सेब, दालचीनी और स्टार ऐनीज़ के साथ स्वादिष्ट कद्दू जैम

इसे ठंडे स्थान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

कद्दू - 1 किलो;

सेब (एंटोनोव्का) - 2.5 किलो;

1 नींबू का रस;

1 नींबू का उत्साह;

दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।;

स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी ।;

चीनी - 2 किलो;

गेलिंग शुगर - 0.5 किग्रा।

सर्दियों के लिए कद्दू और सेब का जैम कैसे बनायें

हम पहले से धोए हुए कद्दू को छीलकर आधा या चार भागों में काटते हैं और बीज निकाल देते हैं. - तैयार हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. काटने में समरूपता बनाए रखना आवश्यक नहीं है। कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में डालें और उस पर एक किलोग्राम चीनी छिड़कें।

हमने सेब का कोर और बीज निकाल कर इसी तरह काट लिया है. सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर एक नींबू का रस छिड़क कर मिला दीजिये. जूस पहले से तैयार कर लेना चाहिए. रस निचोड़ने से पहले उसका छिलका हटा दें, जो हम सेब में मिलाते हैं। तैयार सेब को कद्दू के साथ मिलाएं, एक किलोग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। पूरे द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाते रहें जब तक कि उसमें से रस न निकल जाए।

लगातार तीस मिनट तक उबालने के बाद, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी की छड़ी डालें। जैम को मध्यम आंच पर अगले चालीस मिनट तक पकाना जारी रखें।

निर्दिष्ट समय के बाद, दालचीनी के साथ स्टार ऐनीज़ को हटा दें और जेलिंग चीनी जोड़ें। हिलाएँ और उबाल लें।

हम पूरे द्रव्यमान के कारमेल रंग प्राप्त करने और थोड़ा उबलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

कद्दू-सेब के मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें जब तक कि स्थिरता चिकनी न हो जाए। इसके बाद, पांच/छह मिनट से अधिक न उबालें।

इसके साथ, सिद्धांत रूप में, सेब, दालचीनी और स्टार ऐनीज़ के साथ स्वादिष्ट कद्दू जैम तैयार है। हम इसे डालते हैं बाँझ जार और ढक्कन से बंद कर दीजिये.

बताई गई सामग्री से 3 लीटर गाढ़ा जैम बनता है।

वर्कपीस को ठंडा करें, इसे एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें, जहां हम इसे परोसे जाने तक भंडारण के लिए छोड़ देते हैं।