घर का बना डॉक्टर का सॉसेज - क्लासिक नुस्खा और संरचना, GOST के अनुसार।

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क्लासिक डॉक्टर के सॉसेज को घर पर पकाना, अगर उबले हुए सॉसेज बनाने की तकनीक का पालन किया जाता है, तो किसी भी सावधान और धैर्यवान गृहिणी की शक्ति में है। उन सभी के लिए जो अपने प्रियजनों को स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट खिलाने का प्रयास करते हैं, मैं क्लासिक "डॉक्टर" सॉसेज के लिए एक नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं, जिसे 1936 में विकसित किया गया था और जिसने पूरे सोवियत लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की थी।

सामग्री: गाय का मांस, इलायची, जायफल, खाद्य नाइट्रेट, चीनी, सुअर का माँस, अंडे

डॉक्टर के सॉसेज की संरचना सरल है:

गोमांस मांस (उच्चतम ग्रेड) - 250 ग्राम;
मध्यम वसा वाले सूअर का मांस - 700 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
इलायची या जायफल (जमीन) - 0.5 ग्राम;
ग्लूकोज, फ्रुक्टोज या दानेदार चीनी - 2 ग्राम;
सोडियम नाइट्रेट (सोडियम नाइट्रेट) - 0.07 ग्राम (एक घटक जो शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता है, लेकिन अगर इसे नहीं जोड़ा जाता है, तो सॉसेज का रंग मटमैला हो जाएगा।)

मैं यहां विस्तार से यह नहीं बताऊंगा कि इसे घर पर कैसे तैयार किया जाए और बिना आंतों के सॉसेज का पैकेज कैसा दिख सकता है, क्योंकि... "यह सब रेसिपी में पहले से ही पर्याप्त विवरण में लिखा गया है।"प्राकृतिक दूध उबला हुआ चिकन सॉसेज”.

मुझे बस इतना कहना है कि यह घर का बना डॉक्टर का सॉसेज ठंड में अच्छा रहता है। लेकिन हमारे घर में यह समय कम से कम कर दिया जाता है, क्योंकि इसे बहुत जल्दी खाया जाता है, क्योंकि प्राकृतिक सॉसेज बहुत स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट होता है।

वीडियो देखें: डॉक्टर का सॉसेज (खाना पकाने की विधि)।