शिमला मिर्च

मीठी बेल मिर्च किसी भी व्यंजन को और अधिक आकर्षक बना देगी। और प्याज के साथ टमाटर, मिर्च और गाजर से तैयार कैवियार, अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन होने के अलावा, सर्दियों में आपके किसी भी पहले और दूसरे कोर्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और बेहतर बनाएगा। आलस्य न करें, घर पर बेल पेपर कैवियार बनाएं, खासकर जब से यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

पैपरिका एक पिसा हुआ मसाला है जो एक विशेष किस्म की मीठी लाल मिर्च की फली से बनाया जाता है। हंगरी में सात प्रकार के लाल शिमला मिर्च का उत्पादन होता है। हंगरी न केवल महान संगीतकार वैगनर और फ्रांज लिस्ज़त का जन्मस्थान है, बल्कि पेपरिका और पेपरिकाश का भी जन्मस्थान है। पपरिकाश व्यंजन हंगेरियन व्यंजनों में बड़ी मात्रा में पपरिका या बेल मिर्च मिलाकर पकाने की एक विधि है। इसे सर्दियों की तैयारी के रूप में और दूसरे व्यंजन - सब्जी या मांस दोनों के रूप में तैयार किया जाता है।

मसालेदार भरवां मिर्च के बिना सर्दियों की मेज की कल्पना करना कठिन है, जिसका स्वाद अच्छा होता है और इसमें अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। इस सब्जी की मात्र उपस्थिति ही भूख बढ़ाती है और जब इसे पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है, तो इनका कोई सानी नहीं होता। हमारे परिवार में, इस सब्जी से बनी घरेलू तैयारियों को बहुत सम्मान दिया जाता है! विशेष रूप से यह नुस्खा - जब गोभी और जड़ी-बूटियों से भरी मिर्च को मैरिनेड में ढक दिया जाता है... मैं यह आश्वासन देने में जल्दबाजी करता हूं कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इस चमत्कार को तैयार करने में सक्षम होगी, और इसमें अधिक प्रयास और समय नहीं लगेगा।

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों का स्वादिष्ट वर्गीकरण तैयार करने के लिए किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है वह है भरना। इसकी सफल तैयारी के लिए निर्दिष्ट सामग्रियों के अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। लेकिन सब्जियों के लिए आवश्यकताएं कम सख्त हैं - उन्हें लगभग समान मात्रा में लिया जाना चाहिए।

इस मसालेदार मीठी मिर्च का मसाला तैयार करना मुश्किल नहीं है; इसे लंबे समय तक - पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, यह इतना स्वादिष्ट होता है कि सर्दियों के अंत तक नहीं टिकता। मेरे घर में हर कोई इसे बहुत पसंद करता है। इसलिए, मैं यहां आपके लिए अपना घरेलू नुस्खा प्रस्तुत कर रही हूं।

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक काली मिर्च का सलाद तैयार कर सकते हैं। इसमें अन्य सब्जियों की मौजूदगी इस शीतकालीन सलाद के स्वाद और विटामिन मूल्य को बेहतर बनाती है। जब आप सर्दियों में मेज पर कोई स्वादिष्ट व्यंजन रखना चाहते हैं तो काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद काम आएगा।

काली मिर्च की प्यूरी एक मसाला है जिसका उपयोग सर्दियों में किसी भी व्यंजन की पोषण और स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। यह तैयारी बनाने में आसान और उपयोग में सुविधाजनक है। यह पीले और लाल फूलों वाले पूर्णतया पके फलों से ही तैयार किया जाता है।

इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि तथाकथित सूखे अचार का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए शिमला मिर्च कैसे तैयार की जाती है। नमकीन बनाने की यह विधि बल्गेरियाई मानी जाती है। नमकीन मिर्च स्वादिष्ट बनती है, और इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम प्रयास और सामग्री की आवश्यकता होती है।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको कुछ समय देना होगा। हालाँकि, प्रस्तावित विधि से तैयार की गई काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है।

सर्दियों में इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद बेल मिर्च आपके आहार में बहुत विविधता ला देगी। यह शानदार सब्जी किसी भी मेज को सजा देगी, छुट्टी के दिन और साधारण दिन दोनों पर। एक शब्द में कहें तो सर्दियों में मसालेदार मिर्च की पट्टियां आपको किसी भी स्थिति में बचाएंगी।

सेब के साथ मसालेदार मीठी मिर्च एक ऐसी तैयारी है जो अक्सर हमारी मेज पर नहीं मिलती है। कई गृहिणियाँ फलों और सब्जियों को एक ही तैयारी में मिलाने का जोखिम नहीं उठाती हैं। लेकिन एक बार जब आप यह असामान्य संरक्षण कर लेंगे, तो यह सर्दियों का एक विशिष्ट व्यंजन बन जाएगा।

मीठी शिमला मिर्च विटामिन का भंडार है। इस स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी को कैसे संरक्षित करें और सर्दियों के लिए स्वास्थ्य की आपूर्ति कैसे करें? प्रत्येक गृहिणी का अपना रहस्य होता है। लेकिन पूरी फली के साथ मिर्च का अचार बनाना सबसे तीखा और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नुस्खा बहुत जल्दी बन जाता है, इसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

साबुत फली सहित अचार वाली शिमला मिर्च सर्दियों में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे और भी खूबसूरत बनाने के लिए इसे बहुरंगी फलों: लाल और पीले रंग से तैयार करना बेहतर है।

अपने खट्टेपन और थोड़े तीखेपन के कारण साउरक्रोट, घर पर पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है। और अगर स्वादिष्ट गोभी का उपयोग भरने के रूप में भी किया जाता है, तो सबसे तेज़ पेटू भी नुस्खा की सराहना करेंगे। ऐसी तैयारी के फायदे न्यूनतम सामग्री, कम खाना पकाने का समय और मूल उत्पाद की उपयोगिता हैं।

सर्दियों के लिए घर पर पत्तागोभी का अचार बनाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके बारे में हम सभी काफी समय से जानते हैं। लेकिन क्या आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं और आपकी सॉकरौट कितनी स्वादिष्ट है? इस नुस्खा में, मैं विस्तार से समझाने की कोशिश करूंगा कि गोभी को नमक कैसे करें, किण्वन के दौरान क्या प्रक्रियाएं होती हैं और क्या करना है ताकि गोभी अम्लीय या कड़वा न हो, लेकिन हमेशा ताजा - स्वादिष्ट और कुरकुरा रहे।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया भरवां सॉकरौट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ट्विस्ट के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं और परिणामस्वरूप, अपने रिश्तेदारों को असामान्य तैयारियों से आश्चर्यचकित करते हैं। ऐसी झटपट तैयार होने वाली पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे इस तरह से तैयार किया जाता है कि यह ज्यादा समय तक टिक नहीं पाती (अफसोस)।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किए गए बैंगन सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, तीखी तैयारी साबित हुए हैं। इन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मैरीनेट किया जा सकता है।बैंगन को खट्टा या मीठा, टुकड़ों में या गोल आकार में, पूरा या भरवां बनाया जा सकता है। ऐसे बैंगन विभिन्न सब्जियों, अदजिका और लहसुन के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

यदि आपके बगीचे या दचा में बागवानी के मौसम के अंत में कच्चे टमाटर बचे हैं तो यह हरे टमाटर का सलाद नुस्खा उपयुक्त है। इन्हें इकट्ठा करके और अन्य सब्जियाँ मिलाकर, आप घर पर एक स्वादिष्ट स्नैक या मूल शीतकालीन सलाद तैयार कर सकते हैं। आप इस रिक्त को जो चाहें कह सकते हैं। हां, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता. यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत स्वादिष्ट बने।

इस सलाद की तैयारी में डिब्बाबंद सब्जियाँ ताज़ी सब्जियों की तुलना में लगभग 70% विटामिन और 80% खनिज बचाती हैं। हरी फलियों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सलाद में इसकी मौजूदगी इस व्यंजन को मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है। ये फलियाँ दिल के दौरे को रोकती हैं और मिट्टी से विषाक्त पदार्थ नहीं खींचती हैं। इसलिए, हरी बीन्स के साथ स्वादिष्ट टमाटर सलाद को सर्दियों के लिए और अधिक तैयार करने की आवश्यकता है।

पके टमाटर, सलाद मिर्च और सेब से इस मसालेदार टमाटर का मसाला बनाने की विधि आसानी से घर पर सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है। यह घर का बना मसालेदार टमाटर सॉस स्वादिष्ट और तीखा है - मांस और अन्य व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त।यह मसाला बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है.