बिना पकाए सर्दियों के लिए टेकमाली प्लम से स्वादिष्ट जॉर्जियाई मसाला

इस चटनी का स्वाद धीरे-धीरे विकसित होता है: पहले बेर की मिठास, फिर नमक, और अंत में गर्म मिर्च और लहसुन का तीखापन। यह पूरा "गुलदस्ता" धनिया की उत्तम सुगंध के साथ है। हम बिना पकाए स्वादिष्ट बेर और काली मिर्च की चटनी तैयार करते हैं। यह तैयारी सर्दियों तक अपने अवयवों के लाभों को विश्वसनीय रूप से संग्रहीत करती है। मैंने चरण दर चरण सॉस की तैयारी की तस्वीर खींची, जो मेरी सरल रेसिपी को स्पष्ट करेगी।

वर्कपीस रचना:

1 किलो "हंगेरियन" प्लम;

1 किलो शिमला मिर्च;

5 टुकड़े। गर्म मिर्च "राम का सींग";

लहसुन के 3 सिर;

धनिया के दो गुच्छे;

100 ग्राम चीनी;

2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच;

सिरका के 2 मिठाई चम्मच.

बिना पकाए प्लम से टेकमाली कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको आलूबुखारा, मिर्च और लहसुन तैयार करने की ज़रूरत है: धोएं, बीज और बीज छीलें और मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।

धुले हुए धनिये को बारीक काट लें और मिश्रण के साथ मिला दें।

वहां चीनी, नमक और सिरका मिलाएं।

इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सामग्रियां "दोस्त बन जाएं" और नमक और चीनी घुल जाएं।

जब तक हम प्रतीक्षा करते हैं, भंडारण कंटेनरों को कीटाणुरहित करने का समय आ जाता है। बहुत बड़े न लें बैंकों, वे रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह लेते हैं और यदि आप उन्हें खोलते हैं, तो आप उन्हें जल्दी से नहीं खा पाएंगे। परिणामस्वरूप, आप शेष मसाला "खो" सकते हैं; यह बस खट्टा हो जाएगा। इसलिए, इष्टतम कंटेनर मात्रा एक लीटर तक है। तैयार मिश्रण को जार में डालें, ढक्कन से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब मैं एक नमूना लेता हूं (सिर्फ एक नमूना, बाकी सब कुछ सर्दियों के लिए है), मैं समझता हूं कि जॉर्जियाई लोग खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। मैं तुरंत टेकमाली के साथ रसदार मांस के एक टुकड़े का उदारतापूर्वक स्वाद लेना चाहता हूं... मम्म... स्वादिष्ट, उंगलियों से चाटना अच्छा। यह मसाला आपका पसंदीदा शीतकालीन सहायक बन जाएगा और निश्चित रूप से, विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा। बॉन एपेतीत!