सर्दियों के लिए सेब के साथ गाढ़ा कद्दू जैम - घर पर जैम कैसे बनाएं।

खाना पकाने के लिए उत्पादों का अनुपात:

- कद्दू का गूदा - 800 ग्राम;

- सेब - 1.2 किलो;

- दानेदार चीनी - 1 किलो;

- संतरे के छिलके - एक चौथाई चम्मच।

सेब के साथ कद्दू जैम कैसे बनायें.

सबसे पहले, छिलके वाले कद्दू को एक सॉस पैन में (नरम होने तक) उबालना चाहिए, और फिर उबले हुए कद्दू के गूदे को किसी भी उपलब्ध साधन से कुचल देना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ना।

खट्टे सेबों के लिए, आपको बीज निकालकर उन्हें छीलना होगा, फिर उन्हें नरम होने तक उबालें और गर्म होने पर छलनी से छान लें।

- इसके बाद सेब और कद्दू के मिश्रण को एक बाउल में डालें. रेसिपी में निर्दिष्ट चीनी की आधी मात्रा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और फिर धीमी आँच पर पकाएँ, समय पर हिलाना न भूलें।

बची हुई चीनी खाना पकाने के अंत में मिलानी चाहिए। फिर हमारे जैम में संतरे के छिलके मिला दीजिये.

घर का बना जैम, वांछित मोटाई तक उबाला जाता है, फिर तैयार निष्फल जार में पैक किया जाता है और रोगाणुहीन ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।

यदि आप कद्दू का जैम रोल नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर और उबाल सकते हैं जब तक कि यह कटोरे का निचला भाग न छोड़ दे। इतनी मोटाई में उबाले गए जैम को लपेटा नहीं जा सकता है, बल्कि बाँझ सूखे जार में स्थानांतरित किया जा सकता है, जिसे हम पहले आधे में मुड़े हुए धुंध से ढक देते हैं। और अगले दिन हम जार को वोदका में भिगोए हुए वैक्स पेपर से ढक देंगे और सुतली से बाँध देंगे।

सर्दियों में, इस तरह के गाढ़े जैम का उपयोग पाई, पैनकेक और पैनकेक के लिए विभिन्न फिलिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। या फिर आप इसे ताज़ी ब्रेड पर फैलाकर सुबह की चाय के साथ परोस सकते हैं।