सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ गाढ़ा चेरी जैम

यह नुस्खा तैयारी की गति और जैम के उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के लिए सरल और अच्छा है।

घर पर चेरी जेली बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बीज रहित चेरी 1 किलो;

चीनी 1 किलो;

ज़ेलफ़िक्स 1 पैकेज (पैकेज पर 2:1 दर्शाया जाना चाहिए)।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको चेरी तैयार करनी चाहिए: उन्हें धो लें, डंठल हटा दें, गुठली हटा दें। गड्ढों को दूर करने के कई तरीके हैं। आप सबसे सरल का उपयोग कर सकते हैं: अपने पति (बच्चे, दादी, दादा) को टीवी के सामने बैठाएं और उन्हें दो सॉसपैन सौंपें। 😉

तैयार गुठलीदार चेरी को काटा जाना चाहिए। यह मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके किया जा सकता है।

छलनी का उपयोग करना अधिक श्रम-गहन तरीका है जिसके लिए पहले चेरी को भाप में पकाना पड़ता है।

मीट ग्राइंडर और ब्लेंडर के साथ, मुझे लगता है कि सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन ब्लेंडर के साथ पीसने से सबसे प्रभावी, सजातीय और त्वरित परिणाम मिलता है।

इसके बाद, आपको निर्देशों के अनुसार जेलफिक्स को एक छोटे कंटेनर में मिलाना होगा। आमतौर पर यह 2 बड़े चम्मच है। एल चीनी और जेलफ़िक्स का एक पैकेट।

2:1 ब्रांड जेलफिक्स लेना बेहतर है (यानी 1 किलो फल के लिए 0.5 किलो चीनी की जरूरत होती है)।लेकिन चेरी एक सनकी उत्पाद है, इसे जेल करना मुश्किल है, इसलिए 1 किलो चीनी और ऐसा ही एक जेलफिक्स लेना बेहतर है।

जब प्यूरी भून जाए तो इसमें जेलीफिक्स और चीनी का तैयार मिश्रण डालें, आग पर रखें और उबाल आने दें, हर समय हिलाते रहें और झाग हटा दें। बहुत सारा झाग बनेगा, खासकर अगर चेरी जमी हुई हो।

मिश्रण को उबालना चाहिए और 1 किलो चीनी मिलानी चाहिए। धीमी आंच पर पकाएं, हर समय हिलाते रहें और निगरानी रखें ताकि कोई झाग न बने। यदि फोम को समय पर नहीं हटाया गया, तो चेरी जैम बादल बन जाएगा। दस मिनट तक ऐसे ही पकाएं.

प्रारंभ में, गर्म होने पर, वर्कपीस तरल हो जाएगा, लेकिन फिर यह जेल हो जाएगा।

इसमें तैयार जैम डालें रोगाणु जार गरम होने चाहिए. 0.5 लीटर का कंटेनर लेना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें, या पेंट्री में भंडारण के लिए रोल अप करें।

इस तरह की सरल और त्वरित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्वादिष्ट गाढ़ा चेरी जैम, आपके सुबह के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा या घर पर बने स्पंज रोल या क्रोइसैन को पकाते समय आवश्यक स्टोर-खरीदी गई सामग्री का एक विकल्प होगा।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम का उपयोग करने की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि बेकिंग में यह अपना आकार बरकरार रखता है और बहता नहीं है।