तेज मिर्च

सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च की यह तैयारी एक स्वतंत्र व्यंजन, एक क्षुधावर्धक हो सकती है, या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकती है। यह आश्चर्यजनक रूप से जल्दी पक जाता है। काली मिर्च का स्वाद ताजी भुनी हुई, सुखद तीखापन, रसदार और अपने समृद्ध रंग को बरकरार रखने जैसा होगा।

पाक कला की दुनिया में, सॉस की अनगिनत किस्मों में से, अदजिका व्यापक रूप से लोकप्रिय है। इस मसाले के साथ परोसा गया व्यंजन बदल जाता है और स्वादों की एक दिलचस्प श्रृंखला प्राप्त कर लेता है। आज मैं परिरक्षक के रूप में एस्पिरिन के साथ टमाटर, मिर्च और लहसुन से स्वादिष्ट कच्ची अदजिका तैयार करूंगी।

मेरा सुझाव है कि गृहिणियाँ पकी हुई सब्जियों से बनी बहुत स्वादिष्ट मसालेदार चटनी की रेसिपी पर ध्यान दें। इस सॉस को ल्यूटेनित्सा कहा जाता है, और हम इसे बल्गेरियाई रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे।पकवान का नाम "भयंकर" शब्द से आया है, अर्थात "मसालेदार"।

कई लोग शीतकालीन सलाद सास-बहू की जीभ को सबसे स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन मानते हैं, जो गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह उत्पादों के एक मानक सेट की तरह लगता है, लेकिन किसी कारण से यह बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। मैं सर्दियों के लिए सास की जीभ की ली गई चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ इस सरल नुस्खा को तैयार करके इसका कारण जानने के लिए मेरे साथ काम करने का प्रस्ताव करता हूं।

टमाटर, नाशपाती, प्याज और तुलसी के साथ गाढ़ी अदजिका बनाने की मेरी विधि गाढ़े मीठे और खट्टे मसालों के प्रेमियों द्वारा नजरअंदाज नहीं की जाएगी। तुलसी इस शीतकालीन सॉस को एक सुखद मसालेदार स्वाद देती है, प्याज अदजिका को गाढ़ा बनाता है, और सुंदर नाशपाती मिठास जोड़ती है।

शहद मशरूम या चेंटरेल की तुलना में स्विनुष्का मशरूम पेंट्री में दुर्लभ मेहमान हैं। केवल सबसे अनुभवी ही उन्हें इकट्ठा करने के लिए सहमत होते हैं; परिवार को आंशिक रूप से खाद्य माना जाता है। भंडारण और सुरक्षित उपभोग के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि घर पर पोर्क मशरूम को कैसे नमक किया जाए।

जब राष्ट्रीय व्यंजनों की बात आती है, तो कई लोग व्यंजनों के आविष्कार का श्रेय लेते हैं। और आप उनसे बहस नहीं कर सकते, क्योंकि कभी-कभी मूल स्रोत ढूंढना आसान नहीं होता है। टार्किन मिर्च के साथ भी यही कहानी है।कई लोगों ने यह नाम सुना है, लेकिन कोई नहीं जानता कि "टार्किन काली मिर्च" क्या है।

कई बागवान जानते हैं कि मिर्च की विभिन्न किस्मों को एक-दूसरे के बगल में लगाना असंभव है। यह मीठी बेल मिर्च और तीखी मिर्च के लिए विशेष रूप से सच है। यदि मीठी मिर्च को गर्म मिर्च से परागित किया जाए तो उसके फल गर्म होंगे। इस प्रकार की शिमला मिर्च गर्मियों के सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह बहुत गर्म होती है, लेकिन अचार बनाने के लिए यह बिल्कुल वैसी ही है जैसी आपको चाहिए।

कुछ लोग बहुत मसालेदार व्यंजनों की सराहना करते हैं, लेकिन असली प्रेमियों के लिए, यह सरल शीतकालीन नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। यह सोचना आम बात है कि मसालेदार भोजन हानिकारक है, लेकिन यदि यह चिकित्सा कारणों से निषिद्ध नहीं है, तो गर्म मिर्च, उदाहरण के लिए, एक व्यंजन के हिस्से के रूप में, कैलोरी जलाने में मदद करती है और शरीर में रक्त परिसंचरण को सामान्य करती है; प्राकृतिक मूल के मसालेदार मसाले कर सकते हैं चॉकलेट के साथ-साथ एंडोर्फिन के उत्पादन को भी बढ़ावा देना।

तोरी, टमाटर और काली मिर्च से बनी प्रस्तावित अदजिका की संरचना नाजुक है। भोजन करते समय गंभीरता धीरे-धीरे, बढ़ती हुई आती है। यदि आपके रसोई शेल्फ पर इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर है तो इस प्रकार के स्क्वैश कैवियार को समय और प्रयास के भारी निवेश के बिना तैयार किया जा सकता है। 🙂

जब ठंड का मौसम शुरू होता है, तब भी बगीचे में बहुत सारे हरे टमाटर बचे होते हैं। उनके पास टिकने का समय नहीं होगा, क्योंकि ठंढ क्षितिज पर है। अच्छा, क्या हमें उन्हें फेंक नहीं देना चाहिए? बिल्कुल नहीं। आप हरे टमाटरों से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, जो सर्दियों की मेज के लिए एक अच्छी तैयारी है।

मिर्च और टमाटर के अंतिम पकने के मौसम के दौरान, सर्दियों के लिए गर्म मसाला, अदजिका या सॉस तैयार न करना पाप है। गर्म घरेलू तैयारी न केवल किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि ठंड के मौसम में आपको गर्माहट भी देगी।

बैंगन को टमाटर में पकाने से आपके शीतकालीन मेनू में विविधता आ जाएगी। यहां का नीला रंग मिर्च और गाजर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और टमाटर का रस पकवान को एक सुखद खट्टापन देता है। सुझाए गए नुस्खे के अनुसार संरक्षण करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है; केवल सामग्री तैयार करने में समय लगता है।

हर गृहिणी अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी, अजवाइन और अन्य ताजी जड़ी-बूटियों के सुगंधित गुच्छों से सर्दियों की तैयारी नहीं करती है। और, पूरी तरह से, व्यर्थ में। सर्दियों की ठंड में इस तरह के घरेलू मसाले का सुगंधित, गर्मियों की महक वाला जार खोलना बहुत अच्छा लगता है।

घर का बना टमाटर केचप हर किसी की पसंदीदा सॉस है, शायद इसलिए कि स्टोर से खरीदे गए ज्यादातर केचप, हल्के ढंग से कहें तो, बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। इसलिए, मैं अपनी सरल रेसिपी पेश करती हूं जिसके अनुसार हर साल मैं असली और स्वस्थ टमाटर केचप तैयार करती हूं, जिसका मेरे घरवाले आनंद लेते हैं।

घर का बना केचप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सार्वभौमिक सॉस है। आज मैं साधारण टमाटर केचप नहीं बनाऊंगी. आइए सब्जियों के पारंपरिक सेट में सेब जोड़ें। सॉस का यह संस्करण मांस, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसका उपयोग पिज्जा, हॉट डॉग और घर का बना पाई बनाने में किया जाता है।

गर्मियों का अंत बैंगन और सुगंधित बेल मिर्च की फसल के लिए प्रसिद्ध है। इन सब्जियों का संयोजन सलाद में आम है, दोनों ताजा खाने के लिए तैयार किए जाते हैं और सर्दियों के लिए बंद किए जाते हैं। पसंद के आधार पर लहसुन, प्याज या गाजर से भी सलाद रेसिपी बनाई जा सकती है।