राप्त करेंगे।

पहले, मशरूम को मुख्य रूप से बड़े लकड़ी के बैरल में नमकीन किया जाता था और कोल्ड साल्टिंग नामक विधि का उपयोग किया जाता था। आप इस तरह से मशरूम की कटाई कर सकते हैं यदि उन्हें जंगल में पर्याप्त मात्रा में और एक ही किस्म से इकट्ठा करना संभव हो। मशरूम को ठंडे तरीके से नमकीन बनाना केवल निम्नलिखित प्रकारों के लिए उपयुक्त है: रसूला, स्मूथी, दूध मशरूम, वॉलुस्की, केसर दूध कैप, बोए मशरूम और नाजुक लैमेलर गूदे वाले अन्य।

एक अच्छी गृहिणी के पास स्टॉक में कई अलग-अलग कैनिंग रेसिपी होती हैं। और हर कोई यही कहेगा कि इसकी रेसिपी इतनी स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. प्रस्तावित सलाद की तैयारी व्यंजनों की उसी श्रृंखला से है। हमारा स्वादिष्ट शीतकालीन खीरे का सलाद बनाना आसान है और बहुत जल्दी बन जाता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें सभी प्रकार के खीरे शामिल होते हैं: बड़े वाले, बदसूरत वाले और अधिक पके हुए। एक शब्द में - सब कुछ, सब कुछ, सब कुछ।

एक बैरल में मसालेदार खीरे एक पुरानी रूसी तैयारी है जो गांवों में सर्दियों के लिए तैयार की जाती थी।आज, उन्हें इस तरह से नमकीन किया जा सकता है यदि घर में ठंडा तहखाना है या आपके पास गैरेज, झोपड़ी, या अन्य स्थान हैं जहां आप प्लास्टिक रख सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे लिंडन या ओक बैरल हों।

ताजा स्क्वैश एक सार्वभौमिक उत्पाद है, हालांकि बहुत लोकप्रिय नहीं है। और अचार वाला स्क्वैश काफी लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें एक अनोखा, मूल स्वाद होता है और इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। यदि आपके शरीर की कार्यप्रणाली में मामूली विचलन भी हो तो अचारयुक्त स्क्वैश खाने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।