सर्दियों के लिए कुरकुरी अचार वाली तोरी - बिना नसबंदी के जार में तोरी तैयार करना

मसालेदार तोरी के कुरकुरे टुकड़े निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को खुश करेंगे। इनका उपयोग छुट्टियों और रोजमर्रा के पोषण दोनों में किया जा सकता है।

हम कटाई के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करके क्यूब्स में मसालेदार तोरी तैयार करना शुरू करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी: तोरी, लहसुन, करंट और सहिजन की पत्तियां, काली मिर्च और, ज़ाहिर है, नमक, चीनी, सिरका।

सर्दियों के लिए जार में तोरी का अचार कैसे बनाएं

एक बार फिर, मैं ध्यान देता हूं कि इस तैयारी के लिए बड़ी उगी हुई तोरी का उपयोग करना बेहतर है। हम इन्हें चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से साफ करते हैं, लंबाई में काटते हैं और एक बड़े चम्मच से बीज निकाल देते हैं। फिर, प्रत्येक आधे हिस्से को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े आधे छल्ले में काटें। आधे छल्ले, बदले में, क्यूब्स में काट दिए जाते हैं।

हम साग को धोते हैं और सुखाते हैं।

लहसुन छीलें और प्रत्येक कली को आधा काट लें।

जार में (मेरे पास फोटो में 700 ग्राम के जार हैं) हम आधा हॉर्सरैडिश पत्ता, 3 करंट पत्ते, 3 काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन की 4 लौंग डालते हैं।

जितना हो सके जार को तोरी के क्यूब्स से कसकर भरें।आप इस कार्य में बच्चों को शामिल कर सकते हैं, क्योंकि जितनी संभव हो उतनी तोरी को एक जार में फिट करने के लक्ष्य के साथ तोरी की मोज़ेक को इकट्ठा करना, बच्चों के लिए एक रोमांचक गतिविधि है। ऊपर लहसुन की 2 और कलियाँ और 2 काली मिर्च रखें।

इसके बाद पानी उबालें और जार में भर लें। अब, आपको पानी के ठंडा होने का इंतज़ार करना होगा। इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे.

जब जार में पानी थोड़ा गर्म हो जाए तो इसे एक अलग कंटेनर में डालें। हम निकाले गए तरल की मात्रा को सॉस पैन में डालकर मापते हैं जिसमें हम एक मापने वाले कप का उपयोग करके मैरिनेड तैयार करेंगे। नमकीन पानी की कुल मात्रा 1750 ग्राम (250 ग्राम के 7 गिलास) होनी चाहिए। भविष्य के मैरिनेड की लापता मात्रा में नियमित पानी मिलाएं। 2 बड़े चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी और 150 मिलीलीटर 9% सिरका मिलाएं।

जैसे ही नमकीन पानी में उबाल आ जाए, इसे बंद कर दें और तोरी के जार में डाल दें।

वर्कपीस को मोड़ें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रखें।

मैरिनेड की यह मात्रा चार 700 ग्राम जार या तीन लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

मसालेदार तोरी के कुरकुरे टुकड़ों को सलाद में काटा जा सकता है या अलग नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। सर्दियों के लिए तैयार किए गए मसालेदार तोरी के स्लाइस को पूरे सर्दियों में किसी भी ठंडी जगह पर रखा जाता है।