सर्दियों के लिए बिना बीज वाला स्लो जैम और सेब

मैं सर्दियों के लिए अपने साथ स्लो और सेब का जैम बनाने का प्रस्ताव रखता हूँ। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा सरल और स्पष्ट है।

सेब को मिलाकर ब्लैकथॉर्न जैम बनाने के लिए सामग्री की मात्रा अनुमानित है, इसलिए फलों का अनुपात आपकी पसंद या उनकी उपलब्धता के आधार पर बदला जा सकता है:

• स्लो बेरी - 1 किलो;

• छोटे सेब - 0.5 किलो;

• दानेदार चीनी - 1 किलो या स्वादानुसार।

स्लो और सेब जैम कैसे बनाये

मैं तुरंत कहूंगा कि इस रेसिपी में हम खाना पकाने के दौरान बिल्कुल भी पानी नहीं डालते हैं। निकलने वाला रस जैम बनाने के लिए पर्याप्त होगा।

जामुनों को छाँटें, मलबा और टहनियाँ हटाएँ, धोएँ, पूरी त्वचा सहित बड़े जामुन चुनें।

चूँकि हमें बिना बीज वाला काँटा चाहिए, तो आगे हमें जामुन से बीज निकाल देना चाहिए, प्रत्येक को आधा काट देना चाहिए। यदि जामुन पके हुए हैं, तो बीज आसानी से गूदे से अलग हो जाते हैं। बीज वाले कांटों पर सामान्य मात्रा की आधी चीनी छिड़कें, ढक्कन से ढकें और रस निकलने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

सेब छीलें, छिलका और कोर हटा दें। एक गहरे प्लास्टिक कंटेनर में रखें और बाकी आधी चीनी से ढक दें। 12 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

आमतौर पर इसमें बहुत सारा रस होता है और यह फोटो में साफ दिख रहा है। इसलिए मैं बिल्कुल भी पानी नहीं डालता.

स्लो बेरी को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पूरी तरह से बना हुआ रस डालें, और सेब के साथ कंटेनर की पूरी सामग्री डालें।

पैन को आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें।

उत्पाद को पकाने में लगभग एक घंटा लगता है। लगातार हिलाते रहें ताकि फल तले में चिपके नहीं. चीनी के लिए प्रयास करें, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आपको 100-200 ग्राम जोड़ने की आवश्यकता है, क्योंकि स्लो (यहां तक ​​कि पका हुआ) बहुत तीखा होता है, और हम सभी का स्वाद अलग-अलग होता है।

गर्मी से हटाए बिना, मिश्रण को सजातीय बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

एक और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

जैम का रंग सुखद, बहुत चमकीला होगा। यदि इसे रोसेट या फूलदान में व्यवस्थित किया जाए तो यह मेज को पूरी तरह से सजाता है।

ध्यान से! तैयार जैम को ज्यादा देर तक आग पर नहीं छोड़ना चाहिए: जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है और हिलाते समय उबल जाता है, हम तुरंत इसे फैलाना शुरू कर देते हैं रोगाणु जार. जैम अभी भी जार में उबल रहा है, यह बहुत गर्म है, लेकिन आपको इसे तुरंत रोल करना होगा!

ऐसी मीठी तैयारी के साथ तैयार जार को लपेटने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहीत किया जाता है।

आप लेबल चिपका सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि सेब के साथ असामान्य स्लो जैम सबसे पहले आएगा। यह बहुत स्वादिष्ट, खुशबूदार और थोड़ा तीखा होता है.