सर्दियों के लिए सरसों और गाजर के साथ मसालेदार कुरकुरे खीरे

और खीरे का स्वाद सुखद कुरकुरा होता है - "उंगली चाटना अच्छा"। फोटो के साथ चरण-दर-चरण सचित्र मेरी सिद्ध घरेलू रेसिपी से, आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए सरसों और गाजर के साथ खीरे का सही तरीके से अचार कैसे बनाया जाए।

एक लीटर जार के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 10-12 गाजर के घेरे;
• 1 चम्मच। सरसों की फलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल शीर्ष के बिना नमक;
• 4 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 टीबीएसपी। एल शीर्ष के बिना चीनी;
• 1 पीसी। बे पत्ती।

सर्दियों के लिए सरसों और गाजर के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं

पकाने से पहले खीरे को ठंडे पानी में दो से तीन घंटे तक भिगोया जाता है।

इस दौरान लीटर जार को पहले सोडा से धोकर तैयार करना जरूरी है रोगाणु प्रत्येक 10 मिनट के लिए भाप पर रखें।

फिर, नीचे छिलके वाली गाजर के 10-12 टुकड़े रखें। ऊपर एक तेज़ पत्ता और लहसुन की एक कली रखें।

हम धुले हुए खीरे को खड़े होकर सावधानी से जार में रखते हैं। अगर खीरे छोटे हैं तो आप उन्हें बिछा सकते हैं.

- इसके बाद खीरे के ऊपर दो बार उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.तीसरी बार, नमकीन पानी तैयार करने के लिए जार से पानी सॉस पैन में डालें। नमकीन पानी में आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी मिलाएं। हम भरे हुए जार की संख्या के आधार पर आवश्यक मात्रा की गणना करते हैं।

जब नमकीन पानी उबल रहा हो, जार में 1 चम्मच सरसों के बीज और 4 बड़े चम्मच डालें। प्रत्येक में सिरका के चम्मच.

नमकीन पानी में उबाल आने के बाद इसे जार में डालें और बेल लें। उलटी अवस्था में, मसालेदार खीरे को सरसों के साथ कंबल या कम्बल के नीचे लपेटें और तैयारी के ठंडा होने तक छोड़ दें।

सरसों के बीज और गाजर के साथ मैरीनेट किए गए ऐसे स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे को कई वर्षों तक पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर वे सभी सर्दियों में जल्दी से खाए जाते हैं। ऐसा भी एक बनाने का प्रयास करें. 🙂