सर्दियों के लिए घर का बना डिब्बाबंद मक्का

मुझे स्वीट कॉर्न बहुत पसंद है. यह आसान घर का बना डिब्बाबंद मकई नुस्खा एकदम सही है। चरण-दर-चरण फ़ोटो तैयारी प्रदर्शित करेंगी. एक बार यह तैयारी करने का प्रयास करने के बाद, मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए अनिवार्य डिब्बाबंदी के लिए घर का डिब्बाबंद मक्का आपकी सूची में शामिल होगा।

हमें क्या जरूरत है:

• सिल पर कच्चा मक्का - 20 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 एल.

भंडार:

• ढक्कन वाले जार
• ठंड के लिए कंटेनर

घर पर मक्का कैसे बनाएं

नुस्खा का मुख्य रहस्य मकई की सही पसंद और संरक्षण के लिए कच्चा माल तैयार करने की तकनीक का पालन करना है। पुराने मक्के की तरह दूधिया मक्के और बहुत छोटे मक्के उपयुक्त नहीं होते हैं। गहरे रंग के लेकिन सूखे पूँछ वाले नहीं, बल्कि हल्के पीले रंग के दानों वाले छोटे भुट्टे चुनें, जिनके बीच में अभी तक कोई खास गड्ढा नहीं बना है।

हरी पत्तियों से भुट्टे छीलें, धोएं, फ्रीजर कंटेनर में रखें और रात भर फ्रीजर में रखें।

सुबह, निकालें और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें। मक्के के दानों को फ्रीज करने से वे अधिक कोमल, रसीले और लचीले हो जाएंगे। एक बार पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो जाने पर, गुठली को जितना संभव हो सके भुट्टे के करीब से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

अनाज को एक सॉस पैन में रखें और 15-20 मिनट तक उबालें। खाना बनाते समय इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है. मुझे सलाह दी गई कि मक्के को सिल पर उबालें और फिर काटें। लेकिन परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, यह पाया गया कि पहले से ही भुट्टे से अलग किए गए अनाज को पकाना बेहतर है। आप दोनों तरीकों को भी आज़मा सकते हैं और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुन सकते हैं।

पकाने के बाद, पानी निकाल दें और एक अलग सॉस पैन में छान लें - हम इसमें नमकीन पानी पकाएंगे। इस काढ़े के 1 लीटर में नुस्खा में बताई गई चीनी, नमक और सिरका मिलाएं। मैरिनेड को 5 मिनट तक उबालें।

मक्के के दाने रखें बैंकों, शीर्ष पर 2 सेमी भरने के बिना, मैरिनेड डालें और ढक्कन के साथ बंद करें (रोल न करें)। सामग्री वाले जार को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें ताकि पानी जार के आधे हिस्से तक पहुंच जाए जीवाणुरहित कम से कम 45 मिनट. स्टरलाइज़ेशन पूरा होने के बाद, जार को सामान्य तरीके से रोल करें और उन्हें उल्टा छोड़ दें जब तक कि वे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट घर का बना डिब्बाबंद मक्का तैयार है! सर्दियों में इसका मुख्य उपयोग सलाद के लिए होता है। वह उनमें विशेष रूप से अच्छी है, लेकिन बच्चे अक्सर इच्छावश ऐसे ही खाते हैं। 🙂

कृपया ध्यान दें कि इस स्वीट कॉर्न को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए: रेफ्रिजरेटर, तहखाने में या लॉजिया पर। संरक्षण की दृष्टि से मकई एक विशिष्ट उत्पाद है, क्योंकि यह आसानी से किण्वित हो जाता है। इसलिए, नसबंदी का समय कम न करें।मक्के के मामले में, कम की तुलना में अधिक समय बेहतर है। बॉन एपेतीत!