बल्गेरियाई बैंगन ग्युवेच। ग्युवेच पकाने की विधि - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सब्जी नाश्ता।

ग्यूवेच बल्गेरियाई व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों का नाम है। सर्दियों के लिए ऐसी तैयारियों की अच्छी बात यह है कि इन्हें विभिन्न सब्जियों से बनाया जा सकता है। और उनकी तैयारी बहुत सरल है. इस रेसिपी का आधार तले हुए बैंगन और टमाटर का रस है।

सामग्री: बैंगन, हरी मिर्च, अजमोद, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, हरी सेम, टमाटर का रस

तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सब्जियों के एक सेट की आवश्यकता होगी: बैंगन, हरी मिर्च, हरी फलियाँ, पके टमाटर और पहले से तैयार टमाटर का रस। रेसिपी के अनुसार सब्जियों की मात्रा अलग-अलग (मनमाना) अनुपात में ली जा सकती है।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई ग्युवेच कैसे पकाएं।

बैंगन

बैंगन को धोइये, छीलिये और लम्बाई में टुकड़ों में काट लीजिये.

एक कटोरे में रखें, नमक छिड़कें, रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।

लगभग 2 घंटे के बाद, रस निकाल लें और बैंगन को धो लें। जूस से बैंगन का कड़वापन दूर हो जाता है. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में बैंगन भूनें।

काली मिर्च से बीज सहित डंठल हटा दें और इसे हल्के अम्लीय पानी से उबाल लें। इस प्रक्रिया के बाद, काली मिर्च नरम हो जाती है और जार में रखने पर टूटती नहीं है। बड़े फलों को टुकड़ों में काट लें.

धुली हुई फलियों को नमकीन पानी में उबालें।

टमाटरों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.

अजमोद को बारीक काट लें.

जार के तल पर टमाटर और कटा हुआ अजमोद का आधा भाग रखें। फिर वह मिर्च, सेम और बैंगन को परतों में रखता है - इसलिए हम कई बार वैकल्पिक करते हैं।प्रत्येक परत को टमाटर के रस से भरें, इससे जार की सभी खाली जगह भर जानी चाहिए। आपको बचा हुआ टमाटर और जड़ी-बूटियाँ ऊपर से डालनी हैं और फिर से टमाटर का रस डालना है।

जार को कम से कम 90 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है, फिर उन्हें लपेट दिया जाता है।

आपके द्वारा घर पर तैयार किया गया स्वादिष्ट बल्गेरियाई बैंगन ग्युवेच, सर्दियों में एक उत्कृष्ट ठंडा क्षुधावर्धक है। तैयारी पूरी तरह से विभिन्न मांस और अनाज के व्यंजनों का पूरक होगी।