घर का बना स्मोक्ड पोर्क बेली - पोर्क बेली का इलाज और धूम्रपान।

यदि आप अपने स्वयं के स्मोक्ड पोर्क बेली को एक रोल के रूप में या बस एक पूरे टुकड़े के रूप में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मुख्य बात जो आपको जानना आवश्यक है वह यह है कि धूम्रपान के लिए मांस को कैसे नमक किया जाए। आख़िरकार, क्या और कितना लेना है, मैरिनेड कैसे तैयार करना है, इसमें मांस को कितने समय तक रखना है, इसकी स्पष्ट, सही जानकारी के बिना, कुछ भी काम नहीं आ सकता है। स्मोक्ड मीटलोफ, केवल स्वादिष्ट होने के अलावा, भविष्य में उपयोग के लिए मांस को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। और घर में बनी तैयारी की तुलना उसके स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से नहीं की जा सकती।

सामग्री: पिसी हुई लाल मिर्च, सुअर का माँस, नमक, मूल काली मिर्च, लहसुन

तो, आइए धूम्रपान के लिए ब्रिस्केट को नमकीन बनाने की विधि पर आगे बढ़ें।

नमकीन बनाने की शुरुआत तैयारी के काम से होती है। पसलियों से मुक्त, सूअर का पेट लें। धोकर सूखने दें.

मांस के ऊपर उबला हुआ, ठंडा किया हुआ नमकीन पानी डालें और 14-15 दिनों के लिए इसे तैयार करना भूल जाएं।

धूम्रपान करने वाले मांस के लिए नमकीन बनाना सरल है: 5 लीटर पानी में 1.25 किलोग्राम नमक डालें, इसे उबलने दें और नमक को घोलें। इसके ठंडा होने तक इंतजार करें.

फिर, जब नमकीन बनाने के लिए आवंटित समय समाप्त हो जाए, तो नमकीन ब्रिस्केट को ठंडे पानी से धो लें और तौलिये से सुखा लें।

अब, मांस को कटे हुए लहसुन से अच्छी तरह रगड़ें, काली और लाल मिर्च छिड़कें। एक रोल में रोल करें और सुतली से बांधें, प्रत्येक बाद का मोड़ पिछले एक से 2-3 सेमी की दूरी पर घाव हो।

धूम्रपान करने से पहले आपको बस इतना ही करना होगा। आप धूम्रपान करने वालों के लिए नमकीन पोर्क बेली ले जा सकते हैं। धुआं उपचार समाप्त करने के बाद, तैयार रोल को भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए।एक ठंडी जगह में, यह स्मोक्ड मांस की तैयारी लगभग 2-4 महीने तक संग्रहीत की जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घरेलू धूम्रपान के लिए मांस को नमकीन बनाना एक सरल प्रक्रिया है यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करना है। एक सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट घर का बना पोर्क बेली रोल नाश्ते में काटने या सैर पर, पिकनिक पर या देश के घर में अपने साथ ले जाने के लिए अच्छा है। यह छुट्टियों के लिए ठंड में कटौती के घटकों में से एक के रूप में बहुत अच्छा लगता है।