कीवी जैम: सर्वोत्तम व्यंजन - एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट कीवी मिठाई कैसे तैयार करें

कीवी चयन

विदेशी कीवी फल को अपने आप नहीं उगाया जा सकता है, इसलिए जैम के लिए मुख्य सामग्री को स्टोर से खरीदना होगा। आपको फलों का चयन बहुत सावधानी से करना होगा, उनकी अलग-अलग जांच करनी होगी। कीवी छूने पर काफी सख्त होनी चाहिए, लेकिन सख्त नहीं। डेंट और सिलवटों वाली त्वचा इंगित करती है कि फल पुराना या सड़ा हुआ है। ट्रे या बैग में पैक किए गए उत्पादों को मना करना और जैम के लिए सामग्री का चयन स्वयं करना भी बेहतर है।

सुविधा के लिए, इस लेख में जिन सभी व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी, वे 1 किलोग्राम कीवी पर आधारित प्रस्तुत किए गए हैं।

कीवी जैम रेसिपी

क्लासिक नुस्खा

कीवी को तेज चाकू से छीला जाता है. गूदे को क्यूब्स में काटकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। एक किलोग्राम विदेशी फल के लिए 1 किलोग्राम दानेदार चीनी लें। इसके ऊपर पन्ना के टुकड़े डाले जाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।कटोरे को 12-20 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है। आवंटित समय में, कीवी के टुकड़ों से बड़ी मात्रा में रस निकलेगा, इसलिए अतिरिक्त सामग्री, पानी मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। जैम को आग पर रखें और मध्यम बर्नर पर 30 - 40 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान की मात्रा काफी कम हो जाएगी और गाढ़ा हो जाएगा। तश्तरी से तैयारी की जाँच करें। ऐसा करने के लिए, एक ठंडी प्लेट पर थोड़ी मात्रा में गर्म जैम रखें और इसे ठंडा होने दें। इसके बाद एक चम्मच की मदद से नाली बना लें. यदि यह तुरंत एक द्रव्यमान में विलीन नहीं होता है, तो जैम तैयार है।

जैलफिक्स के साथ जैम "फाइव मिनट"।

छिलके वाली कीवी को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसा जाता है और द्रव्यमान को खाना पकाने के कंटेनर में डाला जाता है। प्यूरी को 800 ग्राम चीनी के साथ कवर किया जाता है और "ज़ेलफिक्स" का 1 पैकेट मिलाया जाता है। इस घटक को 1 चम्मच अगर-अगर से बदला जा सकता है। भविष्य के जैम के कटोरे को आग पर रखें और ठीक 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, आग बंद कर दी जाती है, और पन्ना कीवी जैम को बाँझ जार में डाल दिया जाता है।

नींबू के रस के साथ जैम

कीवी के गूदे को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या क्यूब्स या छल्ले में काट लिया जाता है। स्लाइस को 500 ग्राम चीनी से ढक दिया जाता है और 30 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है। - पैन को आग पर रखें और 25 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद जैम में एक मध्यम आकार के नींबू का रस और छिलका मिलाएं. छिलके को कद्दूकस से काटा जाता है, नींबू के छिलके की परत को जितना संभव हो उतना पतला निकालने की कोशिश की जाती है। आधे घंटे के भीतर जाम तैयार हो जाता है। इस प्रकार, कीवी जैम को पकाने का कुल समय 55 मिनट है।

"IRENE FIANDE" चैनल आपको नींबू के रस और संतरे के रस के साथ स्वादिष्ट कीवी जैम बनाना सिखाएगा

संतरे के साथ

1 किलोग्राम छिली हुई कीवी के लिए 2 बड़े संतरे का गूदा लें। संतरे को छीलकर गुठली निकाल ली जाती है और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। कीवी और संतरे को मिलाकर 1 किलोग्राम चीनी से ढक दिया जाता है।द्रव्यमान को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबाला जाता है, और फिर साफ और सूखे कंटेनरों में डाला जाता है।

चैनल "YuLianka1981" कीवी और संतरे से जैम बनाने का आपका संस्करण प्रस्तुत करता है।

केले के साथ

एक किलो छिलके वाले हरे फल के लिए 3 केले और आधा नींबू लें। केले और नींबू को छील लिया जाता है. सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटा जाता है। स्लाइस को एक पैन में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। नीबू का छिलका उतारकर भी पैन में डाल दिया जाता है. कटोरे को 2 - 3 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि फल अधिकतम मात्रा में रस दे सके। यदि समय मिले तो जैम की तैयारी को रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे तक रखा जा सकता है। आवंटित समय के बाद, द्रव्यमान को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, आग बंद कर दें और जैम को कमरे के तापमान पर 6 से 9 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा किया हुआ द्रव्यमान वापस स्टोव पर भेजा जाता है और फिर से उबाला जाता है। इसके बाद, गर्म जैम से नींबू के छिलके हटा दें और तैयार उत्पाद को स्टेराइल कंटेनर में डालें।

कीवी जैम में योजक

आप सिर्फ खट्टे फलों से ही नहीं कीवी जैम भी बना सकते हैं. सेब, स्ट्रॉबेरी या आंवले के मिश्रण से बनी मिठाई का स्वाद बहुत अच्छा होता है। पकाने से पहले, सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, और आंवले को साबुत जामुन के साथ उबाला जाता है या फूड प्रोसेसर में पहले से काट दिया जाता है।

मसालों में, कीवी जैम में दालचीनी या वेनिला मिलाया जाता है। यदि दालचीनी को कुचलकर उपयोग नहीं किया जाता है, तो जार को सील करने से पहले अगरबत्ती को हटा देना चाहिए।

EdaHDTelevision चैनल का एक वीडियो आपको बताएगा कि शहद के साथ स्वादिष्ट जैम कैसे बनाया जाता है।