धीमी कुकर में घर का बना स्क्वैश कैवियार

और यहां तक ​​कि एक गृहिणी जिसने पहले कभी डिब्बाबंदी का सामना नहीं किया है, वह भी इस तरह से सर्दियों की तैयारी कर सकती है। धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार सुपर प्राकृतिक और न्यूनतम वसा सामग्री के साथ निकलता है।

तो, हमें जार की त्वरित नसबंदी के साथ एक सरल घरेलू तैयारी तैयार करने की क्या आवश्यकता है।

उत्पाद:

• 4 मध्यम तोरी;
• 1 बड़ा प्याज या 2 छोटे;
• 1-2 मध्यम गाजर;
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 1 चम्मच सहारा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए लाल मिर्च;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

भंडार:

• कई चीजें पकाने वाला;
• मांस की चक्की या विसर्जन ब्लेंडर (अधिमानतः बाद वाला);
• रोल करने या मोड़ने के लिए ढक्कन के साथ 0.5 लीटर के 2-3 जार।

धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार कैसे बनाएं

हम रेसिपी में बताई गई सब्जियों को धोकर और छीलकर स्क्वैश कैवियार तैयार करना शुरू करते हैं। अगर तोरी छोटी है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है।लेकिन मेरी तोरई खराब हो गई थी इसलिए मैंने उसे छील लिया.

सब कुछ धोने और साफ करने के बाद, हमें सब्जियों को टुकड़ों में काटना होगा। जैसा कि इस फोटो में देखा गया है, मैंने गाजर को पतले स्लाइस या हलकों में और प्याज को आधे छल्ले में काटा।

मैंने तोरी को क्यूब्स में काटा, लेकिन आप इसे छल्ले में भी काट सकते हैं।

सभी सब्जियों को नमक छिड़क कर एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए। इस अवस्था में, सब्जियों को कुछ रस देने के लिए लगभग 20 मिनट तक खड़े रहना चाहिए। हमें न तो पानी की जरूरत है, न ही बीज निकालने की कोई कठिन जरूरत है। तोरी के "रोने" के बाद, हमें सूरजमुखी का तेल डालना होगा, टमाटर का पेस्ट और चीनी मिलानी होगी, ढक्कन बंद करके 2 घंटे के लिए धीमी आंच पर धीमी कुकर चालू करना होगा।

समय-समय पर हर 10-15 मिनट में सब्जियों को हिलाना न भूलें.

ध्यान दें: तोरी बहुत सारा तरल पदार्थ छोड़ेगी। इसलिए, भले ही पहली बार में आपको लगे कि सब्जियाँ जल सकती हैं, धैर्य रखें और अतिरिक्त तरल न डालें। बहुत कम समय बीतेगा और तोरी इतना तरल पदार्थ देगी कि स्टू अपने ही रस में हो जाएगा।

जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें चखकर नमक और चीनी डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए मल्टी-कुकर का ढक्कन अगले 5-10 मिनट तक खुला रखकर धीमी आंच पर पकाना जारी रखें। फिर, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, सब्जियों को सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें या उबली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार पास करें।

प्यूरी में कटी हुई सब्जियों को मल्टीकुकर में लौटाएँ और स्टू मोड में कुछ और मिनटों के लिए गरम करें।

इस दौरान, तैयार करना उनके लिए जार और ढक्कन. मैं यह प्रक्रिया सरलता से करता हूं. मैं पानी के साथ एक सॉस पैन में ढक्कन डुबोता हूं और कुछ मिनट तक उबालता हूं। मैं प्रत्येक जार में 50-60 ग्राम पानी डालता हूं और उन्हें माइक्रोवेव की घूमने वाली ट्रे पर रखता हूं।मैं शर्त नहीं लगाता, लेकिन मैं लेट जाता हूं। मेरा माइक्रोवेव एक बार में तीन आधा लीटर जार में फिट बैठता है, और आप अपने ओवन की मात्रा से निर्देशित होते हैं। अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव को 2-3 मिनट के लिए चालू करें जब तक कि जार से पानी वाष्पित न हो जाए।

बाकी सब कुछ मानक प्रक्रिया का पालन करता है - जार को माइक्रोवेव से बाहर निकालें, इसे मल्टीकुकर से सीधे गर्म कैवियार से भरें, इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें और इसे पुराने तरीके से रोल करें। सभी!

माइक्रोवेव में पकाया गया सुंदर और चमकीला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्क्वैश कैवियार सर्दियों के लिए तैयार है।

सर्दियों में, वह आपको हर दिन प्रसन्न करेगी, सप्ताह के दिनों में और छुट्टी की मेज पर। इसे विशेष रूप से काली ब्रेड के टुकड़े और उबले अंडे के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तैयार उत्पाद के साथ जार को कीटाणुरहित किए बिना धीमी कुकर में सर्दियों के लिए घर का बना स्क्वैश कैवियार तैयार करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।