चागा मशरूम: बर्च चागा को इकट्ठा करने और सुखाने के नियम - घर पर चागा की कटाई

चागा कैसे और कब एकत्रित करें

ऐसा माना जाता है कि बर्च चागा को पूरे वर्ष एकत्र किया जा सकता है, लेकिन गर्मियों में पत्तेदार द्रव्यमान के कारण यह समस्याग्रस्त है, जिससे चागा को ढूंढना मुश्किल हो जाता है, और सर्दियों में - गहरी बर्फबारी के कारण। पारंपरिक चिकित्सकों का दावा है कि चागा वसंत में, हरियाली खिलने से पहले, या शरद ऋतु में, पत्तियों के गिरने के बाद, उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को केंद्रित करता है।

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एक पेड़ से चागा को काटने के लिए, आपको अपने आप को एक तेज, मोटे चाकू या एक छोटी कुल्हाड़ी से लैस करना होगा। उपयोगी वृद्धि ट्रंक से काफी कसकर चिपक जाती है, जिससे चागा इकट्ठा करने की प्रक्रिया काफी श्रम-गहन हो जाती है।

बर्च मशरूम को टिंडर कवक के कीट वृद्धि से अलग करना आवश्यक है। चागा का आकार हमेशा अनियमित और रंग काला होता है। टिंडर कवक का आकार खुर जैसा होता है और यह हल्के रंगों में चागा से भिन्न होता है। साथ ही, इसे हाथ से बिना अधिक प्रयास के बर्च ट्रंक से अलग किया जा सकता है।

आपको मृत पेड़ों या जमीन के करीब स्थित पौधों से चागा इकट्ठा नहीं करना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि सबसे उपयोगी उत्पाद यथासंभव पेड़ के शीर्ष के करीब स्थित होता है।

चागा को बर्च पेड़ों में इकट्ठा करना भी बेहतर है, न कि अकेले उगने वाले पेड़ों पर। ऐसा माना जाता है कि "कंपनी" में बर्च के पेड़ों पर स्थित मशरूम में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

चागा को सुखाने के लिए तैयार करना

एकत्रित कच्चा माल निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

• चागा के टुकड़ों को एक तेज चाकू से पीटा जाता है, जिससे लकड़ी के संपर्क में आने वाले हल्के, ढीले हिस्से से छुटकारा मिल जाता है;
• एक कुल्हाड़ी का उपयोग करके, चागा के शीर्ष को कवर करने वाली कठोर काली छाल को हटा दें;
• भूरे अंदरूनी हिस्से को 3 - 5 सेंटीमीटर व्यास से बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

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बर्च मशरूम को कैसे सुखाएं

विशेष हीटिंग उपकरणों के उपयोग के बिना, चागा को सुखाने का मुख्य और सबसे सही तरीका प्राकृतिक है।

तैयार टुकड़ों को कागज पर एक छोटी परत में बिछाया जाता है और एक सूखे, हवादार कमरे में रखा जाता है। साथ ही, कच्चे माल को सीधी धूप से बचाना भी महत्वपूर्ण है।

गर्मियों में, चागा को बरामदे में या एक छतरी के नीचे सुखाया जा सकता है, और सर्दियों में इसे खिड़की की पाल पर रखा जा सकता है, धूप से बचाया जा सकता है, हीटिंग रेडिएटर्स से ज्यादा दूर नहीं। प्राकृतिक रूप से सूखने का समय 2 - 3 सप्ताह है।

आप चागा को ओवन में भी सुखा सकते हैं.सुखाने का समय घटाकर 8-10 घंटे कर दिया जाता है, लेकिन कुछ पोषक तत्वों के खोने का खतरा बना रहता है। ओवन को अधिकतम 50 डिग्री तापमान तक गर्म किया जाता है, और दरवाज़ा थोड़ा खुला रखा जाता है।

आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर भी बर्च चागा को जल्दी सुखाने के कार्य का सामना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इकाई को 40 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है और कच्चे माल को 7 - 8 घंटे तक सुखाया जाता है, समय-समय पर अधिक समान सुखाने के लिए ट्रे को स्थानों में पुन: व्यवस्थित किया जाता है।

चागा को कैसे स्टोर करें

सूखे कच्चे माल दो साल तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकते हैं। यह तभी संभव है जब इसे सही ढंग से संग्रहित किया जाए। चागा को पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा जाता है। आप औषधीय मशरूम को कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनरों में संग्रहीत नहीं कर सकते, क्योंकि चागा को "सांस लेना" चाहिए।