स्प्रूस सिरप: स्प्रूस शूट, शंकु और सुइयों से सिरप कैसे बनाएं

आवश्यक उत्पाद

सिरप को युवा स्प्रूस शूट, हरे शंकु और ताजी चुनी हुई सुइयों से भी तैयार किया जा सकता है।

अंकुर और शंकु शुरुआती वसंत में एकत्र किए जाते हैं। इन्हें पहचानना बहुत आसान है. अंकुर शाखाओं के सिरे से उगते हैं और उनमें मुलायम, हल्के हरे रंग की सुइयां होती हैं। ऐसे शूट की लंबाई 7 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

शंकुओं की कटाई वसंत ऋतु में भी की जानी चाहिए, जब वे अभी तक नहीं खुले हैं। युवा वृद्धि पुराने शंकुओं से कसकर संकुचित हरे कपों द्वारा भिन्न होती है।

यदि समय बर्बाद हो गया है और समय पर युवा टहनियों और शंकुओं को इकट्ठा करना संभव नहीं है, तो आप पाइन सुइयों से सिरप तैयार कर सकते हैं। इसे ताजी तोड़ी गई शाखाओं से या सीधे पेड़ से एकत्र किया जाता है। ऐसे में आपको जितनी जल्दी हो सके सिरप तैयार करना शुरू कर देना चाहिए।

स्रोत सामग्री को राजमार्गों और सड़कों से दूर स्थानों पर एकत्र किया जाना चाहिए। इस स्थिति का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, क्योंकि प्रसंस्करण से पहले कच्चे माल को धोया नहीं जाता है।

स्प्रूस सिरप रेसिपी

सिरप गोली मारो

एक किलोग्राम स्प्रूस शूट को 3 लीटर साफ, ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। भोजन के कटोरे को आग पर रखा जाता है और सवा घंटे तक उबाला जाता है। फिर सामग्री को दो घंटे तक ऐसे ही छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, अंकुरों को फ़िल्टर किया जाता है, सूखा हुआ शोरबा 30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है और फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से डाला जाता है। शुद्ध जलसेक में 1.5 किलोग्राम चीनी मिलाएं और आग पर रख दें। स्प्रूस औषधि को 40 मिनट तक पकाएं। इस दौरान चाशनी काफी गाढ़ी हो जाएगी।

बिना पकाए स्प्रूस शूट सिरप

युवा अंकुरों को तीन-लीटर जार में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक पर चीनी छिड़कते हैं। उत्पादों को कसकर संकुचित किया जाना चाहिए। जार को लगभग 2/3 अंकुरों से भरें। सबसे ऊपरी परत चीनी है. इसे एक छोटे से टीले में डाला जाता है। जार को ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें। 6-7 दिनों के बाद, अंकुर रस का उत्पादन करेंगे, जो चीनी क्रिस्टल को आंशिक रूप से भंग कर देगा। चाशनी को धुंध से ढकी एक छलनी के माध्यम से निकाला जाता है और कमरे के तापमान पर कुछ समय तक खड़े रहने दिया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं। फिर तैयार दवा को ढक्कन से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

देवदार के शंकु से बनी औषधि

शंकुओं को तौला जाता है और 1:3 के अनुपात में ठंडे पानी से भर दिया जाता है। कटोरे को ढक्कन से ढकें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को आग पर रख दिया जाता है और कच्चे माल को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबाला जाता है। शोरबा को एक वायर रैक के माध्यम से डाला जाता है और आधे घंटे तक रखा रहने दिया जाता है। फिर बाधा के रूप में धुंध की 3 परतों का उपयोग करके तनाव प्रक्रिया को दोहराया जाता है।

काढ़े की मात्रा एक लीटर जार में मापी जाती है.प्रत्येक पूर्ण लीटर सुगंधित तरल के लिए 600 ग्राम दानेदार चीनी लें। स्टोव की मध्यम ताप सेटिंग का उपयोग करके, सिरप को 45 मिनट के भीतर तैयार किया जाता है।

इंडिया आयुर्वेद चैनल आपको हरे देवदार के शंकु से सिरप तैयार करने के बारे में बताएगा

बिना पकाए पाइन शंकु से सिरप

एकत्रित शंकुओं को 2 भागों में काटा जाता है और स्लाइस को एक गहरे कटोरे में परतों में कसकर रखा जाता है। शंकु को चीनी के साथ वैकल्पिक करें। सबसे ऊपरी परत चीनी है. भोजन को ऊपर से एक सपाट प्लेट से ढक दिया जाता है और दबाव डाला जाता है। इस रूप में, शंकु रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में भेजे जाते हैं। महत्वपूर्ण शर्त: उत्पादों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए। एक सप्ताह के भीतर, शंकु लगभग पूरी तरह से मीठी चाशनी से ढक जाएंगे। इसे सावधानीपूर्वक एक बारीक छलनी के माध्यम से एक बोतल में डाला जाता है और ठंड में भेज दिया जाता है।

फ़िर सुई सिरप

1 किलोग्राम की सुइयों को तीन पानी में भिगोया जाता है, हर घंटे इसे बदला जाता है। इसके बाद सुइयों पर 2 लीटर ताजा पानी डालकर आग लगा दें। सुइयों को आधे घंटे तक उबालें। इसके बाद, शोरबा को धुंध की 3 परतों के माध्यम से पारित किया जाता है। शुद्ध किए गए उत्पाद को 1.5 किलोग्राम चीनी के साथ कवर किया जाता है और आग में भेज दिया जाता है। स्प्रूस सिरप को 15 मिनट तक उबालें और फिर छान लें। अधिक पारदर्शी सिरप प्राप्त करने के लिए, आप इसे धुंध के माध्यम से नहीं, बल्कि फलालैन कपड़े के टुकड़े के माध्यम से पारित कर सकते हैं। सफाई के बाद, दवा को 5 मिनट तक उबाला जाता है और बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है।

दवा का उपयोग कैसे करें

स्प्रूस सिरप का उपयोग भोजन से 15-20 मिनट पहले दिन में 3 बार किया जाता है। वयस्क मिठाई के चम्मच के साथ दवा ले सकते हैं, और तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे चाय के चम्मच के साथ ले सकते हैं।

स्प्रूस सिरप को कैसे स्टोर करें

बिना पकाए सिरप तैयार करने के विकल्पों के लिए उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है। इस दवा को साफ बोतलों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।ऐसे व्यंजन जिनमें गर्मी उपचार का उपयोग करके सिरप तैयार करना शामिल है, अधिक सार्वभौमिक हैं। इस सिरप को एक स्टेराइल कंटेनर में सील किया जा सकता है और एक साल तक प्रशीतित रखा जा सकता है।