कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां गोभी रोल, सर्दियों के लिए जमे हुए

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। इसके लिए हमें मांस या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। मैंने 900 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस इस्तेमाल किया।

प्याज (200 ग्राम) को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर (150 - 200 ग्राम) को सब्जी के छिलके से छील लें और तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अगला कदम गाजर और प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनना है।

जब तक सब्जियां भुन जाएं, 100 ग्राम चावल उबाल लें. मैं किसी भी सब्जी को भरने के लिए लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करना पसंद करता हूं। इसे उबलते पानी में रखें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

आप चाहते हैं कि यह सफेद हो जाए और थोड़ा फूल जाए।

अब, गोभी रोल के लिए भरावन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में चावल और भुनी हुई सब्जियां, साथ ही नमक, मिर्च और एक अंडे का मिश्रण मिलाएं।

पत्तागोभी रोल की स्टफिंग को अच्छी तरह मिला लीजिये.

अब चलो गोभी की देखभाल करें।पत्तागोभी रोल तैयार करने में यह संभवतः सबसे महत्वपूर्ण क्षण है। पत्तागोभी ढीली होनी चाहिए, क्योंकि इसके साथ काम करना आसान होता है। लेकिन अगर आपका सिर घना है, तो आप शुरुआत में डंठल हटाने के बाद इसे 5 मिनट के लिए (पूरी क्षमता पर) माइक्रोवेव में रख सकते हैं। इस हेरफेर के बाद, पत्तियां आसानी से गिर जाएंगी। मेरे मामले में, पत्तागोभी लचीली थी, और माइक्रोवेव का सहारा लेने की कोई आवश्यकता नहीं थी।

इसलिए, हम गोभी से पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटाते हैं, प्रत्येक पत्ते को आधार से काटते हैं। हम कोशिश करते हैं कि उन्हें नुकसान न पहुंचे.

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उबलते पानी में कटी हुई पत्तियां (अधिकतम तीन टुकड़े) डालें। उन्हें लगभग एक मिनट के लिए ब्लांच करें और ठंडा होने के लिए एक कोलंडर में रखें। यह प्रक्रिया हम सभी पत्तों के साथ करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ गोभी के रोल को कैसे फ्रीज करें

गोभी के ठंडा होने के बाद, आपको मेरी राय में, एक और आवश्यक हेरफेर करने की आवश्यकता है। यदि पत्तियाँ रसदार और बड़ी हैं, तो मैं चाकू से मोटी नसें काट देता हूँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तागोभी रोल अधिक सटीकता से रोल करता है, मैं प्रत्येक पत्ते के आधार को हथौड़े से छेदता हूँ।

अब आप अर्ध-तैयार उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा (अधिक संभव है) रखें और ध्यान से गोभी के रोल को रोल करें। तैयार ट्विस्ट को सिलोफ़न से ढकी हुई ट्रे पर रखें। भरी हुई ट्रे को एक दिन के लिए फ्रीजर में रख दें।

24 घंटों के बाद, हम जमे हुए गोभी के रोल को बाहर निकालते हैं और उन्हें बैग में डालते हैं जिसमें उन्हें बाद में फ्रीजर में संग्रहीत किया जाएगा।

निःसंदेह, यह थोड़े प्रयास के लायक है और जमने के लिए एक समय में अधिक भरवां गोभी के रोल को रोल करना है। लेकिन इस तैयारी से आपके लिए इतना बढ़िया व्यंजन बनाना बहुत आसान हो जाएगा।