ओवन में तला हुआ घर का बना यूक्रेनी सॉसेज - नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक।

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स्वादिष्ट यूक्रेनी तली हुई सॉसेज सूअर की चर्बी के साथ मिश्रित सूअर के गूदे से बनाई जाती है। इन दो सामग्रियों के बजाय, आप वसा की परतों वाला मांस ले सकते हैं। अंतिम तैयारी ओवन में पकाना है। तैयारी का यह क्षण सबसे कठिन होता है, क्योंकि यह पूरे घर को अनोखी सुगंध से भर देता है।

सामग्री: चीनी, सुअर का माँस, नमक, मूल काली मिर्च, लहसुन

ओवन में यूक्रेनी में घर का बना सॉसेज कैसे बनाएं।

1 किलो मांस लेकर खाना पकाना शुरू करें ताकि उसकी वसा की परत 30 से 50% तक हो। मांस को मीट ग्राइंडर में घुमाएं, जिसकी जाली में छेद 14 से 20 मिमी तक होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ मिलाएं: कटा हुआ लहसुन - 10 ग्राम, पिसी हुई काली मिर्च - 2.5 ग्राम, नमक - 18 ग्राम। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी सी चीनी (2 ग्राम) मिलाएं - मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है।

मांस की चक्की के मुंह पर एक विस्तृत ट्यूब के साथ एक विशेष लगाव पेंच करें, जो सॉसेज भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है। बलगम और वसा से साफ की गई सूअर की आंत को ट्यूब पर रखें और इसे रबर बैंड से सुरक्षित करें।

कीमा बनाया हुआ सॉसेज इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के मीट रिसीवर में रखें और डिवाइस चालू करें। आंत में प्रवेश करने वाले कीमा को अपने हाथों से वितरित करें - सुनिश्चित करें कि यह पीछे की ओर से बाहर न आए। यदि आपको संदेह है कि आप भराई का हिसाब रख सकते हैं, तो अंत में आंत को एक मजबूत धागे से बांध दें।

भरी हुई आंत को ट्यूब से निकालें और दूसरे सिरे को बांध दें।

कच्चे सॉसेज को घोंघे के आकार में रोल करें और इसे मजबूत सुतली से आड़ा-तिरछा बांध दें।

एक बेकिंग शीट को सूअर की चर्बी से चिकना करें और उस पर सॉसेज रिंग रखें। उन्हें इस तरह बिछाएं कि अलग-अलग घोंघे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। पहले सॉसेज को ओवन में एक तरफ से भूनें - इसमें आपको 25 मिनट लगेंगे। फिर, छल्लों को दूसरी तरफ पलट दें और उत्पाद को और 30 मिनट तक भूनें।

यदि बेकिंग शीट पर बहुत अधिक चर्बी बन गई है, तो सॉसेज को पलटते समय इसे निकाल दें।

पैन को ओवन से निकालें और इसे सॉसेज के साथ ठंडे स्थान पर रखें। इन्हें ठंडा होने में 7 घंटे और 0-10 डिग्री रूम टेम्परेचर लगेगा.

ओवन में तला हुआ घर का बना यूक्रेनी सॉसेज

यूक्रेनी तले हुए सॉसेज को डेढ़ महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर में रखा जाता है। ऐसा करने से पहले, प्रत्येक अंगूठी को चर्मपत्र में लपेटें।

आप लुबोमिर एस का एक वीडियो भी देख सकते हैं, जहां वह आसानी से और जल्दी से इस तरह के स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज के बारे में बात करता है और अपनी विधि दिखाता है।