सर्दियों के लिए घर का बना बल्गेरियाई ल्यूटेनित्सा - कैसे पकाएं। मिर्च और टमाटर से बनी स्वादिष्ट रेसिपी.

श्रेणियाँ: सॉस

ल्यूटेनित्सा बल्गेरियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है। इसका नाम बल्गेरियाई शब्द "फियर्सली" से लिया गया है, यानी बहुत तेजी से। तीखी मिर्च के कारण ऐसा है। बल्गेरियाई ल्यूटेनित्सा को घर में नहीं, बल्कि आँगन में, बड़े कंटेनरों में तैयार करते हैं। आप इसे तुरंत नहीं खा सकते; पकवान को कम से कम कई हफ्तों तक रहना चाहिए।

सामग्री: शिमला मिर्च, तेज मिर्च, सूरजमुखी का तेल, टमाटर, चीनी, अजवाइन का साग, नमक, लहसुन

5 किलो मीठी लाल मिर्च के लिए हम गर्म मिर्च की 2-3 फली, 7-8 पीसी लेते हैं। टमाटर, 10-15 ग्राम लहसुन, 20 ग्राम अजवाइन, स्वादानुसार नमक और चीनी, 200 मिली सूरजमुखी तेल।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई शैली में घर का बना ल्यूटेनित्सा

सर्दियों के लिए ल्यूटेनित्सा कैसे तैयार करें - चरण दर चरण।

टमाटर, गूदेदार लाल मीठी और कड़वी मिर्च को धोइये, मिर्च के बीज और डंठल हटा दीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये, सॉस पैन में डाल दीजिये, सब्जियों में थोड़ा सा पानी डालिये और नरम होने तक पका लीजिये. आप मिर्च को ओवन में भी बेक कर सकते हैं.

ऐसा माना जाता है कि ठीक से तैयार ल्यूटेनित्सा बिना बीज के सजातीय होना चाहिए। इसलिए, हम सब्जियों को छलनी से छानते हैं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाते रहते हैं।

अंत में नमक, सूरजमुखी तेल, चीनी, बारीक कुचला लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई शैली में घर का बना ल्यूटेनित्सा

हम ल्यूटेनिट्सा तैयार करना जारी रखते हैं और गर्म द्रव्यमान को पैन से साफ, अधिमानतः 1 लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं, और 45-50 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। और इसे रोल करें.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया घर का बना ल्यूटेनिट्सा एक स्वादिष्ट स्नैक और मसालेदार सॉस दोनों हो सकता है।सर्दियों में, परोसने से पहले, ल्यूटेनित्सा में ताजा कटा हुआ प्याज या कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अखरोट, सिरका और सूरजमुखी तेल डालें। अगर ल्युटेनित्सा बहुत मसालेदार है तो इसमें उबले हुए आलू मिला लें.