काली मिर्च के दाने

हर कोई जानता है कि जौ का दलिया कितना स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, हर गृहिणी इसे पका नहीं सकती। और ऐसी डिश को बनाने में काफी समय भी लगता है. निश्चित रूप से क्योंकि जब भी आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खिलाना चाहते हैं तो आपको स्टोव के आसपास परेशानी नहीं उठानी पड़ती है, आपको सर्दियों के लिए चिकन के साथ मोती जौ का दलिया तैयार करना चाहिए।

सर्दियों में पत्तागोभी सबसे स्वादिष्ट, कुरकुरा व्यंजन होगी। इसे विनैग्रेट में मिलाया जाता है, आलू का सलाद बनाया जाता है और बस वनस्पति तेल छिड़का जाता है। अगर वह खूबसूरत भी हो तो क्या होगा? यदि आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो चुकंदर, गाजर और मिर्च के साथ मसालेदार गुलाबी गोभी बनाएं।

झाड़ियों पर बचे टमाटर कभी भी बड़े नहीं होते, लेकिन वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं, मानो गर्मियों की सारी सुगंध उनमें इकट्ठी हो गई हो।छोटे फल आमतौर पर असमान रूप से पकते हैं, लेकिन ये शरदकालीन टमाटर छोटे, आमतौर पर लीटर जार में मैरीनेड में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मसालेदार प्याज सर्दियों के लिए एक असामान्य तैयारी है। आप इसके बारे में दो मामलों में सोचना शुरू करते हैं: जब आप नहीं जानते कि बड़ी मात्रा में छोटे प्याज कहां रखें, या जब टमाटर और खीरे की तैयारी से स्पष्ट रूप से पर्याप्त मसालेदार प्याज नहीं होते हैं। आइए फोटो के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ छोटे प्याज का अचार बनाने का प्रयास करें।

स्वादिष्ट घर का बना स्टू किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक वरदान है। जब आपको रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता हो तो यह तैयारी एक अच्छी मदद है। प्रस्तावित तैयारी सार्वभौमिक है, न केवल विनिमेय मांस सामग्री की न्यूनतम मात्रा के कारण, बल्कि इसकी तैयारी में आसानी के कारण भी।

घर का बना केचप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सार्वभौमिक सॉस है। आज मैं साधारण टमाटर केचप नहीं बनाऊंगी. आइए सब्जियों के पारंपरिक सेट में सेब जोड़ें। सॉस का यह संस्करण मांस, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसका उपयोग पिज्जा, हॉट डॉग और घर का बना पाई बनाने में किया जाता है।

कई व्यंजन आपको बताते हैं कि टमाटर को जिलेटिन में ठीक से कैसे पकाया जाए, लेकिन, अजीब बात है कि, सभी टमाटर के टुकड़े सख्त नहीं बनते हैं। कुछ साल पहले मुझे अपनी मां के पुराने पाक नोट्स में स्टरलाइज़ेशन के साथ तैयारी के लिए यह सरल नुस्खा मिला और अब मैं केवल इसके अनुसार ही खाना बनाती हूं।

जब मशरूम का मौसम आता है, तो आप निश्चित रूप से प्रकृति के उपहारों से कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। हमारे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक अचारयुक्त पोर्सिनी मशरूम है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि मशरूम को ठीक से कैसे मैरीनेट किया जाए।

सर्दियों में, हमें अक्सर गर्मी, धूप और विटामिन की कमी होती है। वर्ष की इस कठिन अवधि के दौरान, गूदे के साथ स्वादिष्ट टमाटर के रस का एक साधारण गिलास विटामिन की कमी को पूरा करेगा, हमारी आत्माओं को ऊपर उठाएगा, हमें गर्म, दयालु और उदार गर्मियों की याद दिलाएगा जो पहले से ही करीब है।

छोटे प्याज अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं और आमतौर पर सर्दियों के भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं। आप पूरे प्याज को लहसुन और गर्म मिर्च के साथ मैरीनेट कर सकते हैं और फिर आपको छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ठंडा मसालेदार ऐपेटाइज़र मिलेगा।

संरक्षण अवधि के दौरान, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए बैंगन का स्टॉक करना पसंद करती हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है। ऐसी तैयारियों के लाभ महत्वपूर्ण हैं। और ब्लूबेरी (इस सब्जी का दूसरा नाम) तैयार करने के कई विकल्प हैं। उन्हें सर्दियों के सलाद में जोड़ा जाता है, किण्वित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, तला जाता है, अचार बनाया जाता है।

जैसा कि प्रसिद्ध शेफ कहते हैं, "सर्दियों के लिए वास्तव में स्वादिष्ट तैयारी करने के लिए, पूरी प्रक्रिया को प्यार से पूरा किया जाना चाहिए।" खैर, आइए उनकी सलाह मानें और अचार वाली खीरा बनाना शुरू करें।

इस मामले में एक नौसिखिया भी इतना स्वादिष्ट शीतकालीन सब्जी सलाद तैयार कर सकता है। आख़िरकार, सर्दियों की तैयारी काफी आसानी से और जल्दी से हो जाती है। सब्जियों, मैरिनेड और मसालों के अच्छे संयोजन के कारण सलाद का अंतिम स्वाद बेजोड़ है। सर्दियों में तैयारी बिल्कुल अपरिहार्य है और इससे गृहिणी के लिए मेनू बनाना आसान हो जाएगा।

कुरकुरी अचार वाली तोरी बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन सर्दियों के लिए इसे तैयार करना बहुत स्वादिष्ट बनता है. डिब्बाबंदी की इस विधि का लाभ यह है कि बड़े, बड़े नमूनों का उपयोग किया जा सकता है।

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए पतले, छोटे आकार के खीरे तैयार करना पसंद करती हैं, जिनका एक विशेष नाम है - खीरा। ऐसे प्रेमियों के लिए, मैं यह चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करता हूं जो आपको घर पर आसानी से गर्म और कुरकुरा खीरा तैयार करने में मदद करेगा।

इस सरल रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में तैयार किया गया चिकन क्वार्टर का स्वादिष्ट रसदार स्टू आसानी से स्टोर से खरीदे गए स्टू के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह स्टू वसा या परिरक्षकों को मिलाए बिना तैयार किया जाता है,

टमाटर में बहुत स्वादिष्ट डिब्बाबंद हेरिंग धीमी कुकर में आसानी से तैयार की जा सकती है। इन्हें घर पर तैयार करने की उनकी विधि सरल है, और मल्टी-कुकर होने से खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

नमकीन स्मोक्ड हैम लंबे समय तक अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं और हालांकि वे स्वादिष्ट होते हैं, मांस काफी सख्त होता है। हर कोई इससे खुश नहीं है. इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता केवल स्मोक्ड मांस पकाना था। उबले हुए हैम बहुत कोमल बनते हैं क्योंकि जब पानी उबलता है तो उनमें से अधिकांश नमक निकल जाता है और मांस स्वयं नरम हो जाता है।

चरबी का कोई भी गर्म नमकीन बनाना अच्छा है क्योंकि तैयार उत्पाद कुछ ही घंटों में तैयार हो जाता है। लार्ड की त्वरित तैयारी ठंडे नमकीन की तुलना में इस विधि का मुख्य लाभ है, जिसमें उत्पाद को पूरी तरह से तैयार करने के लिए कम से कम 2 सप्ताह की आवश्यकता होती है। गर्म नमकीन बनाने की विधि, इस तथ्य के अलावा कि लार्ड जल्दी तैयार हो जाती है, एक स्वादिष्ट, नरम और बेहद कोमल उत्पाद तैयार करना संभव बनाती है। प्याज के छिलके और तरल धुआं इसे एक अद्भुत रंग, गंध और स्मोक्ड स्वाद देते हैं।

खाना पकाने की यह विधि, जैसे कि मैरिनेड में पकाना, किसी भी मशरूम का अचार बनाने के लिए उपयोग की जाती है। इस सरल ताप उपचार के परिणामस्वरूप, मशरूम मसालों से संतृप्त हो जाते हैं और तीखे हो जाते हैं।