ठंडा ब्लैककरेंट जैम

मुझे केवल चीनी के साथ कद्दूकस की हुई काली किशमिश की यह रेसिपी पसंद है, न केवल इसे बनाने में आसानी के कारण, बल्कि विटामिन को यथासंभव संरक्षित करने की क्षमता के कारण भी, जिसमें यह छोटी काली बेरी बहुत समृद्ध है।

हमें ज़रूरत होगी:

• शाखाओं के बिना 1 किलो काले करंट;
• 1.5-2 किलो चीनी।

सर्दियों के लिए ठंडा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको जामुनों को छांटना और धोना होगा। फिर, काले किशमिश को सूखने के लिए एक तौलिये पर रख दें।

इसके बाद, हम जामुन को एक कटोरे में रखते हैं, जहां हम जैम को "पकाएंगे"। एक प्लास्टिक या इनेमल बेसिन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

थोड़ी सी चीनी मिलाएं और जामुन को लकड़ी के चम्मच या मैशर से मैश करना शुरू करें।

आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन धातु के साथ उत्पाद के संपर्क के कारण कुछ विटामिन नष्ट हो जाएंगे।

बची हुई दानेदार चीनी डालें। यदि आप वर्कपीस को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो 1.5 किलो चीनी पर्याप्त है।यदि आप ठंडे ब्लैककरेंट जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, तो आपको 2 किलो की आवश्यकता होगी। हिलाएँ और कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कच्चे करंट जाम को सर्दियों के लिए अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है और खट्टा नहीं होता है, जामुन और चीनी को दिन में कई बार मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। इस तरह आप घरेलू सामग्री के किण्वन से बचेंगे। इस दौरान चीनी घुल जाएगी.

सब कुछ हो जाने के बाद, बस इतना ही बाकी है जार को स्टरलाइज़ करें और प्लास्टिक के ढक्कनों को अच्छे से धो लें.

फिर जार को करंट जैम से भरें ताकि गर्दन तक 2-3 सेंटीमीटर रह जाए।

जार में चीनी डालें, परत कम से कम 1.5-2 सेमी मोटी होनी चाहिए। जार को ढक्कन से बंद करें और भंडारण में रखें।

मुझे आशा है कि चीनी के साथ कसा हुआ ब्लैककरंट तैयार करने की यह सरल विधि आपके लिए उपयोगी होगी। आख़िरकार, सर्दियों में आप इससे स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं, इसे पाई में मिला सकते हैं, और बस इसे बन और एक कप चाय के साथ खा सकते हैं!