घर का बना सूखा बीफ सॉसेज - सॉसेज कैसे बनाएं, लार्ड के साथ रेसिपी।

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घर का बना सूखा हुआ सॉसेज स्वादिष्ट होता है। आख़िरकार, आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपने वहां ताज़ा उत्पाद डाले हैं और हानिकारक परिरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले या रंग नहीं डाले हैं। रेसिपी का एक अतिरिक्त बोनस यह है कि यह लीन बीफ़ से बनाया गया है। इसलिए, हम घर पर बीफ़ सॉसेज तैयार करते हैं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करते हैं।

सामग्री: गाय का मांस, हिम्मत, सालो, नमक

1 किलो गोमांस के लिए आपको ½ किलो चरबी, 25 ग्राम नमक और 5 ग्राम मसालों की आवश्यकता होगी।

सूखा हुआ बीफ़ सॉसेज कैसे बनाएं.

हम चयनित मांस को पीसते हैं, इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं, और चरबी को 2x2 मिमी टुकड़ों में बारीक काटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मांस की चर्बी को गोमांस के साथ न मोड़ें, ताकि मांस की चक्की में सारा तेल न खो जाए।

कीमा बनाया हुआ सॉसेज अच्छी तरह से हिलाएं, स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। हम सॉसेज फिलिंग को रात भर इसी अवस्था में रखते हैं।

सुबह में, पहले से तैयार (सिरके में भिगोकर, धोया और सुखाया हुआ) आंतों को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। हम इसे सावधानी से करते हैं, बिना बहुत अधिक सामग्री भरे, समान वितरण के लिए इसे चिकना करते हैं और हवा को बाहर निकलने देते हैं। हम अपनी जरूरत के आकार के सॉसेज बनाते हैं, उन्हें दोनों तरफ से बांधते हैं और सूखने के लिए लटका देते हैं। हर शाम सॉसेज को बेलन से लपेटा जाता है, रात भर दबाव में रखा जाता है और सुबह फिर से ड्रायर में लटका दिया जाता है। वर्कपीस तैयार होने तक हम इन प्रक्रियाओं को दोहराते हैं।

तो बस, रेसिपी का पालन करके, आप घर पर अद्भुत बीफ़ सॉसेज तैयार कर सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को मुख्य व्यंजन के साथ या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।

एक दिलचस्प वीडियो भी देखें: घर पर उच्चतम ग्रेड का सूखा सॉसेज।