सर्दियों के लिए शलजम का भंडारण - शलजम को ताज़ा, रसदार और स्वस्थ कैसे रखें।

हमारे पूर्वजों के मन में यह सवाल नहीं था कि शलजम का क्या किया जाए। पहले, यह रूस में अक्सर खाई जाने वाली सब्जी थी, लेकिन अब इसे गलत तरीके से भुला दिया गया है। इसका कारण आलू का दिखना है, जो तेजी से पकता है। लेकिन आलू की तुलना में ताजा, रसदार शलजम हमारे लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं। यह आपको मोटा नहीं बनाता - यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है और शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका है।

सामग्री: शलजम

लेकिन यह वह गुण नहीं है जिसने जड़ वाली सब्जी को प्रसिद्ध बनाया: इसमें ग्लूकोराफेनिन जैसा तत्व होता है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। शलजम का रस खांसी और गले की खराश के लिए एक उत्कृष्ट इलाज है।

शलजम

सर्दियों के लिए जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुणों को अधिकतम करने के लिए घर पर शलजम का भंडारण कैसे करें?

खुदाई के बाद, आपको इसे 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ देना चाहिए, छांटना चाहिए और पत्तियों को तोड़ देना चाहिए।

इसके बाद, भंडारण कंटेनर तैयार करते हैं। आप टब, बैरल या बक्से का उपयोग कर सकते हैं।

इसे सुखाएं, तली पर सूखी रेत छिड़कें, उस पर शलजम की एक परत डालें, फिर रेत की एक और परत डालें और तब तक बदलते रहें जब तक कंटेनर भर न जाए। सबसे ऊपरी परत निश्चित रूप से रेत की परत होनी चाहिए।

निस्संदेह, सर्दियों के लिए हमारी तैयारियों को ठंडे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। लेकिन सभी तहखाने इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं: यह बहुत नम नहीं होना चाहिए - सब्जी सड़ सकती है, और बहुत सूखी नहीं - यह सूख जाएगी।

यह जानते हुए कि सर्दियों के लिए शलजम को कैसे संरक्षित किया जाए और सूचीबद्ध शर्तों का पालन करते हुए, आप उनका उपयोग पूरे सर्दियों में सलाद, कैसरोल, सूप, स्टू, मांस और मछली के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए शलजम का भंडारण - शलजम को ताज़ा, रसदार और स्वस्थ कैसे रखें।

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