साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - वीडियो के साथ रेसिपी

सर्दियों की तैयारी के लिए उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;

• दानेदार चीनी (सफ़ेद) – 2 किग्रा.

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

सबसे पहले, हमें जामुन को एक गहरे कटोरे में डालना होगा और उनमें ठंडा पानी भरना होगा। फिर, प्रत्येक बेरी को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक धो लें, साथ ही बाह्यदलों को हटा दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक बड़े कोलंडर में डाल दें।

जैम तैयार करने के लिए सूखे जामुनों को एक बड़े कटोरे (इनेमल या स्टेनलेस स्टील) में डालें।

फिर, आपको जामुन को दानेदार चीनी के साथ समान रूप से छिड़कने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए हम चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालेंगे। चीनी का एक-एक टुकड़ा डालने के बाद पैन को जोर से हिलाएं ताकि चीनी पैन की तली में समा जाए.

जैम बनाने की तैयारी का चरण पूरा हो गया है. हमें कंटेनर को जामुन के साथ एक लिनेन नैपकिन के साथ कवर करने और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ने की जरूरत है।

जैसे-जैसे समय बीतता है, हम देख सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी ने बड़ी मात्रा में रस छोड़ा है, और चीनी आंशिक रूप से घुल गई है और पैन के तल पर आंशिक रूप से जम गई है।

अब, हमें जैम को उबालना है और, लकड़ी के स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाते हुए, धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालना है। हिलाते समय चीनी को पैन के तले से उठाने की कोशिश करें ताकि वह जले नहीं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जैम से झाग निकालना सुनिश्चित करें। पैन को लिनेन नैपकिन से गर्म जैम से ढक दें और 24 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अगले दिन, आपको जैम को फिर से उबालना है, उसमें से झाग इकट्ठा करना है और फिर से धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालना है। इसके बाद, पैन को रुमाल से ढक दें और वर्कपीस को दूसरे दिन के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

एक दिन बाद, उबालने और डालने की प्रक्रिया के माध्यम से स्ट्रॉबेरी जैम ने आवश्यक रंग और सुगंध प्राप्त कर ली, और जामुन बरकरार रहे। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए इसे बस थोड़ी मोटाई की आवश्यकता है। जैम को पर्याप्त गाढ़ा बनाने के लिए, अंतिम चरण में हमें इसे उबालना होगा और, हिलाते हुए, आधे घंटे तक पकाना होगा।

हम पैन की सतह से आखिरी फोम इकट्ठा करते हैं, गर्मी बंद कर देते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि जैम तेजी से उबलना बंद न कर दे। गर्म, साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम स्टेराइल जार में रखें, ढक्कन से ढकें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

"जर्माकुक" चैनल की मालिक अपनी वीडियो रेसिपी में ऊपर वर्णित खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रदर्शित करती है।