सर्दियों के लिए कुरकुरा हल्का नमकीन स्क्वैश - सरल घरेलू खाना पकाने की विधि

अचार बनाने के लिए छोटे फल चुनें. इनका मांस अधिक कोमल होता है, इनमें कठोर बीज नहीं होते और त्वचा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं होती। यदि स्क्वैश अधिक पका हुआ है, तो इसे पकाएं "सब्जी की टोकरी", यह तालिका में एक अद्भुत वृद्धि होगी। अचार बनाने के लिए स्क्वैश का औसत आकार वह होता है जो आसानी से जार की गर्दन में फिट हो जाता है।

स्क्वैश को धो लें और तेज चाकू से डंठल काट लें। जार और नमकीन पानी तैयार करें।

1 लीटर नमकीन पानी के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 30 ग्राम नमक;
• मसाले: लहसुन, सहिजन की पत्तियां, डिल, काली मिर्च, और वह सब कुछ जो आप आमतौर पर खीरे का अचार बनाने के लिए डालते हैं।

जार के तल पर मसाले रखें और ऊपर स्क्वैश रखें। जार के शीर्ष पर थोड़ा भी न डालें ताकि नमकीन पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। यदि स्क्वैश अभी भी बहुत बड़ा है, तो उन्हें आधा काट लें।

स्टोव पर एक पैन रखें, पानी, नमक की आवश्यक मात्रा मापें और उबालें। स्क्वैश के ऊपर उबलता नमकीन पानी डालें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। आमतौर पर, अचार बनाने के लिए सब्जियों को ठंडे नमकीन पानी में डाला जाता है, लेकिन यहां आपको स्क्वैश की त्वचा को नरम करने के लिए उबलते पानी की आवश्यकता होती है। जार को सील न करें, बल्कि ढककर किसी गर्म और अंधेरी जगह पर 3-4 दिनों के लिए रख दें।स्क्वैश को ठीक से नमकीन बनाने के लिए यह समय पर्याप्त है। जार को मोटे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और ठंडे स्थान पर रख दें।

यदि आप स्क्वैश की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं और इसे रोल करना चाहते हैं, तो नमकीन बनाने की प्रक्रिया समाप्त करने के तुरंत बाद, जार से नमकीन पानी को सॉस पैन में डालें और उबालें। झाग हटा दें और स्क्वैश के ऊपर फिर से उबलता हुआ नमकीन पानी डालें। जार को तुरंत लोहे के ढक्कन से ढक दें और उन्हें रिंच से रोल कर दें।

इस तरह के स्क्वैश तापमान की स्थिति पर कम मांग रखते हैं और इन्हें पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है, यहां तक ​​कि किचन कैबिनेट में भी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा स्क्वैश बनाने की सरल विधि के लिए वीडियो देखें: