सर्दियों के लिए टमाटर के रस से स्टार्च के साथ घर का बना गाढ़ा केचप

तैयारी का मुख्य आकर्षण यह है कि हम स्टार्च के साथ टमाटर के रस से सॉस तैयार करेंगे। थोड़े से काम से, आप अगली फसल तक प्राकृतिक गाढ़े केचप का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• 2 लीटर टमाटर का रस;

• 15 टेबल. झूठ सहारा;

• 6 चम्मच. नमक;

• लहसुन की 7 कलियाँ;

• ½ छोटा चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च - गर्म सॉस के लिए (सॉस को कम मसालेदार बनाने के लिए, आप पिसी हुई लाल मिर्च की मात्रा को ¼ छोटा चम्मच तक कम कर सकते हैं);

• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च;

• 6 टेबल. सिरका के चम्मच (9%);

• 2 टेबल. आलू स्टार्च के चम्मच.

सर्दियों के लिए स्टार्च से केचप कैसे बनाएं

करना टमाटर का रस मेरे सबसे पसंदीदा तरीके से.

उबलते रस में चीनी, नमक, कटा हुआ लहसुन डालें।

धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.

पिसी हुई लाल और काली मिर्च, सिरका डालें और मिश्रण को अगले 30 मिनट तक पकाते रहें।

एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और धीरे-धीरे इसे उबलते सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

मिश्रण को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- तैयार टमाटर सॉस को सूखे में पैक करें बाँझ जार, ढक्कन को रोल करें।

रेसिपी यहीं खत्म हो सकती है, लेकिन मैं आपको बताना चाहता हूं कि ऊपर बताई गई विधि का इस्तेमाल करके आप अलग-अलग फ्लेवर केचप तैयार कर सकते हैं. इस केचप का आधार टमाटर का रस, नमक, चीनी, सिरका, स्टार्च है। लेकिन मुख्य संरचना को आपके स्वाद के अनुरूप अन्य उत्पादों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लहसुन के स्थान पर प्याज डालें या न तो एक और न ही दूसरा डालें। प्रयोग करने पर, आपको निश्चित रूप से अपना "सुनहरा", सबसे स्वादिष्ट नुस्खा मिल जाएगा जो केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं को पूरा करेगा।

साथ ही, कृपया ध्यान दें कि गर्म सॉस हमेशा अधिक मसालेदार लगता है (तीखापन का परीक्षण करने से पहले, इसे चम्मच में ठंडा करें), और स्टार्च जोड़ने के बाद, तैयारी का स्वाद थोड़ा "सुचारू" हो जाता है और कम मसालेदार हो जाता है।

और यदि आपके पास पूरी सर्दी के लिए पर्याप्त केचप नहीं है, तो कोई बात नहीं। मुख्य बात यह है कि स्टार्च के साथ पर्याप्त मात्रा में टमाटर का रस जमा करना है। इन मुख्य सामग्रियों का उपयोग वर्ष के किसी भी समय स्वादिष्ट, प्राकृतिक घर का बना केचप बनाने के लिए किया जा सकता है।