सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई शिमला मिर्च के साथ भरवां स्क्वैश - मैरीनेटेड स्क्वैश तैयार करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी।

बेल मिर्च के साथ स्क्वैश को मैरीनेट कैसे करें।

स्क्वैश को मैरीनेट करना इस तथ्य से शुरू होता है कि आपको सुगंधित जड़ें लेने की ज़रूरत है - गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, प्याज (आप हरा प्याज ले सकते हैं)। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और चाकू से बहुत बारीक काटना चाहिए।

बारीक कटी हुई सब्जियों के मिश्रण में नमक मिलाया जाना चाहिए, पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिलाया जाना चाहिए और धीमी आंच पर तेल में भूनना चाहिए। सॉटिंग (फ्रेंच में पासिंग) सब्जियों को नरम कर देगा, हमारे "कीमा बनाया हुआ मांस" के चमकीले गाजर के रंग और जड़ों के सुगंधित आवश्यक तेलों को संरक्षित करेगा।

मैरीनेड में अचार बनाने के लिए दूध में पके स्क्वैश का चयन करना बेहतर है - कोमल त्वचा के साथ और अंदर बीज के बिना। आपको उन्हें धोना होगा, आधे में काटना होगा और कोर को साफ करना होगा, या स्क्वैश के शीर्ष को काटकर और गूदा और बीज को काटकर एक कद्दू "कैसरोल" बनाना होगा।

अब जो कुछ बचा है वह हमारे प्लेट के आकार के कद्दूओं को सुगंधित भराई के साथ भरना है, जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

भरवां फलों को एक जार में रखें और पहले से तैयार ठंडा मैरिनेड डालें, जो 50 ग्राम चीनी और 60 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से पकाया जाता है।

भरवां कद्दू को ठंडी, अंधेरी जगह पर प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर या कैनवास से बांधकर रखा जाता है।

भूनने के कारण, भंडारण के दौरान भराई अपना सुंदर और स्वादिष्ट नारंगी रंग बरकरार रखती है। इसलिए, सर्दियों में बेल मिर्च से भरा हुआ अचार वाला स्क्वैश न केवल आपके मेहमानों को अपनी सुगंध और स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि आपकी मेज का एक उज्ज्वल "हाइलाइट" भी बन जाएगा।