मूल काली मिर्च

मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी के लिए, गृहिणियाँ आमतौर पर सभी प्रकार के स्वादिष्ट घर का बना खाना पहले से ही तैयार कर लेती हैं। मैं अपने घरेलू नुस्खे के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट पोर्क और बीफ सॉसेज तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

यदि आप अपने स्वयं के स्मोक्ड पोर्क बेली को एक रोल के रूप में या बस एक पूरे टुकड़े के रूप में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मुख्य बात जो आपको जानना आवश्यक है वह यह है कि धूम्रपान के लिए मांस को कैसे नमक किया जाए। आख़िरकार, क्या और कितना लेना है, मैरिनेड कैसे तैयार करना है, इसमें मांस को कितने समय तक रखना है, इसकी स्पष्ट, सही जानकारी के बिना, कुछ भी काम नहीं आ सकता है। स्मोक्ड मीटलोफ, केवल स्वादिष्ट होने के अलावा, भविष्य में उपयोग के लिए मांस को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। और घर में बनी तैयारी की तुलना उसके स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से नहीं की जा सकती।

स्वादिष्ट घर का बना ब्लड ब्रेड एक उपयुक्त गहरे बर्तन में ओवन में पकाया जाता है। बेकिंग फॉर्म कोई भी हो सकता है। तैयार उत्पाद का स्वाद बहुत हद तक काले हलवे जैसा होता है, लेकिन इसे तैयार करना आसान होता है अगर इसके अलावा कोई अन्य कारण न हो कि इसके लिए आंतों को भरने की आवश्यकता नहीं होती है। अर्थात्, यह प्रक्रिया कई लोगों के लिए बहुत कठिन और थकाऊ काम बन जाती है।

घर पर अपना खुद का ब्लड सॉसेज बनाने के कई तरीके हैं। मैं गृहिणियों के साथ एक प्रकार का अनाज और तले हुए सूअर का मांस, प्याज और मसालों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट रक्त भोजन बनाने के लिए अपना पसंदीदा घरेलू नुस्खा साझा करना चाहता हूं।

यूक्रेनी में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज, उत्सव ईस्टर टेबल का एक अनिवार्य उत्पाद, जिसे सभी सॉसेज की रानी कहा जाता है। इसलिए, आप छुट्टियों का इंतजार किए बिना अपने और अपने परिवार को ताजे प्राकृतिक मांस से बने स्वादिष्ट सॉसेज का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, घर पर बने सॉसेज की रेसिपी काफी सरल है, हालाँकि इसे तैयार करने में समय लगता है।

यह घरेलू सॉसेज रेसिपी ताजे मारे गए सुअर के वसायुक्त मांस से तैयार की जाती है। आमतौर पर हमारे पूर्वज यह काम देर से पतझड़ या सर्दियों में करते थे, जब पाला पड़ चुका होता था और मांस खराब नहीं होता था।प्राकृतिक पोर्क सॉसेज स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों से बना है: साफ और संसाधित आंतें ताजा मांस और मसालों से भरी होती हैं। बेशक, नुस्खा सरल नहीं है, लेकिन परिणाम थोड़े प्रयास के लायक है।

लहसुन और विभिन्न मसालों के साथ सुगंधित लार्ड बनाने का प्रयास करें; मुझे लगता है कि मेरी घर की तैयारी आपके घर को उदासीन नहीं छोड़ेगी। सूखी नमकीन विधि का उपयोग करके तैयार की गई चर्बी मध्यम नमकीन होती है और इसे आपके रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

असली पेटू के लिए, रक्त सॉसेज पहले से ही अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस में लीवर और मांस मिलाते हैं, तो सबसे नखरे खाने वाले भी कम से कम एक टुकड़ा चखे बिना मेज से नहीं निकल पाएंगे।

आप किसी भी (बीफ, चिकन, पोर्क) लीवर से मक्खन के साथ ऐसा पाट तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, स्नैक बटर के लिए, जिसे हम घर पर तैयार करना कहते हैं, मैं बीफ़ लीवर और अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूँ। खाना पकाना जटिल नहीं है, इसलिए सब कुछ करना काफी सरल है। आएँ शुरू करें।

यह नुस्खा तब काम आएगा जब खीरे को पहले से ही अलग-अलग मसालों (सोआ, जीरा, अजमोद, सरसों, धनिया..) के साथ अचार और मैरीनेट किया गया हो और आप साधारण अचार वाले खीरे नहीं, बल्कि कुछ मूल खीरे तैयार करना चाहते हैं। करी और प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ खीरा ऐसा ही एक तैयारी विकल्प है।

घरेलू नमकीन नदी मछली निस्संदेह एक उत्कृष्ट व्यंजन और हर मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट है। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल या महंगा नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी बिना किसी समस्या के अचार बनाने की प्रक्रिया को संभाल सकता है।

मसले हुए आलू के साइड डिश के लिए, नमकीन मछली निस्संदेह सबसे अच्छा अतिरिक्त होगा। लेकिन खरीदी गई मछली हमेशा रात्रिभोज को सफल और आनंददायक नहीं बनाती है। स्टोर से खरीदी गई बेस्वाद नमकीन मछली सब कुछ बर्बाद कर सकती है। यहीं पर स्प्रैट, हेरिंग या हेरिंग जैसी मछलियों को नमकीन बनाने का हमारा घरेलू नुस्खा बचाव में आएगा।

यदि आप डिल तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो पूरे सर्दियों में आपके पास पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हल्का नमकीन मसाला होगा। डिब्बाबंद, कोमल और मसालेदार डिल व्यावहारिक रूप से ताजा डिल की गुणवत्ता से कमतर नहीं है।

शरद ऋतु आती है और सवाल उठता है: "सर्दियों के लिए डिल को कैसे संरक्षित किया जाए?" आखिरकार, बगीचे के बिस्तरों से रसदार और ताजा साग जल्द ही गायब हो जाएगा, लेकिन आप सुपरमार्केट तक नहीं दौड़ सकते, और हर किसी के पास "हाथ में" सुपरमार्केट नहीं हैं। 😉 इसलिए, मैं सर्दियों के लिए नमकीन डिल तैयार करने के लिए अपना सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं।

आम तौर पर असंगत उत्पादों को मिलाकर सॉस बनाने की कोशिश करना हमेशा दिलचस्प होता है। यह घरेलू नुस्खा आपको सेब की चटनी बनाने में मदद करेगा, जिसे सर्दियों में न केवल मांस के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें सबसे बदसूरत और यहां तक ​​कि कच्चे फलों का भी उपयोग किया जाता है। स्रोत सामग्री में मौजूद एसिड केवल अंतिम उत्पाद को लाभ पहुंचाता है।

इस मसालेदार मीठी मिर्च का मसाला तैयार करना मुश्किल नहीं है; इसे लंबे समय तक - पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, यह इतना स्वादिष्ट होता है कि सर्दियों के अंत तक नहीं टिकता। मेरे घर में हर कोई इसे बहुत पसंद करता है। इसलिए, मैं यहां आपके लिए अपना घरेलू नुस्खा प्रस्तुत कर रही हूं।

यदि आपके बगीचे या दचा में बागवानी के मौसम के अंत में कच्चे टमाटर बचे हैं तो यह हरे टमाटर का सलाद नुस्खा उपयुक्त है। इन्हें इकट्ठा करके और अन्य सब्जियाँ मिलाकर, आप घर पर एक स्वादिष्ट स्नैक या मूल शीतकालीन सलाद तैयार कर सकते हैं। आप इस रिक्त को जो चाहें कह सकते हैं।हां, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता. यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत स्वादिष्ट बने।

यह नुस्खा टमाटर कैवियार को विशेष रूप से स्वस्थ बनाता है, क्योंकि टमाटर ओवन में पकाया जाता है। हमारे परिवार में यह व्यंजन सबसे स्वादिष्ट माना जाता है. टमाटर कैवियार के लिए यह नुस्खा संरक्षण के दौरान अतिरिक्त एसिड की अनुपस्थिति से अलग है, जिसका पेट के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मिर्च, प्याज और लहसुन से बने मसालेदार मसाले की एक अद्भुत रेसिपी है, जिसे तैयार करने में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इसकी सादगी के बावजूद, तीखे तीखे स्वाद के प्रेमियों को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।

चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च मुख्य रूप से सीधे उपभोग से पहले तैयार किया जाता है। लेकिन इस व्यंजन के प्रेमियों के लिए, फलने के मौसम के बाहर भी इसका आनंद लेने का एक तरीका है। रेसिपी में वर्णित चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक का पालन करके, आप सर्दियों के लिए मांस और चावल के साथ बेल मिर्च तैयार कर सकते हैं।