घर का बना चेरी मार्शमैलो: 8 सर्वोत्तम व्यंजन - घर पर चेरी मार्शमैलो कैसे बनाएं

चेरी मार्शमैलोज़ बनाने की तकनीक

पेस्टिला को चीनी, शहद, जूस या अन्य सब्जियों और फलों की प्यूरी के साथ शुद्ध जामुन से तैयार किया जाता है। बेरी बेस तैयार करने के लिए, चेरी को छांटकर बहते पानी के नीचे धोया जाता है।

बिना पकाए एक "जीवित" उत्पाद तैयार करने के लिए, जामुन को गुठली निकालकर एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।

एक अन्य विधि में जामुन को 40 मिनट तक उबालना शामिल है। इस प्रक्रिया से काफी बड़ी मात्रा में रस निकलता है जिसे निकालने की आवश्यकता होगी। गूदे को ब्लेंडर से छिद्रित किया जाता है और सूखने के लिए भेजा जाता है।

जामुन को तुरंत बीज रहित करने की आवश्यकता नहीं है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद उन्हें छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़कर किया जा सकता है। हड्डियाँ और त्वचा कोलंडर में रहेंगी, और गूदा और रस पैन में बह जाएगा। यदि बहुत अधिक रस निकल गया है, तो उसे छानकर अन्य व्यंजनों में उपयोग करने की आवश्यकता है।

मार्शमैलोज़ को कैसे सुखाएं

मार्शमैलोज़ को सुखाने के कई तरीके हैं। आपको बस वह विकल्प चुनना है जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

हवा में

पेस्टिल को वनस्पति तेल की पतली परत से चुपड़ी हुई ट्रे पर सुखाया जाता है। गर्म मौसम में, मार्शमैलो एक दिन में अच्छी तरह सूख सकता है। प्राकृतिक तरीके से सूखने में औसतन 2 - 4 दिन का समय लगता है।

ओवन में

बेरी द्रव्यमान को पहले से तेल लगे चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। महीन जाली वाली ग्रेट्स ने खुद को उत्कृष्ट साबित किया है, जिस पर कटे हुए जामुन भी रखे जाते हैं। मार्शमैलो को 80-90 डिग्री के ताप तापमान पर लगभग 5-6 घंटे तक सुखाएं। ओवन में सुखाने के लिए एक शर्त यह है कि दरवाजा थोड़ा खुला हो। यह वायु परिसंचरण और उत्पाद के बेहतर सुखाने को बढ़ावा देता है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

सब्जियों और फलों के लिए आधुनिक डिहाइड्रेटर मार्शमैलोज़ तैयार करने में एक उत्कृष्ट सहायक हैं। यूनिट की जालियों को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और बेरी द्रव्यमान उन पर रख दिया जाता है। पेस्टिल को चिपकने से रोकने के लिए, कागज को गंधहीन तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाता है। सुखाने का समय मार्शमैलो की मोटाई पर निर्भर करता है और 5 से 7 घंटे तक होता है। डिवाइस का हीटिंग तापमान 70 डिग्री पर सेट है।

मार्शमैलो की तत्परता स्पर्श से निर्धारित होती है। अगर आपकी उंगलियां मार्शमैलो की सतह पर नहीं चिपकती हैं, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

पेस्टिल को ढक्कन वाले कांच के जार में रखें। आप रोल्स को क्लिंग फिल्म में लपेट कर रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं।दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद को एक सीलबंद बैग में पैक किया जाता है और जमे हुए किया जाता है।

सर्वोत्तम चेरी मार्शमैलो रेसिपी

चीनी के बिना "लाइव" चेरी पेस्ट

ताजा जामुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। सजातीय द्रव्यमान को पैलेटों पर बिछाया जाता है और पूरी तरह से पकने तक सुखाया जाता है।

ओलेग कोचेतोव अपने वीडियो में घर में बने चेरी जूस और मार्शमॉलो के बारे में बात करेंगे

शहद के साथ चेरी मार्शमैलो

• चेरी - 1 किलोग्राम;
• शहद - 200 ग्राम.

चेरी प्यूरी को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, और फिर ठंडे द्रव्यमान में तरल शहद मिलाया जाता है। ऐसे मार्शमैलोज़ को प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाना सबसे अच्छा है।

चैनल "एज़िड्री मास्टर" से वीडियो रेसिपी देखें - शहद के साथ पकाए बिना चेरी मार्शमैलो

चीनी के साथ चेरी मार्शमैलो

• चेरी - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी या पिसी चीनी - 200 ग्राम।

जामुन को गुठली सहित उबाला जाता है और फिर छलनी से पीस लिया जाता है। बेरी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर प्यूरी को आग पर रख दिया जाता है और एक तिहाई तक उबाला जाता है। इसके बाद मार्शमैलो को सूखने के लिए भेजा जा सकता है।

चैनल "क्लिविया777" से वीडियो देखें - बिना पकाए चीनी के साथ चेरी पेस्टिल

तोरी के साथ "कच्ची" चेरी पेस्टिल

• चेरी - 1 किलोग्राम;
• युवा तोरी - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

पतली छिलके वाली युवा तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और निचोड़ लें। चेरी से गुठली हटा दें, उन्हें ब्लेंडर में काट लें और रस भी निचोड़ लें। चेरी, तोरी और चीनी मिलाएं। चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने के बाद, बेरी और सब्जी के द्रव्यमान को सूखने के लिए भेजा जा सकता है।

सेब के साथ चेरी पेस्टिल

• चेरी - 1 किलोग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

सेब को छीलकर बीज रहित चेरी के साथ उबाला जाता है। नरम फलों को ब्लेंडर से पीसा जाता है और चीनी मिलायी जाती है।फिर द्रव्यमान को 1 घंटे तक मात्रा में कम होने तक उबाला जाता है, और सूखने के लिए ट्रे पर रख दिया जाता है।

चेरी, केला और तरबूज पेस्टिल

• चेरी - 200 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा;
• तरबूज - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच.

फलों और जामुनों को ताज़ा पीसा जाता है और दानेदार चीनी मिलाई जाती है।

केला, शहद और तिल के साथ चेरी मार्शमैलो

• चेरी - 200 ग्राम;
• केला - 2 टुकड़े;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल - 2 बड़े चम्मच.

केले-चेरी प्यूरी में तरल शहद मिलाया जाता है। मीठे द्रव्यमान को सूखने के लिए ट्रे पर रखा जाता है और सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ छिड़का जाता है।

खरबूजे के साथ चेरी पेस्टिल

• चेरी - 400 ग्राम;
• तरबूज - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच.

चेरी और खरबूजे को ब्लेंडर से पंच करें और निकला हुआ रस निचोड़ लें। फिर उत्पादों में चीनी मिलाई जाती है और द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।