बैंगन

बैंगन यहां काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। फ़्रीज़ करना एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन बैंगन बहुत भारी होते हैं और आप ज़्यादा मात्रा में फ़्रीज़र में नहीं रख सकते। निर्जलीकरण में मदद मिलेगी, इसके बाद रिकवरी होगी। हम बैंगन सुखाने की सबसे दिलचस्प रेसिपी देखेंगे।

मैं कैसे चाहता हूं कि सर्दियों में अपने प्रियजनों को विटामिन प्रदान करने के लिए मैं गर्मियों में और अधिक विभिन्न सब्जियां संरक्षित कर सकूं। स्टू के रूप में सब्जियों का वर्गीकरण वही है जो हमें चाहिए।

क्या आपने बैंगन के साथ पत्तागोभी का अचार चखा है? सब्जियों का एक अद्भुत संयोजन इस शीतकालीन ऐपेटाइज़र को एक ज़ायकेदार स्वाद देता है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। मैं सर्दियों के लिए गोभी, गाजर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार, हल्का और त्वरित बैंगन सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं।

सर्दियों के महीनों के दौरान, कई लोग घर पर स्टू या सब्जी का सूप बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई मिश्रित सब्जियों का उपयोग करते हैं। आज मैं आपको घर पर सर्दियों के लिए स्ट्यू के लिए सब्जियों को फ्रीज करने की एक विधि पेश करना चाहता हूं।

अदजाब सैंडल जैसा व्यंजन न केवल जॉर्जिया में (वास्तव में, यह एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है) बल्कि अन्य देशों में भी बहुत लोकप्रिय है। यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर, व्रत करने वालों को बहुत पसंद आती है। इसे गर्मियों में तैयार किया जाता है क्योंकि गर्मियों में मुख्य सामग्रियां (बैंगन और शिमला मिर्च) हमेशा उपलब्ध और सस्ती होती हैं।

इस बार मैं अपने साथ ट्रोइका नामक एक मसालेदार शीतकालीन बैंगन सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि बनाने के लिए प्रत्येक सब्जी तीन टुकड़ों की मात्रा में ली जाती है। यह स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार बनता है.

कई लोग शीतकालीन सलाद सास-बहू की जीभ को सबसे स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन मानते हैं, जो गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह उत्पादों के एक मानक सेट की तरह लगता है, लेकिन किसी कारण से यह बहुत स्वादिष्ट बन जाता है।मैं सर्दियों के लिए सास की जीभ की ली गई चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ इस सरल नुस्खा को तैयार करके इसका कारण जानने के लिए मेरे साथ काम करने का प्रस्ताव करता हूं।

बैंगन को टमाटर में पकाने से आपके शीतकालीन मेनू में विविधता आ जाएगी। यहां का नीला रंग मिर्च और गाजर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और टमाटर का रस पकवान को एक सुखद खट्टापन देता है। सुझाए गए नुस्खे के अनुसार संरक्षण करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है; केवल सामग्री तैयार करने में समय लगता है।

बीन्स और बैंगन के साथ शीतकालीन सलाद एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। बैंगन ऐपेटाइज़र सलाद में तीखापन जोड़ते हैं, और बीन्स पकवान को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं। इस क्षुधावर्धक को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मुख्य मेनू के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि गृहिणियाँ पकी हुई सब्जियों से बनी बहुत स्वादिष्ट मसालेदार चटनी की रेसिपी पर ध्यान दें। इस सॉस को ल्यूटेनित्सा कहा जाता है, और हम इसे बल्गेरियाई रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे। पकवान का नाम "भयंकर" शब्द से आया है, अर्थात "मसालेदार"।

सर्दियों के लिए भोजन को सुरक्षित रखने के लिए फ्रीजिंग सबसे आसान तरीकों में से एक है।आज हम बात करेंगे कि बैंगन जैसी बारीक सब्जी को कैसे जमाया जाए। दरअसल, ऐसे कई रहस्य हैं जो जमे हुए बैंगन से व्यंजन तैयार करते समय आपको अप्रिय आश्चर्य से बचने में मदद करेंगे। यह स्वयं को एक विशिष्ट कड़वाहट और रबड़ जैसी स्थिरता के रूप में प्रकट कर सकता है। लेकिन आइए चीजों को क्रम में लें।

गर्मियों का अंत बैंगन और सुगंधित बेल मिर्च की फसल के लिए प्रसिद्ध है। इन सब्जियों का संयोजन सलाद में आम है, दोनों ताजा खाने के लिए तैयार किए जाते हैं और सर्दियों के लिए बंद किए जाते हैं। पसंद के आधार पर लहसुन, प्याज या गाजर से भी सलाद रेसिपी बनाई जा सकती है।

संरक्षण अवधि के दौरान, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए बैंगन का स्टॉक करना पसंद करती हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है। ऐसी तैयारियों के लाभ महत्वपूर्ण हैं। और ब्लूबेरी (इस सब्जी का दूसरा नाम) तैयार करने के कई विकल्प हैं। उन्हें सर्दियों के सलाद में जोड़ा जाता है, किण्वित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, तला जाता है, अचार बनाया जाता है।

ताकि लंबी, सुस्त सर्दियों के दौरान आप अपने उपयोगी और उदार उपहारों के साथ उज्ज्वल और गर्म सूरज को याद न करें, तो आपको निश्चित रूप से गणितीय नाम टेन के तहत एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजन की आवश्यकता होगी।

मैं पाक विशेषज्ञों के सामने टमाटर से बनी चटनी में बैंगन, शिमला मिर्च और गाजर के स्वादिष्ट मिश्रित सब्जियों के मिश्रण की अपनी पसंदीदा रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। गर्मी और तीखी सुगंध के लिए, मैं टमाटर सॉस में थोड़ी गर्म मिर्च और लहसुन मिलाता हूँ।

हममें से प्रत्येक को फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" का एक मजेदार एपिसोड याद नहीं है, जो विदेशी बैंगन कैवियार के बारे में बात करता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर स्वादिष्ट बैंगन कैवियार कैसे तैयार किया जाए और यहां तक ​​कि इसे सर्दियों के लिए कैसे बचाया जाए। और यह जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.

मेरी सरल घरेलू रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए गाजर, लहसुन और थोड़े से ताजा अजमोद के साथ नमकीन बैंगन तैयार करने का प्रयास करें। यह आसानी से तैयार होने वाला और स्वादिष्ट बैंगन ऐपेटाइज़र मेरे परिवार का पसंदीदा है।

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार किये गये डिब्बाबंद बैंगन पसंद न हों। यह सुविधाजनक है क्योंकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही उत्पाद के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं: अपने विवेक से गर्म और मसालेदार सामग्री को जोड़ना या घटाना।बैंगन ऐपेटाइज़र की संरचना घनी होती है, गोले अलग नहीं होते हैं और जब परोसा जाता है तो पकवान अद्भुत दिखता है।

यह घरेलू नुस्खा आपको स्वादिष्ट मसालेदार बैंगन तैयार करने की अनुमति देगा, और मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाने से उनकी सुगंध बिल्कुल अनोखी हो जाएगी। ऐसे मसालेदार बैंगन उन लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे जो सर्दियों में स्वादिष्ट ब्लूबेरी सलाद का आनंद लेते हैं। इन अद्भुत फलों को अक्सर उनकी त्वचा के रंग के कारण ऐसा कहा जाता है।

यदि आप ऐसे पके हुए बैंगन तैयार करते हैं, तो सर्दियों में जार खोलने के बाद आपके पास पके हुए बैंगन से व्यावहारिक रूप से खाने के लिए तैयार कैवियार (या शीतकालीन सलाद - आप इसे कह सकते हैं) होगा। आपको बस प्याज और/या लहसुन को काटना है और उसमें स्वादिष्ट वनस्पति तेल मिलाना है।