ओवन में घर का बना उबला हुआ पोर्क - पोर्क उबला हुआ पोर्क कैसे पकाने के लिए - बेक्ड पोर्क के लिए एक सरल नुस्खा।

ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे बनायें.

पिछले पैर से एक ताज़ा पोर्क बट लें। चाकू को जोड़ने वाले जोड़ के साथ सख्ती से चलाकर पैर को उससे अलग करें। इसके बाद, हैम को लंबाई में काटें ताकि जब आप इसे खोलें तो आप दो आंतरिक हड्डियां देख सकें। एक पतले छोटे चाकू का उपयोग करके, ऊपरी पेल्विक हड्डी को सभी तरफ से काटें और फिर इसे हटा दें। नीचे स्थित हड्डी को उसकी जगह पर छोड़ा जा सकता है - वसा की परत और ऊपरी त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना इसे काटना बहुत मुश्किल है।

इस तरह तैयार किए गए हैम को अपनी तरफ की त्वचा के साथ पलटें और उस पर छोटे क्रॉस-आकार के निशान बनाएं। हैम को निम्नलिखित मिश्रण से रगड़ें: नमक - 100 ग्राम, पिसी हुई काली मिर्च - 25 ग्राम, लहसुन - 5 ग्राम। सीज़न किए गए नमक की यह मात्रा 5 किलोग्राम मांस को नमक करने के लिए पर्याप्त है, इसलिए हैम को कद्दूकस करने से पहले उसका वजन अवश्य कर लें।

हैम को एक गहरी शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर बेक करें। मांस को इस प्रकार रखें कि कटी हुई त्वचा ऊपर रहे।हैम को ओवन में कम से कम छह घंटे तक बेक करें - इस दौरान यह पूरी तरह से पक जाएगा और सुनहरा भूरा हो जाएगा। हैम को ओवन से निकालें, पन्नी से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तैयार बेक्ड पोर्क को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है, अधिमानतः, निश्चित रूप से, रेफ्रिजरेटर में, चर्मपत्र या कैनवास नैपकिन में लपेटा जाता है।

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