लहसुन और टमाटर के साथ घर का बना हॉर्सरैडिश सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता है या बिना पकाए हॉर्सरैडिश कैसे पकाएं।

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ख्रेनोविना एक ऐसा व्यंजन है जो ठंडे साइबेरिया से हमारी मेज पर आया है। संक्षेप में, यह एक मसालेदार मूल तैयारी है जिसे आपके स्वाद के अनुरूप अलग-अलग किया जा सकता है या इसके शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, साइबेरियाई लोग इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर गर्म पकौड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं। आप इस विकल्प को भी आज़मा सकते हैं.

सामग्री: सहिजन जड़, टमाटर, चीनी, नमक, सिरका, मूल काली मिर्च, लहसुन

सर्दियों के लिए बिना पकाए सहिजन कैसे बनाएं।

मसालेदार साइबेरियाई तैयारी के लिए, 3 किलोग्राम टमाटर, 250 ग्राम ताजा सहिजन की जड़ और 250 ग्राम छिलके वाली लहसुन की कलियाँ लें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें, सहिजन को टुकड़ों में काट लें, लहसुन को ऐसे ही छोड़ दें।

हॉर्सरैडिश के सभी घटकों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और एक तंग ढक्कन वाले जार में डालें।

मसालेदार तैयारी वाले जार को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें और इसके बारे में एक सप्ताह के लिए "भूल जाएँ"।

सात दिनों के बाद, जब सहिजन तैयार हो जाए और उसमें सभी स्वाद मिल जाएं, तो आप इसका स्वाद ले सकते हैं। स्वाद के लिए, बेस मिश्रण में नमक, कोई भी पिसी हुई काली मिर्च, सिरका और चीनी मिलाएं। अंतिम दो सामग्रियों के बजाय, आप हॉर्सरैडिश में कसा हुआ एंटोनोव्का सेब डाल सकते हैं। यदि आप उत्पाद को बाहरी स्वादों से समृद्ध नहीं करना चाहते हैं, तो बस थोड़ा नमक डालें। सहिजन के लिए, आप किसी भी पके टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, यहाँ तक कि हरे टमाटर का भी। लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें से कम से कम एक तिहाई पर्याप्त रूप से पके हों।

यह हॉर्सरैडिश ऐपेटाइज़र रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और इसे सील करने की आवश्यकता नहीं होती है।

लहसुन और टमाटर के साथ घर का बना सहिजन

बड़ी मात्रा में घर पर हॉर्सरैडिश तैयार करने से सर्दियों में थोड़ी सी तैयारी को एक अलग जार में अलग करना और हर बार परोसने से ठीक पहले इसे अलग-अलग स्वादों से समृद्ध करना संभव हो जाता है।

मारिंका ट्वोरिंका से स्वादिष्ट हॉर्सरैडिश बनाने की विधि का वीडियो भी देखें।