घर का बना सेब मार्शमैलो: कच्चे सेब का मार्शमैलो बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी

मार्शमैलोज़ के लिए कौन सा सेब चुनें?

मार्शमैलोज़ बनाने के लिए कोई भी सेब उपयुक्त है, लेकिन प्राथमिकता हमेशा मीठी और खट्टी किस्मों को दी जाती है। यदि आपके पास अपने बगीचे से फल हैं, तो यह बहुत बढ़िया है! यदि आप किसी दुकान से सेब खरीदते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोना न भूलें ताकि ऊपरी मोमी परत हट जाए जिससे निर्माता बेहतर शेल्फ जीवन के लिए फल को ढकते हैं। सेब पके हुए, सख्त, बिना किसी क्षति, कीड़े या सड़े हुए भागों से रहित होने चाहिए।

कच्चे सेब मार्शमैलो रेसिपी

सामग्री:

• सेब - 2 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

धुले हुए सेबों को चार भागों में काटा जाता है और बीज बॉक्स को काट दिया जाता है।

इसके बाद, स्लाइस को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या बेहतरीन क्रॉस-सेक्शन वाले ग्रेटर से कुचल दिया जाता है। सबसे अच्छा है कि पहले सेबों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और फिर उन्हें ब्लेंडर से चिकना होने तक पंच करें।

फिर सेब के द्रव्यमान में दानेदार चीनी मिलाई जाती है। बताई गई मात्रा अनुमानित है, क्योंकि सेब की विभिन्न किस्मों में मिठास की अलग-अलग डिग्री होती है। ऐसे में बेहतर होगा कि आप अपने स्वाद पर ध्यान दें। यदि आप अपने आहार में चीनी को बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो आप या तो इसे रेसिपी से पूरी तरह हटा सकते हैं, या इसकी जगह स्वीटनर या शहद ले सकते हैं।

अंतिम चरण में, दालचीनी डालें।

तैयार मीठे द्रव्यमान को जितनी जल्दी हो सके सूखने के लिए भेजा जाता है। अगर प्यूरी काली पड़ जाए तो घबराएं नहीं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सेब हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकृत हो जाते हैं।

मार्शमैलोज़ को सुखाने के कई तरीके हैं:

विकल्प 1। हवा में।

बेकिंग ट्रे या ट्रे को बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है। एक कपास की गेंद का उपयोग करके, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ सतह को चिकनाई करें। सेब के मिश्रण को 5 मिलीमीटर से अधिक की परत में ऊपर रखें। इस मामले में, वर्कपीस की मोटाई बीच की तुलना में किनारों पर अधिक होनी चाहिए।

मार्शमैलो को बालकनी, खिड़की या किचन कैबिनेट पर सुखाएं, लेकिन सभी मामलों में वर्कपीस को कीड़ों से बचाना चाहिए। यह धुंधले कपड़े के एक टुकड़े का उपयोग करके किया जा सकता है। संरचना को ढकना महत्वपूर्ण है ताकि कपड़ा प्यूरी को न छुए। अन्यथा, मार्शमैलो से धुंध को फाड़ना असंभव होगा।

विकल्प संख्या 2. ओवन में।

फलों के द्रव्यमान को पिछले मामले की तरह ही कागज के साथ ट्रे पर रखा जाता है। मार्शमैलोज़ वाले कंटेनरों को ओवन के ऊपरी स्तर पर रखा जाता है। हवा को आसानी से प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए, ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें।

ओवन का तापमान 100 डिग्री तक पहुंचना चाहिए। अनुभवी गृहिणियाँ संवहन मोड भी सेट कर सकती हैं, यदि यह आपके ओवन मॉडल में मौजूद है। सुखाने का औसत समय 5 - 8 घंटे है।

विकल्प संख्या 3. सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर में.

फलों के द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके रैक पर या घर का बना मार्शमॉलो तैयार करने के लिए विशेष ट्रे पर रखा जाता है। मुख्य बात यह है कि कंटेनरों को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करना न भूलें। इकाई पर अधिकतम ताप तापमान निर्धारित किया जाता है, और उत्पाद को तैयार होने तक सुखाया जाता है, एक घंटे में एक बार ट्रे को पुनर्व्यवस्थित करना नहीं भूलते। इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने का अनुमानित समय 6 - 9 घंटे है।

तैयार पेस्टिल आपके हाथों से चिपकता नहीं है, और साथ ही, लोचदार और लचीला रहता है। इसे सावधानी से कागज या फिल्म से हटा दिया जाता है और गर्म होने पर रोल में लपेट दिया जाता है। यदि मार्शमैलो सेब को कद्दूकस करके बनाया गया था, तो इसकी संरचना इसे एक ट्यूब में रोल करने की अनुमति देने की संभावना नहीं है। इसलिए, ऐसे मार्शमैलो को रसोई की कैंची से छोटे आयतों या वर्गों में काट दिया जाता है।

चैनल "टोमोचका स्मार्ट" से वीडियो देखें - ड्रायर में घर का बना सेब मार्शमैलो बनाने की विधि

सेब और अन्य फलों से "जीवित" मार्शमॉलो बनाने की विधि

आड़ू के साथ सेब मार्शमैलो

• सेब - 500 ग्राम;
• आड़ू - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।

फलों को बीज से साफ किया जाता है और छिलके सहित एक ब्लेंडर में डाला जाता है। फलों के द्रव्यमान में चीनी मिलाई जाती है और सुखाने के लिए भेजा जाता है।

कच्चे सेब, सूरजमुखी के बीज और अखरोट से बना मार्शमैलो

• सेब - 5 टुकड़े;
• कुचले हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - एक चुटकी।

सेब, नाशपाती और चेरी से पेस्टिला

• सेब - 500 ग्राम;
• नाशपाती - 300 ग्राम;
• चेरी - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

फलों को ब्लेंडर में पीस लें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। - फिर प्यूरी में चीनी डालकर सुखा लें.

सेब और केले का पेस्ट

• सेब - 500 ग्राम;
• केला - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

चैनल से वीडियो देखें "स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना बनाना - एवगेनी अरेफ़ेयेव का चैनल" - ताज़ा सेब पेस्टिल

घर में बने मार्शमॉलो को कैसे स्टोर करें

तैयार मार्शमैलो को रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में 1 महीने तक रखा जा सकता है। यदि उत्पाद बाद में उपयोग के लिए है, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, पैकेजिंग बैग पर एक निशान लगाया जाता है जो दर्शाता है कि किस प्रकार का मार्शमैलो जमे हुए है और इसे तैयार करने की तारीख क्या है।