शिमला मिर्च

तैयारी के मौसम के दौरान, मैं गृहिणियों के साथ बहुत स्वादिष्ट मसालेदार सलाद मिर्च के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं, जो पूरी तरह से तैयार है, लेकिन एक फ्राइंग पैन में पहले से तला हुआ है। मसालेदार शिमला मिर्च लहसुन की सुखद सुगंध के साथ मीठी और खट्टी हो जाती है, और फ्राइंग पैन में तलने के कारण उनमें थोड़ी धुएँ जैसी गंध भी आती है। 😉

प्रिय खाना पकाने के प्रेमी। शरद ऋतु सर्दियों के लिए एक समृद्ध बैंगन सॉस तैयार करने का समय है। आख़िरकार, हर साल हम अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और कुछ नया हासिल करना चाहते हैं। मैं आपको एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो मेरी दादी ने मेरे साथ साझा किया था।

शरद ऋतु का समय आ गया है, सूरज अब गर्म नहीं है और कई बागवानों के पास टमाटर की देर से पकने वाली किस्में हैं जो पकी नहीं हैं या बिल्कुल हरी नहीं हैं।परेशान मत होइए, आप कच्चे टमाटरों से सर्दियों के लिए ढेर सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं।

बेल मिर्च वाले व्यंजनों में उत्कृष्ट स्वाद, सुखद सुगंध होती है और एक सुंदर स्वरूप प्राप्त होता है। सर्दियों के लिए शिमला मिर्च कैसे तैयार करें ताकि वे अपने विटामिन, स्वाद और रंग न खोएं? एक समाधान मिल गया है - आपको यह जानना होगा कि घर पर बेल मिर्च को कैसे सुखाया जाए। इससे आप पूरे साल इस सब्जी की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकेंगे। इसके अलावा, इसे सर्दियों के लिए तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। सूखी मीठी बेल मिर्च आपको अपने व्यंजनों को विटामिन और लाभकारी खनिजों से संतृप्त करने की अनुमति देगी, जो सर्दियों में भी इस फल में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं।

मेरी दादी ने मुझे यह नुस्खा दिया और कहा: "जब आपकी पोती की शादी हो, तो अपने पति को सब कुछ खिलाओ, और विशेष रूप से यह लीचो, वह तुम्हें कभी नहीं छोड़ेगा।" दरअसल, मैं और मेरे पति 15 साल से एक साथ रह रहे हैं, और वह मुझसे लगातार मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार यह स्वादिष्ट लीचो बनाने के लिए कहते हैं। 😉

सर्दियों में, मसालेदार शिमला मिर्च आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। आज मैं मसालेदार मिर्च के लिए अपनी सिद्ध और सरल रेसिपी पेश करता हूँ। यह घरेलू व्यंजन खट्टे और नमकीन स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा।

मैं कैसे चाहता हूं कि सर्दियों में अपने प्रियजनों को विटामिन प्रदान करने के लिए मैं गर्मियों में और अधिक विभिन्न सब्जियां संरक्षित कर सकूं। स्टू के रूप में सब्जियों का वर्गीकरण वही है जो हमें चाहिए।

सर्दियों में बहुत कम चमकीले रंग होते हैं, चारों ओर सब कुछ धूसर और फीका होता है, आप हमारी मेजों पर चमकीले व्यंजनों की मदद से रंग पैलेट में विविधता ला सकते हैं, जिन्हें हमने सर्दियों के लिए पहले से ही स्टॉक कर लिया है। लेचो इस मामले में एक सफल सहायक है।

हम चाहे कितना भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं, हमारा परिवार फिर भी उसे किसी न किसी चीज से "पतला" करने की कोशिश करता है। स्टोर की अलमारियाँ विभिन्न प्रकार के केचप और सॉस की बहुतायत से भरी हुई हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे वहां क्या बेचते हैं, आपकी घर की बनी लीचो हर तरह से जीतेगी।

सर्दियों के महीनों के दौरान, कई लोग घर पर स्टू या सब्जी का सूप बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मिश्रित सब्जियों का उपयोग करते हैं। आज मैं आपको घर पर सर्दियों के लिए स्ट्यू के लिए सब्जियों को फ्रीज करने की एक विधि पेश करना चाहता हूं।

बेल मिर्च सबसे लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक है। अब आप इसे पूरे साल सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन सीज़न के बाहर इसकी कीमत बहुत अधिक है, और इसकी उपयोगिता पर सवाल मंडरा रहा है।आख़िरकार, यह अज्ञात है कि इसे किस रसायन से उगाया गया था। आप सर्दियों के लिए मिर्च को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं: डिब्बाबंदी, सुखाना, जमाना। सर्दियों के लिए इस अद्भुत सब्जी को संरक्षित करने का शायद फ्रीजिंग सबसे तेज़ और आसान तरीका है।

मसालेदार मसाला, कई लोगों के लिए, किसी भी भोजन का एक आवश्यक तत्व है। खाना पकाने में, टमाटर, मिर्च और लहसुन से ऐसी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। आज मैं उस तैयारी के बारे में बात करूंगा जो मैं सर्दियों के लिए बिना पकाए तैयार करती हूं। मैंने इसे "रॉ ओगनीओक" नाम से रिकॉर्ड किया।

बड़ी, सुंदर, मीठी बेल मिर्च, टमाटर और लहसुन से, मैं गृहिणियों को एक अद्भुत स्वादिष्ट मीठा, खट्टा और थोड़ा मसालेदार मसालेदार शीतकालीन क्षुधावर्धक तैयार करने का सुझाव देता हूं। इस रेसिपी के अनुसार, हम मिर्च में टमाटर के टुकड़े और बारीक कटा हुआ लहसुन भर देंगे, जिसके बाद हम उन्हें जार में मैरीनेट कर देंगे।

अदजाब सैंडल जैसा व्यंजन न केवल जॉर्जिया में (वास्तव में, यह एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है) बल्कि अन्य देशों में भी बहुत लोकप्रिय है। यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर, व्रत करने वालों को बहुत पसंद आती है। इसे गर्मियों में तैयार किया जाता है क्योंकि गर्मियों में मुख्य सामग्रियां (बैंगन और शिमला मिर्च) हमेशा उपलब्ध और सस्ती होती हैं।

सर्दियों में पत्तागोभी सबसे स्वादिष्ट, कुरकुरा व्यंजन होगी। इसे विनैग्रेट में मिलाया जाता है, आलू का सलाद बनाया जाता है और बस वनस्पति तेल छिड़का जाता है। अगर वह खूबसूरत भी हो तो क्या होगा? यदि आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो चुकंदर, गाजर और मिर्च के साथ मसालेदार गुलाबी गोभी बनाएं।

इस बार मैं अपने साथ ट्रोइका नामक एक मसालेदार शीतकालीन बैंगन सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि बनाने के लिए प्रत्येक सब्जी तीन टुकड़ों की मात्रा में ली जाती है। यह स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार बनता है.

मिर्च और टमाटर के अंतिम पकने के मौसम के दौरान, सर्दियों के लिए गर्म मसाला, अदजिका या सॉस तैयार न करना पाप है। गर्म घरेलू तैयारी न केवल किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि ठंड के मौसम में आपको गर्माहट भी देगी।

हर गृहिणी अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी, अजवाइन और अन्य ताजी जड़ी-बूटियों के सुगंधित गुच्छों से सर्दियों की तैयारी नहीं करती है। और, पूरी तरह से, व्यर्थ में। सर्दियों की ठंड में इस तरह के घरेलू मसाले का सुगंधित, गर्मियों की महक वाला जार खोलना बहुत अच्छा लगता है।

घर का बना टमाटर केचप हर किसी की पसंदीदा सॉस है, शायद इसलिए कि स्टोर से खरीदे गए ज्यादातर केचप, हल्के ढंग से कहें तो, बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। इसलिए, मैं अपनी सरल रेसिपी पेश करती हूं जिसके अनुसार हर साल मैं असली और स्वस्थ टमाटर केचप तैयार करती हूं, जिसका मेरे घरवाले आनंद लेते हैं।

बीन्स और बैंगन के साथ शीतकालीन सलाद एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। बैंगन ऐपेटाइज़र सलाद में तीखापन जोड़ते हैं, और बीन्स पकवान को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं। इस क्षुधावर्धक को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मुख्य मेनू के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।