नींबू के साथ आम का जैम: घर पर विदेशी आम का जैम कैसे बनाएं - रेसिपी

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आम आमतौर पर ताजा ही खाया जाता है। आम के फल काफी मुलायम और खुशबूदार होते हैं, लेकिन ऐसा तभी होता है जब वे पके हों। हरे फल खट्टे होते हैं और मिठाइयों में जोड़ना बहुत कठिन होता है। क्योंकि आप इनसे जैम बना सकते हैं. इसके पक्ष में, हम यह जोड़ सकते हैं कि हरे आम में अधिक पेक्टिन होता है, जो जैम को गाढ़ा बनाता है। जैसे ही फल में बीज बनता है, पेक्टिन की मात्रा तेजी से कम हो जाती है। लेकिन कई उष्णकटिबंधीय फलों की तरह, बड़ी मात्रा में आम पाचन तंत्र पर अप्रिय प्रभाव पैदा कर सकता है।

सामग्री: नींबू, आम, चीनी
बुकमार्क करने का समय: पूरे वर्ष

आम का जैम बनाने के लिए हमें चाहिए:

1 किलो आम के फल;
600 जीआर. सहारा;
2 नींबू (उत्साह + रस)।

फलों को छीलकर गुठली हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आमों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी छिड़कें।

जब चीनी वाला आम अपना रस छोड़ रहा हो, नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। यह सब आम के साथ पैन में डालें। अगर चाहें तो आप दालचीनी की एक छड़ी भी डाल सकते हैं।

आम बहुत रसीला होता है और इसका जैम बनाने के लिए पानी मिलाने की जरूरत नहीं पड़ती. पैन को धीमी आंच पर रखें और फलों को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

उबलना शुरू होने के 10 मिनट बाद, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। दालचीनी को पैन से निकालें और उबले आम के टुकड़ों को प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

- पैन को दोबारा स्टोव पर रखें और इस बार 25 मिनट तक पकाएं.याद रखें कि आम का जैम ठंडा होने पर ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए इसे ज्यादा न पकाएं।

गरम जैम को छोटे-छोटे जार में बाँट लें, उन्हें एयरटाइट ढक्कन से बंद कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट दें। इसके बाद आपको वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख देना चाहिए। आम का जैम बहुत अच्छी तरह से नहीं टिकता और इसे 4 महीने से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। आख़िरकार, आप हमेशा स्टोर से आम खरीद सकते हैं और जैम का एक नया बैच बना सकते हैं।