गाढ़ा गुठलीदार चेरी जैम

बेकिंग के लिए साबुत जामुन का उपयोग करने की क्षमता के अलावा, यह घर के बने दही के लिए फल टॉपिंग के साथ-साथ मक्खन के साथ एक साधारण सैंडविच के रूप में भी आदर्श है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको स्वादिष्ट घरेलू चेरी जैम बनाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी।

घर पर सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, आपको 1:1 के अनुपात में पकी चेरी और चीनी, जार और ढक्कन की आवश्यकता होगी।

बीज रहित चेरी जैम कैसे बनायें

सबसे पहले, आइए जामुन को पकाने के लिए तैयार करें।

चेरी को छांटना चाहिए, डंठल हटा देना चाहिए और अच्छी तरह धोना चाहिए। इसके बाद हम चेरी से गुठली निकाल लेते हैं. इसे एक चम्मच, या यों कहें कि इसके हैंडल, या हेयरपिन के साथ करना बहुत सुविधाजनक है।

इसके बाद, आपको खाना पकाने के लिए कंटेनर तैयार करना चाहिए। यह मोटे तले वाला एक बड़ा सॉस पैन या चौड़े किनारों वाला बेसिन हो सकता है।

तैयार गुठलीदार चेरी को सीधे उस कंटेनर में रखें जिसमें जैम पकाया जाएगा। जैसे ही डिश का निचला भाग पूरी तरह से जामुन से ढक जाए, पहली परत पर चीनी छिड़कें, फिर से चेरी डालें और फिर से चीनी छिड़कें। हम चेरी की आखिरी परत को भी चीनी से ढक देते हैं और जैम की तैयारी वाले कटोरे को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं जब तक कि चीनी चाशनी में न बदल जाए।

थोड़ी देर के बाद, जब चीनी घुल जाए और एक चाशनी बन जाए, तो आप कंटेनर को आग पर रख सकते हैं, बेरी-चीनी मिश्रण को अच्छी तरह मिला सकते हैं।

जैम को उबलने दें, झाग हटा दें और एक तरफ रख दें।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को फिर से उबालें।

दूसरी बार ठंडा होने के बाद जामुन को एक कोलंडर में रखें और चाशनी को एक अलग पैन में डालें। इसे धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं, इसकी मात्रा कम हो जानी चाहिए.

जब चाशनी उबल रही हो, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

जब चाशनी वांछित मोटाई तक उबल जाए, तो इसे जामुन के साथ मिलाएं और मिश्रण को फिर से उबलने दें। अब, आप स्वादिष्ट चेरी जैम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन से सील कर सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद चेरी जैम जार में गाढ़ा होता रहता है।

सर्दियों में आप इसका आनंद चाय के साथ बिस्किट या चीज़केक के साथ ले सकते हैं।