सर्दियों के लिए चुकंदर का जूस बनाने की दो रेसिपी

सर्दियों के लिए ताजा चुकंदर का रस

युवा चुकंदरों को धोकर छील लें। पुरानी, ​​अधिक आकार वाली या फटी हुई जड़ वाली सब्जियों से बचें। उनके पास बहुत कम लाभ है, क्योंकि वे पहले से ही अधिक पके हुए हैं और बीज अंकुरित करने के लिए तैयार हैं, और यह विटामिन की एक अलग संरचना है।

जड़ वाली सब्जियों को टुकड़ों में काट लें और जूसर से छान लें।

रस को एक सॉस पैन में डालें और प्रति लीटर शुद्ध रस डालें

• 100 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

रस को उबालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप जूस को अधिक समय तक पका सकते हैं और फिर आपको चुकंदर का सिरप मिलेगा, जो बहुत स्वादिष्ट भी है और स्वास्थ्यवर्धक भी है।

गर्म रस को सूखे, जीवाणुरहित जार में डालें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें। चुकंदर के रस को पास्चुरीकृत करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बिना चीनी के उबले हुए चुकंदर का रस

यदि आपके पास जूसर नहीं है, या बहुत अधिक चुकंदर नहीं है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। चुकंदर को धोकर एक सॉस पैन में रखें। जड़ वाली सब्जियों के ऊपर ठंडा पानी डालें और चुकंदर को एक घंटे तक उबालें।

चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें, या मीट ग्राइंडर से गुजारें।चुकंदर के गूदे को कपड़े की थैली में रखें और उसका रस निचोड़ लें। रस को बहुत अधिक न निचोड़ें, क्योंकि गूदा स्वयं ही पकाने के काम आएगा। बोर्स्ट ड्रेसिंग.

रस को उबालें, फिर साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं। जूस तैयार है, और आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं ताकि आप इसे बाद में पी सकें, या चमकीले चुकंदर के रस के साथ अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को रंग सकें।

चुकंदर का रस गाजर और के साथ बहुत अच्छा लगता है सेब का रस, लेकिन बेहतर होगा कि उपयोग से तुरंत पहले इन रसों को मिला लें और रसों को अलग-अलग रोल कर लें।

चुकंदर का जूस बनाने की विधि पर वीडियो देखें: