तोरी जैम: सर्दियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट तैयारी - तोरी जैम बनाने के चार सर्वोत्तम तरीके

मीठी तैयारी के लिए कौन सी तोरी चुनें?

तोरी की विविधता कोई मायने नहीं रखती, लेकिन अंतिम डिश में चमकीली पीली सब्जियाँ थोड़ी अधिक फायदेमंद लगेंगी। कटाई के लिए, आप ताजे तोड़े गए फलों और कई महीनों से भंडारण में रखे गए फलों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इससे आप बागवानी के काम से खाली समय में कैनिंग कर सकते हैं।

तोरी तैयार करने में पके हुए बीजों को धोना, छीलना और निकालना शामिल है। छिली हुई तोरई को बीज से मुक्त करने के लिए, उन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। एक बड़े चम्मच के साथ, बीज आंतरिक तंतुओं के साथ हटा दिए जाते हैं।

जैम बनाने की विधि

नींबू के साथ

1.5 किलोग्राम छिली हुई तोरी को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें।एक मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करेगा। टुकड़ा करने से तुरंत बड़ी मात्रा में रस निकलेगा, लेकिन इसे लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने देना सबसे अच्छा है। रस बनने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, तोरी में 700 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और कटोरे की सामग्री को मिलाएं। जब तक तोरी अपना रस छोड़ दे, नींबू को कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, साइट्रस को छिलके के सफेद भाग से मुक्त किया जाता है। सुगंधित गूदे को पतले क्यूब्स में काटा जाता है या ब्लेंडर से भी पंच किया जाता है। फलों और सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें. द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और 25 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर उबाला जाता है। जब जैम गाढ़ा हो जाए, तो आग बंद कर दें और गर्म द्रव्यमान को निष्फल और सूखे जार में डालें।

मरीना लोमाका ने अपने वीडियो में आपको पुदीना और नींबू के साथ तोरी जैम बनाने के विकल्प से परिचित होने के लिए आमंत्रित किया है

संतरे के साथ आसान तरीका

1 किलोग्राम छिलके वाली तोरी के लिए 500 ग्राम चीनी और 1 बड़ा और, अधिमानतः मीठा नारंगी लें। तोरी को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है जो आसानी से आपके मांस की चक्की के मांस रिसीवर में जा सकता है। संतरे को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटा-मोटा काटा जाता है, यदि संभव हो तो सभी बीज निकाल दिए जाते हैं। तैयार उत्पादों को मांस की चक्की की बेहतरीन जाली से गुजारा जाता है और उनमें चीनी मिलाई जाती है। भविष्य के जैम के कटोरे को आग पर रखने से पहले, फल और सब्जी के द्रव्यमान को थोड़ा "आराम" करने दिया जाता है। पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ने के लिए यह समय आवश्यक है। झाग पर लगातार निगरानी रखते हुए, जैम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। जब जैम से अत्यधिक झाग निकलना बंद हो जाए और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो कटोरे को आंच से उतार लें।

सेब के साथ तोरी जाम

इस रेसिपी के लिए तोरी, सेब और चीनी की मात्रा समान अनुपात में ली जाती है।सब्जियों को तौला और कसा जाता है। कटिंग में मापी गई मात्रा का 50% चीनी मिलाएं ताकि तोरी से रस निकलना शुरू हो जाए। इस बीच, सेब का प्रसंस्करण शुरू हो जाता है। उन्हें साफ किया जाता है और छोटे मनमाने क्यूब्स या प्लेटों में काटा जाता है।

तोरी में फलों के टुकड़े डाले जाते हैं, बची हुई दानेदार चीनी डाली जाती है और मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है। पैन की सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए जैम को 20 मिनट तक पकाएं। जब सेब पूरी तरह से पारदर्शी हो जाएं और तोरी उबलकर गाढ़े द्रव्यमान में बदल जाए, तो आंच बंद कर दें।

नींबू और सूखे खुबानी के साथ जैम

यह नुस्खा विशेष ध्यान देने योग्य है, क्योंकि तोरी मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सूखे खुबानी, 200 ग्राम, को अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाता है, एक छोटे कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है। सूखे मेवों को बेहतर तरीके से सुखाने के लिए कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। इस रूप में, सूखे खुबानी को एक घंटे के लिए भिगो देना चाहिए।

नींबू को कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दिया जाता है और गूदे से रस निकाल लिया जाता है। भोजन को बचाने के लिए नींबू को अन्य उत्पादों के साथ काटकर पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है।

बीज और त्वचा से मुक्त 1 किलोग्राम तोरी को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। सूखे खुबानी और नींबू के साथ भी ऐसा ही करें। फल और सब्जी के द्रव्यमान को 800 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। जैम पकाने में 30 से 50 मिनट का समय लगता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मूल उत्पाद को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं।

आप इस रेसिपी का विवरण चैनल के वीडियो से पा सकते हैं “क्या यह हमारे लिए खुद को तरोताजा करने का समय नहीं है? मुझे लगता है कि अब समय आ गया है!

तोरी जैम को कैसे स्टोर करें और उपयोग करें

तोरी जैम एक अद्भुत मिठाई है। इसका उपयोग पैनकेक या पैनकेक में एक योजक के रूप में, पके हुए माल के लिए मीठी फिलिंग के रूप में, और बस चाय के नाश्ते के रूप में भी किया जाता है।तोरी जैम के जार का शेल्फ जीवन 1.5 - 2 वर्ष है, बशर्ते उत्पाद को एक बाँझ कंटेनर में रोल किया गया हो।