सर्दियों के लिए मशरूम का गर्म अचार - अचार बनाने के लिए जार या अन्य कंटेनरों में मशरूम का गर्म अचार कैसे बनाएं।

गर्म विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे बनाएं।

ताजे तोड़े गए मशरूम को मलबे से साफ करें और उन्हें टोपी और तनों में अलग करें। यदि मशरूम की टोपियाँ अच्छे आकार में बड़ी हो गई हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। टोपी और पैरों के टुकड़ों का आकार मेल खाना चाहिए। बस किसी भी मशरूम को कई ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, और इसके अलावा वलुई को तीन दिनों के लिए भिगो दें।

धोने से पहले मशरूम का सही वजन जानने के लिए उन्हें तौलें।

अगला नमकीन पानी तैयार कर रहा है। इसे पानी, नमक और मसालों से उबालें - प्रत्येक किलोग्राम मशरूम के लिए, 250 मिलीलीटर पानी, 2 बड़े चम्मच नमक, 1 तेज पत्ता, 3 काली मिर्च, 3 लौंग की कलियाँ, एक चुटकी डिल बीज और कुछ काले करंट के पत्ते लें।

मशरूम को उबलते सुगंधित नमकीन पानी में रखें और उनके उबलने तक प्रतीक्षा करें। 4-6 मिनट के बाद, ऊपर जमा हुआ झाग हटा दें।

प्रत्येक प्रकार के मशरूम को अलग-अलग समय तक पकाएं: बोलेटस, बोलेटस या बोलेटस - 25 मिनट, वलुई - 20 मिनट, रसूला या बोलेटस - 15 मिनट।

जब मशरूम पैन के तले में डूब जाएं और नमकीन पानी साफ हो जाए, तो खाना पकाना बंद कर दें।

उबले हुए मशरूम को एक चौड़े कटोरे में रखें - इससे वे तेजी से ठंडे हो जाएंगे।

छोटे सिरेमिक बैरल या कांच के जार में ठंडे मशरूम भरें। उस ठंडे नमकीन पानी में डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था। सुनिश्चित करें कि कंटेनर में मशरूम की कुल मात्रा के 4 भाग हैं, और नमकीन पानी का केवल 1 भाग है।

ढक्कन से ढकें या साफ सूती कपड़े से बांधें और नमकीन मशरूम को ठंडे स्थान पर रखें।

गर्म अचार बनाना अच्छा है क्योंकि मशरूम का स्वाद काफी जल्दी लिया जा सकता है - केवल डेढ़ महीने में वे उपभोग के लिए तैयार हो जाएंगे।

गर्म विधि का उपयोग करके मशरूम का अचार कैसे बनाएं और फिर उन्हें शहर के अपार्टमेंट में कैसे संग्रहीत करें, लेखक का वीडियो "इरीना खलेबनिकोवा के साथ खाना बनाना" देखें।