पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की एक त्वरित रेसिपी

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कोई भी स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों पर विवाद नहीं करता है, लेकिन सर्दियों के लिए इन सभी लाभों को संरक्षित करने के तरीकों के बारे में हर किसी की अपनी राय है। हर कोई जानता है कि लंबे समय तक गर्मी उपचार से जामुन में विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन फिर भी, आप इसके बिना नहीं रह सकते। स्ट्रॉबेरी जैम की सुगंध, विटामिन और सूक्ष्म तत्व बरकरार रखने के लिए इसे बहुत कम समय के लिए उबाला जाता है।

सामग्री: स्ट्रॉबेरीज, चीनी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी

पांच मिनट के जाम ने "सर्दियों की तैयारी" कहलाने का अधिकार अर्जित कर लिया है, इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी उपचार न्यूनतम है। इसमें एक बड़ा योगदान चीनी का है, जिसे नियमित जैम की तुलना में "पांच मिनट के जैम" में अधिक मात्रा में मिलाया जाता है। यदि नियमित जैम के लिए आप प्रति 1 किलोग्राम जामुन में 0.5 किलोग्राम चीनी लेते हैं, तो "पांच मिनट" में आपको 1:1.5, या इससे भी अधिक लेने की आवश्यकता है।

जैम बनाने से पहले, स्ट्रॉबेरी को जामुन को नुकसान पहुंचाए बिना छीलकर धोना चाहिए।

एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और उसमें जामुन डालें। आप स्ट्रॉबेरी को ज्यादा देर तक पानी में नहीं रख सकते, नहीं तो वह फैल जाएंगी। तुरंत इसे मुट्ठी भर निकाल कर एक छलनी में डाल दें। कोशिश करें कि पानी को बहुत ज्यादा न हिलाएं। आख़िरकार, देश की सारी रेत नीचे बैठ जाती है और वह वहीं रहे तो बेहतर है।

जब स्ट्रॉबेरी थोड़ी सूख जाए तो उन्हें पैन में डालें। चीनी जोड़ें और अब नाजुक मत बनो, आपको जितना संभव हो सके जामुन को पीसने और कुचलने की जरूरत है। लकड़ी के चम्मच या आलू मैशर का प्रयोग करें।

पैन को आग पर रखें और उबाल लें। जब जैम उबल जाए तो झाग हटा दें और गैस धीमी कर दें। समय नोट करें - 5 मिनट। यह समय स्ट्रॉबेरी के पकने, चीनी के घुलने और बैक्टीरिया के मरने के लिए पर्याप्त है।