गहरे लाल रंग

किसी भी मशरूम का गर्म अचार आपको एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जो बैरल या जार में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। वहीं, कटाई की इस विधि से मशरूम को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है।

खट्टे मैरिनेड में मशरूम किसी भी खाद्य मशरूम से तैयार किए जाते हैं। उन्हें खट्टे सिरके से भरने के लिए मुख्य शर्त यह है कि उनका केवल बहुत छोटा होना आवश्यक है। यदि सभी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मशरूम का अचार बना सकते हैं।

इस घरेलू लीवर पाट के लिए किसी बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, स्वाद और पोषण गुणों के मामले में यह मांस से बने किसी भी अन्य व्यंजन से कमतर नहीं है। लीवर पाट को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए, आपको नुस्खा में वर्णित सिफारिशों और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्रियाओं के क्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए।

छुट्टियों की मेज पर कुरकुरे मसालेदार मशरूम से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? मैं गृहिणियों के साथ न केवल सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम तैयार करने के अपने दो सिद्ध तरीकों को साझा करना चाहता हूं, बल्कि कुछ छोटी पाक युक्तियां भी खोजना चाहता हूं, जिनकी मदद से ऐसी घरेलू तैयारी लंबे समय तक संरक्षित रहेगी।

ठंड के मौसम में, जब बाहर और घर के अंदर ठंडक हो, सूखा मांस बनाने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार का मांस तैयार करना आसान है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी है और इसमें कुछ समय लगता है ताकि समय से पहले इसे आज़माना न पड़े।

घर का बना रक्त सॉसेज "विशेष" ताजे एकत्रित रक्त से बनाया जाता है। मुख्य घटक के गाढ़ा होने से पहले खाना पकाना जल्दी से शुरू कर देना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार घर का बना कच्चा स्मोक्ड सॉसेज अपने उच्च स्वाद और लंबी शेल्फ लाइफ से अलग है। उत्तरार्द्ध उत्पाद के ठंडे धूम्रपान के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। पोर्क और बीफ़ सॉसेज धीरे-धीरे सूख जाता है और एक क्लासिक सूखा सॉसेज बन जाता है। इसलिए, यह न केवल छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए अच्छा है, बल्कि लंबी पैदल यात्रा या देश में भी अपूरणीय है। यह स्कूल में बच्चों के लिए स्वादिष्ट सैंडविच बनाता है।

यह अभी भी ठीक से ज्ञात नहीं है कि रक्त सॉसेज का आविष्कार किसने किया - पूरे देश इस विषय पर गर्मजोशी से बहस कर रहे हैं। लेकिन हम उनके विवादों को छोड़ देंगे और बस यह स्वीकार करेंगे कि रक्तपात स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है, और जो कोई भी इसे घर पर पकाना चाहता है वह इसे बना सकता है। मुख्य बात यह है कि सॉसेज में शामिल आवश्यक उत्पादों को स्टॉक करना है, नुस्खा से विचलित न हों, इसे थोड़ा समझें और आप सफल होंगे।

सर्दियों के अचार की तैयारी - यह छोटी सब्जियों के अचार के मिश्रण का नाम है. इस डिब्बाबंद मिश्रण में न केवल तीखा स्वाद है, बल्कि यह बहुत स्वादिष्ट भी लगता है। मैं उन गृहिणियों को आमंत्रित करता हूं जो रसोई में जादू का काम करना पसंद करती हैं, ताकि वे मिश्रित व्यंजन तैयार करने की इस मूल विधि में महारत हासिल कर सकें।

अचार हर किसी को पसंद नहीं होता. और घरेलू डिब्बाबंदी का यह सरल नुस्खा ऐसे ही पेटू लोगों के लिए उपयुक्त है। मसालेदार खीरे सख्त, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं।

फलियों को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बिना फाइबर वाली युवा फलियों की आवश्यकता होगी। यदि वे आपकी बीन किस्म में मौजूद हैं, तो उन्हें फली के दोनों तरफ के सिरों सहित, मैन्युअल रूप से हटा दिया जाना चाहिए। हरी फलियों का अचार बनाने की एक सरल रेसिपी आपको सर्दियों के लिए उनके स्वाद और लाभकारी गुणों को बनाए रखने में मदद करेगी।

अचार बनाने के लिए, हम केवल छोटी फलियाँ ही लेते हैं। नई फलियों का रंग हल्का हरा या हल्का पीला (किस्म के आधार पर) होता है। यदि फलियाँ छोटी हैं, तो वे छूने पर लचीली होती हैं और आसानी से टूट जाती हैं। हरी फलियों का अचार बनाते समय उसमें सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित हो जाते हैं और सर्दियों में पकाने से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं।

बिना पकाए मसालेदार लिंगोनबेरी अच्छे हैं क्योंकि वे जामुन में लाभकारी पदार्थों को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं, और नुस्खा में चीनी की अनुपस्थिति आपको मीठे व्यंजन या पेय के लिए और सॉस के आधार के रूप में ऐसी लिंगोनबेरी तैयारी का उपयोग करने की अनुमति देती है।

आमतौर पर छोटे प्याज सर्दियों में भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, वे जल्दी सूख जाते हैं। लेकिन ऐसे भद्दे और छोटे प्याज से आप सर्दियों के लिए एक बेहतरीन घरेलू व्यंजन बना सकते हैं - कुरकुरा, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट मसालेदार प्याज।

हॉर्सरैडिश रेसिपी तैयार करना आसान है। यदि आप जानते हैं कि कितना पीना है, तो टिंचर की थोड़ी मात्रा भूख बढ़ाती है और ताकत देती है। टिंचर सही ढंग से तैयार किया जाता है यदि इसे लेने के बाद मुंह में तेज जलन न हो, लेकिन सुखद अनुभूति बनी रहे।

आप किसी भी (बीफ, चिकन, पोर्क) लीवर से मक्खन के साथ ऐसा पाट तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, स्नैक बटर के लिए, जिसे हम घर पर तैयार करना कहते हैं, मैं बीफ़ लीवर और अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूँ। खाना पकाना जटिल नहीं है, इसलिए सब कुछ करना काफी सरल है। आएँ शुरू करें।

मैं सिरके के साथ स्वादिष्ट हॉर्सरैडिश मसाला तैयार करने के कई तरीके साझा करना चाहता हूं। अनेक तरीके क्यों? क्योंकि कुछ लोगों को मसाला अधिक तीखा पसंद होता है, कुछ के लिए चुकंदर का रंग महत्वपूर्ण होता है, और कुछ को मसालेदार भी पसंद होता है। शायद ये तीन हॉर्सरैडिश मैरिनेड रेसिपी आपके काम आएंगी।

वसायुक्त किस्मों की हल्की नमकीन मछली, विशेष रूप से सर्दियों में, हर किसी के खाने के लिए उपयोगी होती है। घर पर बनी नमकीन मैकेरल की इस रेसिपी का उपयोग करके आप स्वयं स्वादिष्ट मछली बना सकते हैं। नमकीन पानी में खाना पकाना स्वयं करना आसान है; इसके लिए आपको किसी विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

मसले हुए आलू के साइड डिश के लिए, नमकीन मछली निस्संदेह सबसे अच्छा अतिरिक्त होगा। लेकिन खरीदी गई मछली हमेशा रात्रिभोज को सफल और आनंददायक नहीं बनाती है। स्टोर से खरीदी गई बेस्वाद नमकीन मछली सब कुछ बर्बाद कर सकती है। यहीं पर स्प्रैट, हेरिंग या हेरिंग जैसी मछलियों को नमकीन बनाने का हमारा घरेलू नुस्खा बचाव में आएगा।

क्या आपने कभी अंगूर जैम चखा है? आपने बहुत कुछ मिस किया! स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, बनाने और स्टोर करने में आसान, आपकी पसंदीदा अंगूर की किस्म का अद्भुत जैम एक कप सुगंधित चाय के साथ ठंडी सर्दियों की शाम को रोशन करने में मदद करेगा। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण यह है कि हम अंगूर जैम को ओवन में तैयार करते हैं।