बिना नसबंदी के घर का बना तोरी कैवियार - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

अब, गर्मियों के अंत में, तोरी काफी उबाऊ हो गई है, लेकिन यह हमारे बगीचों में बढ़ती रहती है और कई लोग इसे दोस्तों, परिचितों और पड़ोसियों को दे देते हैं। दुखद यादों से बचने के लिए, मैं सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की एक और सरल रेसिपी पेश करता हूँ। यह घर का बना ज़ुचिनी कैवियार न केवल तैयार करना आसान है (इसे नसबंदी के बिना तैयार किया जाता है), बल्कि इसके अवयवों की संरचना के संदर्भ में भी। मुझे आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ अपनी रेसिपी में यह बताते हुए खुशी हो रही है कि सर्दियों के लिए इस उत्कृष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• तोरी 3 किलो;
• गाजर 1.5 किलो;
• प्याज 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च 2 पीसी ।;
• लहसुन 5-7 कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदजिका 1 चम्मच;
• सिरका 9% 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल 0.5 कप;
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक 2 बड़े चम्मच. चम्मच.

घर पर स्क्वैश कैवियार कैसे पकाएं

हम तैयारी के मुख्य घटक को मोटे छिलके और बीज से साफ करते हैं और ठंडे पानी से धोते हैं। ताजा गाजर, बस उन्हें अच्छी तरह से धो लें। मिर्च को बीज से छील लें, और प्याज और लहसुन को छील लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन या भूनने वाले पैन में तेल डालें और उसके गर्म होने की प्रतीक्षा करने के बाद, कटी हुई सब्जियाँ डालना शुरू करें। इन्हें पीसने के लिए फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप नियमित ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं। आइए पहले गाजर को तेल में डालें, वे स्क्वैश कैवियार को एक गहरा रंग देंगे।

- इसे थोड़ा सा भूनने के बाद इसमें प्याज, लहसुन और बारीक कटी हुई मीठी मिर्च डालें, यही कैवियार के स्वाद को असली बनाती है.

जबकि यह सब 8 मिनट के लिए पक रहा है, आपको तोरी को बारीक पीसने और उन सब्जियों में मिलाने की ज़रूरत है जो पहले से ही पक रही हैं।

अधिक अदजिका, टमाटर का पेस्ट और एक चौथाई गिलास पानी डालें। आइए नमक और चीनी के बारे में न भूलें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 40 मिनट तक उबलने दें।

कुकिंग स्क्वैश कैवियार को हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो आपको सिरका डालना होगा और कैवियार को और 10 मिनट के लिए उबलने देना होगा।

हम गर्म तैयारी को जार में डालते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं और लपेट देते हैं ताकि तोरी कैवियार धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

मुझे लगता है कि हर गृहिणी इस बात से सहमत होगी कि स्वादिष्ट घर का बना स्क्वैश कैवियार एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो नए साल की छुट्टियों से पहले जार खोलने पर बहुत स्वादिष्ट लगेगा।