बिना नसबंदी और सिरके के सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार - सबसे स्वादिष्ट, बस अपनी उंगलियां चाटें

उन सभी के लिए जो सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करना चाहते हैं, मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ यह नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं। चलो काम पर लग जाएं, क्योंकि बैंगन कैवियार इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे।

दुनिया की सबसे स्वादिष्ट घरेलू तैयारी बनाने के लिए, आपको केवल 4 मुख्य घटकों की आवश्यकता है:

बैंगन - 3.5 किलो;

टमाटर - 3.5 किलो;

शिमला मिर्च - 2 किलो;

प्याज - 2 किलो;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल - ⅓ एल;

नमक - 2 चम्मच;

पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद पर निर्भर करती है।

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार कैसे बनाएं

खाना बनाना शुरू करते समय, आपको बैंगन, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को धोना होगा।

इसके बाद, प्याज को काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में भून लें।

जब तक पैन में प्याज पारदर्शी हो जाए, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

बैंगन को साफ करके क्यूब्स में काट लीजिए.

सबसे पहले प्याज को हल्का भून लें और फिर बैंगन और मिर्च को पैन में डालें. रेसिपी में बताए अनुसार नमक डालें और मिलाएँ।

हिलाते हुए, धीमी आंच पर सब्जियों को उबाल लें।

टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लीजिए. इन्हें अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं.

हम कैवियार को लगभग डेढ़ घंटे तक उबालते हैं, जब तक कि उसमें से अतिरिक्त नमी न निकल जाए और वह फोटो की तरह सुंदर न दिखने लगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर कैवियार को हिलाएं और उसका स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो आपको अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता है।

तैयार बैंगन कैवियार को निष्फल जार में रखें।

हम जार पर ढक्कन लगाते हैं, उन्हें पलट देते हैं, और उन्हें गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, क्योंकि हम इसे बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार कर रहे हैं।

यह घर का बना बैंगन कैवियार बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. सर्दियों तक, हम इसे घर पर किसी अंधेरी जगह पर या कमरे के तापमान पर भी स्टोर करते हैं।

आप इस सबसे स्वादिष्ट बैंगन कैवियार को न केवल साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, बल्कि इसे लाल कैवियार की तरह ब्रेड पर भी फैला सकते हैं। 😉

मम्म्म्म... बहुत स्वादिष्ट... बस अपनी उंगलियाँ चाटो।