प्लम से जॉर्जियाई टेकमाली सॉस या घर पर टेकमाली सॉस कैसे बनाएं

और इसलिए, नुस्खा: सर्दियों के लिए घर पर टेकमाली सॉस कैसे तैयार करें।

सॉस में शामिल हैं:

खट्टी किस्मों के प्लम (चेरी प्लम, स्लो) - 3 किलो,

पानी - 2 गिलास,

डिल (अधिक पके होने की जरूरत है, छतरीदार पुष्पक्रम वाले तने) - 250 ग्राम,

हरा धनिया - 300 ग्राम,

पुदीना-साग - 250 ग्राम,

लहसुन - 5 बड़ी कलियाँ,

गर्म लाल मिर्च - 1-2 टुकड़े,

नमक, चीनी - स्वाद के लिए (बेर के प्रकार के आधार पर)।

आइए चरण दर चरण टेकमाली सॉस तैयार करें:

आलूबुखारे को धोकर कढ़ाई या पैन में रखें।

आग पर रखें, पानी डालें और उबलने दें।

जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आलूबुखारा नरम न हो जाए।

छन्नी या छलनी से पीस लें।

हम हड्डियों को बाहर फेंक देते हैं, और तरल को वापस कड़ाही या पैन में डालते हैं और आग पर रख देते हैं।

उबलते हुए सॉस में अधिक पके हुए डिल को गुच्छों में बांधकर, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च, नमक और चीनी डालें।

धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

लहसुन और जड़ी बूटियों को ब्लेंडर में पीस लें।

डिल का गुच्छा निकालकर फेंक दें।

प्लम सॉस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 15-20 मिनट तक पकाएँ।

बस, हमारी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जॉर्जियाई टेकमाली सॉस तैयार है।

सॉस को ठंडा होने दें और इसे पहले से निष्फल जार में ठंडा करके पैक करें।

सॉस के ऊपर प्रत्येक जार में 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और निष्फल ढक्कन से ढक दें।

यहां बताया गया है कि सर्दियों के लिए घर पर टेकमाली सॉस बनाना कितना आसान है। बहुत ही सरल नुस्खा.

जैसा कि आप स्वयं समझते हैं, टेकमाली का रंग आपके द्वारा चुने गए प्लम की विविधता और रंग पर निर्भर करता है। इसलिए, टेकमाली सॉस इंद्रधनुष के लगभग सभी रंगों का हो सकता है। बेशक, बस एक मजाक है।

आप मैक्सिम पंचेंको: टेकमाली की वीडियो रेसिपी में टेकमाली सॉस बनाने के बारे में अधिक विवरण देख सकते हैं। धन्यवाद